肉末香菇炒韭菜
材料：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，韭菜擇去老的葉子，投洗干凈，香菇切去根部不要，投洗干凈，把香菇切成薄厚均勻的片。
2.韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用。
3.下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
洋蔥爆肥腸
材料：熟肥腸、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、干紅椒、干花椒
做法：
1.熟肥腸，洗凈，切成段。
2.熱鍋熱油，放入干紅椒、干花椒、蔥、姜、蒜爆香。
3.放入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4.炒至青椒、洋蔥變軟后，下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油炒勻。
5.下入青蔥葉翻炒幾下即可。
五花肉燒豆腐
材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕淀粉；
做法
1.五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,豆瓣醬剁碎,生姜切成絲；熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃后舀出待用；
2.鍋內(nèi)余油,下入五花肉,翻炒至肉變色；下入兩小勺料酒炒勻,再放入豆瓣醬與姜絲,炒勻；放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色；
3.加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；揭開鍋蓋后轉(zhuǎn)大火,將湯汁收濃一些后下入蒜苗,炒勻；倒入濕淀粉,炒勻勾薄芡即可；
肉末海蠣煎
做法
1.把海蠣清洗干凈，加入適量的番薯粉加少許的水。加點鹽巴，再加少許生抽攪拌下
2.鍋里放點油，把肉末翻炒至熟，把肉末炒酥一點更香
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