空心菜是南方是很平常的一道菜，這道菜的營養(yǎng)很豐富，對高膽固醇和高血脂的人有很好的功效，再蔬菜中，空心菜可以說是上品，而且是一道平民菜，價格很便宜，再湖南炒空心菜的時候，通常會用到豆豉和小米辣。這樣炒出來的空心菜鮮香帶辣，味道非常好吃。今天小編就和大家來分享這道辣炒空心菜的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復(fù)的。
食材主料
空心菜300克、小米辣103克、脆蘿卜20克
配料
鹽5克、大蒜1頭、豆豉10克、生抽10毫升
做法
1、空心菜洗凈，切成1公分左右的小丁，裝盆中備用。
2、空心菜盆中加入鹽5克、攪拌均勻，這樣炒的時候空心菜更脆。
3、小米辣洗凈，切成和空心菜差不多大小的小丁，裝盤備用。
4、大蒜去皮切成末、脆蘿卜切成小丁 裝盤備用。
5、空心菜出水后，用手用力擰干裝盤。
6、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候下入小米辣1段10克、蒜末10克、小火煸炒出香味，再加入豆豉10克翻炒均勻。
7、鍋中炒出香味后，加入擰干水的空心菜，大火翻炒30秒。
8、鍋中空心菜炒至8成熱后，加入生抽10毫升、大火再翻炒30秒即可出鍋，這道既好吃又營養(yǎng)的辣炒空心菜就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。
小編貼士
1、空心菜炒的時候不需要炒太久，大火快速翻炒幾下即可。
2、喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)郫縣豆瓣醬。
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