秋冬季節(jié)，天氣漸涼，正是適合腌制咸菜的時(shí)節(jié)。在北方，家家戶戶在這個(gè)時(shí)節(jié)就已經(jīng)開始囤積白菜了，購(gòu)買上百斤的白菜都不嫌多，? ?很多人會(huì)想：購(gòu)買這么多的白菜吃的完嗎？當(dāng)然，白菜不僅炒菜吃，大部分都是腌制成辣白菜，除了辣白菜這種傳統(tǒng)的咸菜之外，還有腌制豆角，豆角切成小丁，放上辣椒和醋，又香又辣，爽口開胃，是一道美味的下飯菜。今天我們分享一道同樣是咸菜，原料是蘿卜，媽媽傳授的獨(dú)家秘方，口感爽脆，好吃到根本停不下來(lái)。
秋季身體正是需要滋補(bǔ)的時(shí)節(jié)，蘿卜是滋補(bǔ)的佳品，清熱去火，還可以增強(qiáng)身體的抵抗力。不論是煲湯還是制作成蘿卜干，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【食材】蘿卜、食鹽、各種調(diào)料
【做法】
1、首先需要先將蘿卜洗干凈，順刀切成大約半厘米厚，長(zhǎng)條狀即可，準(zhǔn)備好盆，蘿卜條放入其中，在蘿卜條上加入食鹽，食鹽的量不需要太多，腌制半天時(shí)間。
2、腌制過的蘿卜條會(huì)產(chǎn)生較多的水分，將蘿卜干擰干水分，放置在太陽(yáng)底下暴曬兩三天。若是陰天可以稍微延長(zhǎng)至一周左右時(shí)間。
3、曬干好的蘿卜干放入清水中沖洗干凈，洗掉表面的灰塵，再瀝干水分。
4、在蘿卜干上倒入五香粉、食用鹽、辣椒粉、白糖等混合，在鍋中燒油，油溫已經(jīng)滾燙的時(shí)候，將熱油澆淋在拌好的蘿卜干上即可。
5、準(zhǔn)備好干凈的密閉的容器，蘿卜干放入容器中兩三天就可以直接食用。
這樣一道家常小菜，咸菜蘿卜干就完成了，做法是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，口感爽脆，一碗清水面，配上一小碟的蘿卜干，酸甜可口，相當(dāng)?shù)南嘛垺?/div>
小貼士
1、在晾曬的過程中，若是陰雨天氣，需要及時(shí)的將蘿卜干收回盆中，避免產(chǎn)生粘連的現(xiàn)象，用鹽腌制。
2、食用鹽的使用量并非越多越入味，放入適量的鹽即可，鹽攝入量過多對(duì)身體有一定的影響，并且若是放入太多的鹽，口感反而會(huì)變得苦澀。
對(duì)于蘿卜干的這種做法，你們學(xué)會(huì)了嗎？自己在家制作，好吃到肉都不換。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
