普洱茶醒茶的方法：

　　一、生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對(duì)存放中茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。

1、假如生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的。但是開放的環(huán)境如比較濕潤(rùn)，對(duì)茶質(zhì)會(huì)造成一定的危害。假如生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，由于那樣生普洱茶都已經(jīng)死了，醒不來(lái)了。

所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里存放的生茶，也就是平時(shí)大家說(shuō)的干倉(cāng)茶。

醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個(gè)到一個(gè)月，但不用撬開，拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來(lái)拆，就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。(假如你身在濕度不大的地區(qū)，開放環(huán)境存放的一樣是干倉(cāng)茶，也就不需要醒了。）

2、熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重的。醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開，放置大概一個(gè)禮拜左右再飲用。其實(shí)環(huán)境對(duì)熟普影響不大，留意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

3、泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤(rùn)泡。將茶葉放入茶壺，注入熱水5秒左右倒掉，其目的在于：

①、提高茶葉及泡茶用具的溫度;

②、通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉伸展和茶汁浸出的作用。

　　二、剛剛從竹筐、竹殼中拆出來(lái)的老茶，往往味道煩悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。

1、首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥這個(gè)字眼而不用“掰”“拆”“解”……是由于年代良久的茶餅，往往茶體已經(jīng)十分松透，用手輕輕搖動(dòng)或撥動(dòng)，茶就會(huì)一片片散落下來(lái)。

而對(duì)于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結(jié)，往往就要借助茶刀。對(duì)于茶餅或茶磚來(lái)說(shuō)，從側(cè)面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊;沱茶通常壓制得比較緊，從可唇邊或側(cè)面下刀。撥茶時(shí)也要留意不要將茶拆得太碎。過(guò)碎的茶不但輕易堵塞壺口，還會(huì)因茶汁開釋過(guò)快而影響沖泡時(shí)茶水滋味和濃度的不亂性。

2、然后的工作是透風(fēng)透氣，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來(lái)。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最輕易沾染雜味的時(shí)候，要留意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上籠蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。透風(fēng)的時(shí)間視茶品狀況而定。對(duì)于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉(cāng)茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便披發(fā)倉(cāng)味道。

3、最后將透風(fēng)后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。因?yàn)樽仙熬哂辛己玫母魺?、避光機(jī)能和一定的透氣機(jī)能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對(duì)不亂。茶儲(chǔ)存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝結(jié)。選取紫砂罐，較好使用燒結(jié)度比較高、沒(méi)有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)泛起雜味。新罐簡(jiǎn)易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，逐日換水一至兩次，反復(fù)數(shù)日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會(huì)令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會(huì)吸潮變軟即可。同時(shí)罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，晉升茶品的品質(zhì)。竹碳較好同樣用水煮透、晾干。

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