中國(guó)美食自古以來就存在，那作為中國(guó)人，愛吃本身就是我們的天性。可是，秋后，在沿海城市就會(huì)有很多海鮮到來，直到十月份，海鮮品種會(huì)很多，肉又是很肥，在這個(gè)時(shí)候，好多人都已經(jīng)開始吃起了海鮮，現(xiàn)在的交通變得發(fā)達(dá)，去哪里都很便捷。那海鮮多時(shí)，我就就能夠吃的很多，像蝦子就有很多種做法，無論是紅燒還是清蒸油炸都是可以的，而且非常好吃。但是，好多人在做蝦子的時(shí)候，都有個(gè)問題，蝦子應(yīng)該是冷水還是熱水下鍋是不是?如果做錯(cuò)一步，那味道自然就有差別了，今天小編給大家?guī)淼氖前姿笪r，大部分人不在意，難怪又老又腥。
買蝦子首先要回買，要知道如何去看新鮮的蝦子，海鮮就是要鮮才行，不然吃它干什么，很鮮的蝦子吃起來味道也是很鮮美的，反過來就是味道很腥，肉質(zhì)又很老。不新鮮的蝦子就會(huì)味道不好，肉質(zhì)也不松軟又彈性，像新鮮的蝦子肉質(zhì)是很結(jié)石的，身上有光澤度，青色，而且腥味很重的那一種。如果蝦子軟了，呈灰色那肉質(zhì)自然也就不好了，就算很便宜那也要買。
我們將蝦子買回來之后，先清理干凈，然后在用牙簽把蝦線給去掉，在去剪掉蝦腳，不然，你做出的蝦會(huì)不好看，可是最重要的一步是，將蝦子放進(jìn)水中要煮開，等到變色撈出，然后將醬油，香油，姜一起混合在一塊弄成醬汁，蝦子直接蘸醬吃就行了。那在這里蝦子使用開水在煮的，那大部分人都是直接將蝦子放進(jìn)去煮開，那這樣煮也是錯(cuò)誤的，如果冷水下鍋，酶到了一定程度，就會(huì)分解掉營(yíng)養(yǎng)成分。那正確的應(yīng)該是要水開了以后在放進(jìn)去，只有這一蝦子會(huì)有彈性，而且蝦子會(huì)很快熟，并且蝦子的維生素還在，還能殺掉里面的每，吃起不老又不醒。
蝦又很高的營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)也是很酥軟，尤其生病要恢復(fù)體質(zhì)的人最適合，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還易消化。蝦子做法很多，還是還好多人喜歡水煮蝦，水煮蝦味道比較鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，不知道你們是不是也同樣喜歡水煮蝦呢?希望以上內(nèi)容你們會(huì)喜歡，感謝大家的閱讀，如果喜歡可以點(diǎn)擊收藏，順便在點(diǎn)個(gè)贊在走吧。大家的支持是小編的動(dòng)力，歡迎大家點(diǎn)評(píng)。
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