6道超好吃的素菜，涼拌，熱炒都有，簡(jiǎn)單省時(shí)，吃著沒(méi)負(fù)擔(dān)！今天給大家分享六道素材的做法，食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，在家自我隔離的日子里，這六道菜可以陪伴家人度過(guò)美好時(shí)光。春節(jié)期間，很多人都喜歡吃一些大魚(yú)大肉之類(lèi)的美味，覺(jué)得辛辛苦苦一年，忙忙碌碌12個(gè)月，到了年底，應(yīng)該好好犒賞一下自己和家人。于是，從初一到初七這段日子，大多數(shù)家庭的餐桌上都是肉食為主，素食為輔。今天是新年后的第八天，有很多人也陸陸續(xù)續(xù)上班了，所以建議大家從現(xiàn)在開(kāi)始多吃素食，多吃蔬菜，把體內(nèi)多余的脂肪通過(guò)素食進(jìn)行清理平衡，提高自己的身體健康指數(shù)。
大圖模式 年初八吃點(diǎn)素，這6道家常素菜，清淡素凈，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單又好吃。這六道素材里有大家喜歡吃的西蘭花、胡蘿卜、芹菜、金針菇等等，都是一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，能夠促進(jìn)腸胃消化功能，提高身體免疫力。這六道素材里有熱菜，也有涼菜，搭配起來(lái)吃對(duì)身體很有益處。這些美味也都是一些家常菜，每個(gè)家庭一年四季都會(huì)吃到，菜品的制作成本也很低，適合一般工薪階層家庭食用。這些菜品也適合老人孩子食用，隔三差五吃一次，能有效降低身體膽固醇、脂肪含量，減輕腸胃壓力。現(xiàn)在我把這道六道素菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來(lái)。
大圖模式 菜心炒豆干
食材：菜心1把、香干6片、干辣椒3根、蒜頭半個(gè)、鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺。
做法：1、需要的食材都準(zhǔn)備好，菜心洗干凈，撈出瀝干水，切成小段裝盤(pán)待用。
2、香干沖洗后切成菱形塊裝盤(pán)。
3、干辣椒段，蒜粒剝皮切成蒜片，鍋里熱油，炒香蒜片和辣椒段。
4、下入香干翻炒片刻，再加入準(zhǔn)備好的菜心段，翻炒菜心變色，放入少許鹽，1勺生抽。
5、接著再加1勺蠔油翻炒，菜心斷生即可關(guān)火，盛出。
大圖模式 胡蘿卜拌豆芽
食材：黃豆芽1盤(pán)、胡蘿卜1根、蔥白1段、適量的鹽、生抽、香醋、香油。
做法：1、需要的食材都準(zhǔn)備好，把豆芽洗干凈，撈出豆皮，鍋里加水燒開(kāi)，放上豆芽焯水，斷生即可。
2、1根胡蘿卜洗凈去皮切絲，胡蘿卜絲也放開(kāi)水里燙一下，撈出過(guò)涼后控干水份。
3、一段蔥白切成蔥絲，把焯燙過(guò)得豆芽，胡蘿卜絲、放入盆里，放上蔥絲。
4、放上適量的鹽，倒上生抽、香醋，香油拌勻裝盤(pán)即可。
大圖模式 涼拌花菜
食材：菜花1朵、鹽、生抽、蠔油、淀粉、白糖、蔥花、紅辣椒碎、蒜末。
做法：1、準(zhǔn)備新鮮的菜花一朵，菜花掰成小朵。
2、放水里，加鹽浸泡10分鐘，再次洗凈，撈出控水，花朵朝下裝碗壓實(shí)，倒扣在盤(pán)子里。
3、調(diào)料汁，鹽，生抽，蠔油，淀粉，白糖攪拌均勻，準(zhǔn)備蔥花，紅辣椒碎，蒜末。
4、鍋倒入料汁燒開(kāi)，把燒開(kāi)的料汁澆在菜花上。
5、吃時(shí)蘸著料汁即可，清脆爽口。
大圖模式 涼拌綠豆芽
食材：綠豆芽1盤(pán)、香菜1根、干辣椒4個(gè)、蒜3粒，鹽半勺、香醋2勺、生抽1勺。
做法：1、食材備好，將綠豆芽入鍋焯燙半分鐘后撈出，迅速放入冷水里過(guò)涼。
2、香菜洗凈切成段，干辣椒切碎，蒜切末。
3、熱鍋涼油，小火先放入干辣椒蒜末炸香。
4、將豆芽從冷水里撈出，擠干水份，放入容器內(nèi)，將香菜段，放入容器內(nèi)。
5、將炸好的辣椒，蒜末澆在菜上，加鹽，香醋，生抽攪拌均勻。
大圖模式 雞蛋炒
食材：1把、木耳半朵、雞蛋2個(gè)、香蔥幾根、姜蒜末少許、鹽1勺、料酒少許、生抽1勺。
做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，木耳和干用涼水泡發(fā)，泡發(fā)后反復(fù)洗至水變清，木耳洗凈撕成小片。
2、將洗凈的木耳放入開(kāi)水里汆燙約2-3分鐘，撈起瀝干水分。
3、取2個(gè)碗把兩個(gè)雞蛋磕入碗中然后滴上料酒放少許鹽撒上切好的蔥花攪拌均勻。
4、熱鍋熱油，將蛋液倒入鍋內(nèi)，炒熟雞蛋盛出備用。
5、炒鍋中留底油，放入準(zhǔn)備好的姜蒜末炒香，把瀝干的木耳倒入一起翻炒，加生抽，鹽調(diào)味，放入預(yù)先炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以裝盤(pán)了。
大圖模式 芹菜炒粉條
食材：粉條一卷，香芹1把，紅辣椒3根，蔥白一段，一勺老抽，適量的食鹽，少許雞粉。
做法：1、需要的食材都準(zhǔn)備好，將芹菜根去掉，把摘下來(lái)，將芹菜桿洗凈，切成小段。
2、鍋中放入適量清水，水開(kāi)放入粉條，煮至透明后撈出放在涼水中。
3、蔥白切片，干辣椒切小段待用。
4、鍋中放入適量食用油，下入蔥辣椒爆香，加入芹菜大火翻炒至斷生。
5、加入粉條，放入適量食用鹽，1勺生抽，少許雞粉，翻炒均勻出鍋。如果太干可以加少許水翻炒。
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