第五章 飲水及飲食用具
水和食物是人類基本的能量來源，沒有這些人是無法生存的。在城市中，人們不會(huì)有這方面的壓力，而當(dāng)置身于陌生的大自然的時(shí)候，一定要做好充分的準(zhǔn)備，保障自己能吃好喝好。于是需要一些用具來幫助自己在野外更好的吃喝。
第一節(jié) 盛水容器及餐具
一、水壺
在野外最常用的盛水容器。
關(guān)于水壺的選擇，應(yīng)該是越方便飲用越好，在野外水壺往往是要背在或掛在比較明顯的位置，隨時(shí)可以順手拿到。而且水壺要盡量選擇比較結(jié)實(shí)的，由于它的位置明顯，也就很容易受傷，水壺要是壞了，斷水的滋味可不好受。水壺的容量一般在0.75-1.5升之間為宜，既能保障有較充足的水儲(chǔ)備，又不會(huì)太沉。
我在這里大致介紹幾個(gè)類型的水壺。
1、金屬水壺
金屬水壺非常結(jié)實(shí)，耐磕碰，耐高溫，非常適合野外活動(dòng)，唯一的缺點(diǎn)是質(zhì)量稍重。
1.1、國產(chǎn)軍用金屬水壺：
如圖：比較常見的有三種：
1.1.1、軍用綠水壺：很常見，可以說任何地方都能買到，攜帶起來很方便，也非常結(jié)實(shí)，相對(duì)小了一點(diǎn)。價(jià)格在20-40元之間。最便宜的金屬水壺。
1.1.2、蠶豆形軍用水壺：自帶水壺套，并配有一個(gè)蠶豆飯盒，吃飯、做飯、燒水也都全解決了，非常的方便好用，是飯盒與水壺搭配最合理的水壺。他的容量也相對(duì)小了一點(diǎn)，為0.75升左右，還算結(jié)實(shí)，但在金屬水壺當(dāng)中算比較差的了，有接縫，有漏水的危險(xiǎn)，而且不能裝碳酸飲料，晃動(dòng)產(chǎn)生氣泡后會(huì)從接縫處滲出，這點(diǎn)要提醒大家注意。他的價(jià)格一般在40元左右，很方便購買，在戶外店和軍用品店都能買到。
1.1.3、大號(hào)軍用水壺：他的最大優(yōu)點(diǎn)就是容量夠大，容量為1升。也相當(dāng)?shù)慕Y(jié)實(shí)，無接縫。他也配有一個(gè)水壺套和一個(gè)小飯盒，只是這個(gè)小飯盒，明顯容量過小，而且沒有飯盒蓋，用他做飯燒水很不方便。當(dāng)然可以不帶小飯盒，僅當(dāng)水壺使用。大號(hào)軍用水壺的價(jià)格為45元左右，在戶外店和軍用品店均有銷售。
1.2、各種品牌的金屬水壺：
國內(nèi)比較常見的水壺品牌有LAKEN（西班牙）和SIGG（瑞士），兩個(gè)品牌的金屬水壺大同小異，壺身均采用高純度鋁材、無縫結(jié)構(gòu)，內(nèi)層有食品級(jí)無毒涂層，不開裂脫落并能防果酸腐蝕，可以裝入各種果汁、酒類和碳酸飲料。即沒什么質(zhì)量上的差別，各種樣式也差不多。連價(jià)格都比較相近。在這里就不分別介紹了。
各種不同樣式的水壺主要區(qū)別在壺嘴部位，每種設(shè)計(jì)其實(shí)都是為了更方便飲用和防止漏水，差別不是很大，根據(jù)自己喜歡就是了。每種不同樣式的水壺往往也都有不同容量的，可以根據(jù)自己需要選擇。但是一般都沒有自帶的水壺套，需要再單獨(dú)配以方便使用。
這些名牌金屬水壺的價(jià)格也相對(duì)較高，根據(jù)容量和款式的不同在80-200元之間。在一般的戶外店可以買得到。
3、塑料水壺
塑料水壺的種類相當(dāng)豐富，往往是針對(duì)日常生活和短途旅行設(shè)計(jì)的，價(jià)格相對(duì)便宜。塑料水壺往往質(zhì)量差異比較大，購買時(shí)要注意挑選，建議最好到正規(guī)的商店或戶外店購買。
塑料水壺沒有金屬水壺結(jié)實(shí)，但更加輕質(zhì)，在挑選時(shí)，不但要檢查壺身的塑料是否結(jié)實(shí)，更重要的是要檢查壺嘴部位，這是最容易出毛病的地方。而且塑料水壺怕燙，不能近火，但最好選一個(gè)相對(duì)耐高溫的，可以放比較熱的水，不用等開水晾涼了，耽誤過多的時(shí)間。
在這里要說一下最方便獲得也最廉價(jià)的塑料水壺——塑料飲料瓶。如果在出發(fā)前沒來得及購買水壺或者還沒有閑錢花在水壺上，找個(gè)飲料瓶代替一下也不錯(cuò)，只是注意不要裝過熱的水，出發(fā)前檢查好壺嘴的密封性。在干燥的環(huán)境下如果需要攜帶大量備用水，也可以用較大（1.25升以上）的飲料瓶裝好放在背包中，最好是用衣服等柔軟物包裹一下，旁邊不放尖銳物，以免扎漏飲料瓶，弄濕包內(nèi)物品。
4、保溫水壺：
主要用于寒冷的環(huán)境。選擇是要注意檢查好保溫性能。保溫壺往往禁不起磕碰，要注意保護(hù)好。
二、其他盛水容器：
1、皮質(zhì)水袋：
如圖，可掛在身上隨時(shí)飲用。和水壺區(qū)別不大。沒有金屬水壺和好的塑料水壺結(jié)實(shí)，不是很實(shí)用，但是不用時(shí)體積小省空間。少數(shù)戶外店和軍用品店有賣。
2、帶水管的小型塑料水袋：
這種水袋可以配合有水袋設(shè)計(jì)的背包使用，把水管出口伸出背包，置于胸前，可隨時(shí)飲用，在自行車運(yùn)動(dòng)中使用較為廣泛，不需要停車拿取。容量在2升以下。一般在戶外店里都可以買到。
3、儲(chǔ)水用大型水袋和水桶：
容量在2升以上的水袋，往往是用來儲(chǔ)存?zhèn)溆盟?。容量最大的水袋可達(dá)到20升。大型水袋也都有一個(gè)水管，可以方便放水。有的甚至可以在水管上接個(gè)噴頭當(dāng)作臨時(shí)淋浴器使用。水袋比飲料瓶更方便攜帶備用水，無水時(shí)不占空間，但需要金錢來換取，可以在戶外店里買到。
水桶有兩種，有一種是可壓縮的，沒有水袋壓縮性好，但比水袋結(jié)實(shí)，無水時(shí)也很節(jié)約空間，一般容量為5-10升，需要在戶外店購買。另一種就是普通的塑料水桶了，優(yōu)勢就是價(jià)格夠便宜，10元以內(nèi)多大的都能（2.5-20升）搞定，各種小商品市場和集貿(mào)市場就有得賣。還可以選擇在超市里買大桶（5升以上）的礦泉水，直接連備用水都有了，還可以直接飲用。
三、飯盒：
在野外攜帶的飯盒最好是金屬的，可以直接用來燒水和做飯。搪瓷飯盒比較怕磕碰，塑料飯盒則只能是用來吃飯，而且不是很好刷洗。
所攜帶的飯盒最好有把手或提手，而且越方便抓握越好，軍用飯盒和蠶豆水壺附帶的飯盒都很實(shí)用，比較結(jié)實(shí)，便于攜帶。其他金屬飯盒當(dāng)然也都可以。飯盒寬扁，底面積大，易于加熱，不易弄倒；飯盒高寬差不多最方便用餐；飯盒高而窄，不便用餐，且重心不穩(wěn)，但燒水做飯不易溢出。各型飯盒各有所長，看你怎么選擇了。一些小型平底鍋和盒飯區(qū)別不大，可以代替飯盒使用。
至于飯盒容量的大小，要根據(jù)自己的飯量決定，最好是略大一點(diǎn)。
在寒冷的天氣下還可以選擇攜帶保溫飯盒，和選擇保溫水壺一樣，要避免磕碰。
四、其它裝食物的容器：
我們?nèi)ヒ巴庑枰獢y帶的食物有些也需要一些容器來裝，比如少量的大米和其他小顆粒狀食物，如果沒有密封較好的口袋，可以用塑料飲料瓶來裝。而且需要塑料袋來裝一些無包裝的食品。這些容器和口袋均無須專門購買。
巧用塑料飲料瓶：塑料因兩瓶不但可以裝水和食物，還可以裝很多的東西，既方便攜帶，又不浪費(fèi)金錢。如，可以裝洗衣粉、洗發(fā)水、洗潔精等，還可以攜帶備用的空瓶，用于臨時(shí)采集小型昆蟲和兩棲爬行動(dòng)物的標(biāo)本。
碗和盤子在野外不實(shí)用，短途的野餐、野炊活動(dòng)可以攜帶，最好帶金屬的，搪瓷的也可以，瓷、陶、玻璃質(zhì)地的易碎而且沉重，最好不選用。一次性的盤碗浪費(fèi)資源、污染環(huán)境，再輕便也不要選用。
五、筷、勺、叉
選擇筷、勺、叉的首要原則也是不用一次性的。
只要不是去荒漠、戈壁等地，只要有樹林，哪怕是灌木林，就基本沒有必要帶筷子，完全可以就地取材，用小樹枝自制筷子，不用擔(dān)心不夠衛(wèi)生，注意不要選用有汁液流出的樹枝就好。勺最好要帶上，用于吃流體食物，不要帶易碎的瓷勺，其他質(zhì)地的都可以。叉子用來吃面條等長條狀食物很方便，但筷子也能勝任，不帶也不會(huì)對(duì)用餐有太大影響。
第二節(jié) 引火用品
一、火源：
只要在野外需要生火，絕對(duì)是必備之物。不要異想天開在野外不用火源取火，非常費(fèi)力，而且成功率很低，完全沒有必要。
火源主要就是火柴和打火機(jī)兩種，兩種火源最好都要攜帶。
打火機(jī)帶什么樣的都可以，出發(fā)前要檢查里面是否還有燃料，沒有或很少要要注意灌滿或者更換。攜帶防風(fēng)打火機(jī)或者汽油打火機(jī)（ZIPPO），可以在大風(fēng)天氣下正常使用。如果是去寒冷地帶，最好攜帶汽油打火機(jī)，其他打火機(jī)可能會(huì)由于寒冷不易點(diǎn)燃。
攜帶火柴要注意，最好把火柴放緊湊包好，以免火柴相互摩擦，造成燃燒。火柴在多低的溫度下都可以使用。長期在野外活動(dòng)，一定要帶上自制防水火柴（用蠟燭燃燒流出的蠟油密封好普通的火柴），以防遇到大雨弄濕所有火源。然后將火柴和側(cè)面的摩擦條剪下，一并封存在塑料膠卷盒中，不到萬不得已不要使用。
二、引火之物：
蠟燭是非常好的引火之物，幾乎是必備品，潮濕的環(huán)境和雨天，沒有引火之物單憑火源是很難把火生起來的。蠟燭還可以用來照明，在緊急情況下可以發(fā)求救信號(hào)和取暖。
還有很多固體易燃物可以用來引火，比如：膠皮、油氈、樺樹皮、固體酒精等。如果這些都沒有帶，干燥的手紙和廢報(bào)紙引火也可以。天氣干燥的環(huán)境，就地取材就可以了，枯草非常容易點(diǎn)著。
第三節(jié) 炊具和爐具灶具
一、炊具
炊具的選擇要根據(jù)自己的出游性質(zhì)。如果是短途的野炊活動(dòng)或駕車旅行，可以攜帶各種用途的炊具，煮飯鍋、炒菜鍋、平底煎鍋、燒烤架等都可以帶（。長時(shí)間的野營活動(dòng)，如果人數(shù)較少或者經(jīng)常路過人家不是每天都需要在野外做飯，帶上金屬飯盒就可以了，用他做飯和煮一些簡單的菜都沒問題。如果是人數(shù)較多的大型露營，則最好是帶上鍋，以便更快更方便的把飯做好。帶一個(gè)炒菜鍋?zhàn)钪匾?，飯可以用個(gè)人的飯盒做好，菜則要大家在一起做才可以，有條件的再帶上平底鍋煮飯。至于其他的炊具，能省則省，減輕負(fù)擔(dān)。如果是去高海拔地區(qū)（海拔3500米以上），要帶上一個(gè)高壓鍋煮飯，海拔高，氣壓低，水的沸點(diǎn)也會(huì)偏低，沒有高壓鍋很難把飯煮熟。
炊具選用一般家里使用炊具的即可。在戶外店會(huì)有一些質(zhì)量輕很結(jié)實(shí)耐用的小型炊具可以選購，這些炊具往往是配合各種小型爐具設(shè)計(jì)的，但其價(jià)格不菲，而且沒有可以很多人一起用的大型炊具。
二、各式爐具灶具和燃料
去雪山荒漠等無柴地區(qū)野營，就必須攜帶現(xiàn)成的爐具和燃料，方可吃上一口熱乎飯，尤其是寒冷的雪山和高原這是非常重要的。如果是駕車到這些地方，可以選擇攜帶小型煤氣爐、灶甚至大煤氣爐、灶，碳爐和煤爐也可以，要攜帶好充裕的燃料。
如果是徒步旅行，可以攜帶小型氣爐、油爐、酒精爐等配合小型炊具和金屬飯盒使用，帶好備用燃料。
去有柴可燒的地方則沒什么必要帶爐具，尤其是徒步旅行，會(huì)增加不必要的負(fù)擔(dān)，可以考慮幾個(gè)人帶一個(gè)小型爐具，應(yīng)急使用。如果是駕車旅行或者短途的野炊，可以帶各式爐具灶具，豐富自己的飯菜。
下面介紹一下幾種常見爐具灶具的特點(diǎn)：
1、氣爐：
為中小型爐具灶具中很方便使用的一種，采用壓縮丁烷氣作燃料，燃料密封罐裝，很方便攜帶。比較知名且常見的品牌有MSR、PRIMUS，此種爐具灶具的價(jià)格比較高，多在300元以上。燃料價(jià)格也比較高，而且只能支持較短時(shí)間的燃燒。
2、油爐：
與氣爐同樣是小型爐具灶具中使用很方便的一種。通常可燃燒煤油、未加添加劑的汽油等。配有專用的油瓶來裝充燃料，與油爐頭連接使用。價(jià)格較氣爐更加昂貴。
3、酒精爐：
為小型爐具。方便使用，但效能較低，很便宜，小商品市場和農(nóng)貿(mào)市場均有售。戶外店中有質(zhì)量較好的酒精爐價(jià)格會(huì)稍貴一些。酒精爐又分為固體酒精爐和液體酒精爐，效果差不多，還有固體液體可以兼容的酒精爐。其燃料固體或液體酒精的價(jià)格都相當(dāng)便宜。
4、煤氣爐、灶和煤氣罐
一般為大中型爐具灶具。使用方便，民用的煤氣爐、灶即可。價(jià)格因質(zhì)量的區(qū)別差異較大。煤氣罐也無須單獨(dú)購買，燃?xì)庥猛曛罂扇ッ簹夤境錆M。
5、煤爐和碳爐：
煤爐為大型爐具，非常沉重，而且不易點(diǎn)燃，點(diǎn)燃后需要一段時(shí)間才能燒得很旺，效率很低，價(jià)錢自然是大型爐具中最便宜的。
碳爐的樣式比較多，有專門為燒烤設(shè)計(jì)的碳架，也有可以煮飯的爐子。也有比較小的碳爐可以供單人使用。各類個(gè)檔次的碳爐價(jià)格不盡相同，比較有購買價(jià)值的是可燒烤用的碳架。
第四節(jié) 其他輔助工具
一、凈水設(shè)備
在無法找到干凈的水源情況有可能發(fā)生的情況下，可以事先攜帶凈水設(shè)備，以防不測。
二、防風(fēng)板
在野外無柴的情況下，如果可能遇到大風(fēng)天氣，可以攜帶防風(fēng)板，在風(fēng)中使用氣爐和酒精爐等的小型爐具的時(shí)候，用防風(fēng)板在風(fēng)吹來的方向擋好，避免其影響火勢。
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