小炒油豆腐

食材明細(xì)

主料

• 油豆腐
• 一盒
• 蒜苗
• 3根
• 青椒
• 半個(gè)
• 大蔥
• 半根
• 紅椒
• 半個(gè)

輔料

• 豆豉
• 半匙
• 生抽
• 一匙
• 蠔油
• 半匙
• 蒸魚豉油
• 少許
• 咸鮮
• 口味
• 炒
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時(shí)
• 簡單
• 難度

小炒油豆腐的做法步驟

• 1
• 青紅椒切小塊。

• 2
• 蒜苗切段，大蔥切斜刀。

• 3
• 這鍋起油，放入豆豉，把豆豉煸炒一下。

• 4
• 放入青紅椒炒斷生。

• 5
• 放入大蔥，繼續(xù)翻炒。

• 6
• 放入油豆腐。放生抽蠔油。為避免油大豆腐炒干，加少量的清水。

• 7
• 起鍋前放入蒜苗翻炒兩下。

• 8
• 美味可口。

豆腐炒雞蛋

食材明細(xì)

主料

• 老豆腐
• 1塊
• 雞蛋
• 2個(gè)

輔料

• 蔥末
• 適量
• 花椒面
• 適量
• 蒜片
• 適量
• 姜末
• 適量
• 辣椒面
• 適量
• 鹽
• 適量
• 香菜苗
• 幾根
• 咸鮮
• 口味
• 炒
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

豆腐炒雞蛋的做法步驟

• 1
• 備食材。

• 2
• 豆腐切丁放蔥、姜末、鹽。

• 3
• 放花椒粉。

• 4
• 放辣椒面。

• 5
• 拌勻。

• 6
• 雞蛋磕入碗中放蔥、姜末花椒粉。

• 7
• 放鹽。

• 8
• 熱鍋入涼油，下豆腐丁小火煎3分鐘。

• 9
• 倒入雞蛋液。

• 10
• 小火翻炒至干香并呈金黃色，加蒜片翻勻即可，用香菜苗點(diǎn)綴。

芹菜炒臘肉

食材明細(xì)

主料

• 芹菜
• 300g

輔料

• 臘肉
• 150g
• 蒜
• 適量
• 郫縣豆瓣醬
• 少量
• 雞精
• 1匙
• 味精
• 1匙
• 鹽
• 1匙半
• 微辣
• 口味
• 炒
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

芹菜炒臘肉的做法步驟

• 1
• 將芹菜洗凈切段備用。

• 2
• 將冰箱封存已久的臘肉拿出洗凈切片備用。

• 3
• 先將鍋中放入少量的油 燒熱后放入臘肉煎炒出油，再放入豆瓣。

• 4
• 最后倒入芹菜，放入蒜、雞精、味精、鹽翻炒即可。

宮保雞丁

食材明細(xì)

主料

• 雞丁
• 300g

輔料

• 胡蘿卜
• 半個(gè)
• 黃瓜
• 半個(gè)
• 花生
• 50g
• 酸甜
• 口味
• 炒
• 工藝
• 半小時(shí)
• 耗時(shí)
• 簡單
• 難度

宮保雞丁的做法步驟

• 1
• 雞胸脯切丁，用料酒、胡椒面略腌。

• 2
• 輔料切丁備用。

• 3
• 花生炒熟。

• 4
• 糖、醋、粉面、醬油調(diào)汁。

• 5
• 炒，成功。

素炒蘿卜片

食材明細(xì)

主料

• 蘿卜
• 1個(gè)
• 大蒜
• 1顆

輔料

• 老抽
• 適量
• 鹽
• 適量
• 咸鮮
• 口味
• 燒
• 工藝
• 一小時(shí)
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

素炒蘿卜片的做法步驟

• 1
• 蘿卜一個(gè)洗凈。

• 2
• 剝皮切片。

• 3
• 鍋中倒油放入蘿卜片。

• 4
• 翻炒均勻。

• 5
• 加入適量的鹽和老抽翻炒均勻后加入適量的水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜軟爛。

• 6
• 出鍋前撒上蒜花。

• 7
• 成品盛盤

小炒牛肉

食材明細(xì)

主料

• 熟牛肉
• 300g

輔料

• 辣椒
• 適量
• 料酒
• 適量
• 醬油
• 適量
• 大蒜
• 適量
• 鹽
• 適量
• 咸香
• 口味
• 炒
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時(shí)
• 簡單
• 難度

小炒牛肉的做法步驟

• 1
• 熟牛肉用溫水洗凈。

• 2
• 切片備用。

• 3
• 準(zhǔn)備青辣椒。

• 4
• 鍋中倒入適量油翻炒牛肉。

• 5
• 加料酒少許。

• 6
• 加醬油清水煮至收汁裝盤備用。

• 7
• 洗干凈鍋重新加少許油炒熟辣椒。

• 8
• 加入牛肉翻炒均勻加適量鹽蠔油調(diào)味即可。

菠菜肉絲

食材明細(xì)

主料

• 菠菜
• 500克
• 豬肉
• 100克

輔料

• 鹽
• 適量
• 油
• 適量
• 料酒
• 適量
• 淀粉
• 少許
• 咸鮮
• 口味
• 炒
• 工藝
• 廿分鐘
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

菠菜肉絲的做法步驟

• 1
• 菠菜買回來后擇去老葉，清洗干凈。

• 2
• 取一鍋，加適量水，煮開后放入洗凈的菠菜焯下水。

• 3
• 撈出后過涼水，然后擠干水分，切成小段。

• 4
• 精肉洗凈，切細(xì)絲，加適量料酒，鹽和淀粉捏勻后腌一下。

• 5
• 鍋中倒入適量油，放入腌好的肉絲煸炒至肉變色。

• 6
• 放入切成小段的菠菜，快速翻拌均勻。

• 7
• 拌勻后再加少許鹽調(diào)味后即可出鍋了。

 

• 8
• 營養(yǎng)豐富，味道鮮美的菠菜肉絲。