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鹵肉之前一定要嘗一下鹵水，始終記住鹵湯必須味道濃于你期待的鹵制品的味道，否則的話就是你的鹵水太淡了！

鹵制品包括雞，雞爪，雞心肝肺，豬蹄，豬頭，五花肉，肘子，腸子，心，肝，肺，雞蛋，注意雞蛋是在清水里煮熟之后放在里面泡，泡三個(gè)小時(shí)以上！雞肉和豬肉不能放在一個(gè)鍋里鹵，豬腸子必須用單獨(dú)的專用鹵水，不可用鹵肉的鹵水，鹵豬腸子的鹵水只能永遠(yuǎn)鹵豬腸子！

記?。褐笸曛蟀讶庠跍镫缰苾尚r(shí)味道更加的濃香，記得肉不能太大，大塊肉多切幾個(gè)口子！果斷轉(zhuǎn)發(fā)了呀！