大白菜是我國(guó)，作為冬貯食用的主要大宗蔬菜品種，貯藏量大、范圍廣、食用期長(zhǎng)，因此，種好秋大白菜，對(duì)冬季市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)非常重要。

1．品種選擇

“油綠三號(hào)”大白菜，生長(zhǎng)速度快，結(jié)球緊實(shí)，葉色翠綠，葉面稍皺，開(kāi)展度小，整齊一致，凈菜率高，畝產(chǎn)10000公斤左右，是種植大白菜的首選品種。

2．施基肥

大白菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)量大，需要大量肥效長(zhǎng)而且能加強(qiáng)土壤保肥力的農(nóng)家肥料。北方有“畝產(chǎn)萬(wàn)斤菜，畝施萬(wàn)斤肥”之說(shuō)。當(dāng)然，如果肥料質(zhì)量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同時(shí)，應(yīng)注意施入磷、鉀肥料，一般每畝施過(guò)磷酸鈣25～30千克、草木灰100千克?；适┤牒?，結(jié)合耕耙使基肥與土壤混合均勻。

3．土壤耕作、整地做渠

大白菜根系主要分布于淺土層，有很發(fā)達(dá)的平行側(cè)根和網(wǎng)狀分根，而深土層根系不發(fā)達(dá)。為了促進(jìn)淺土層根系更加發(fā)達(dá)，盡可能增加深土層根系的分布，土壤應(yīng)進(jìn)行翻耕。大白菜播種前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，澆水不勻，植株就不能生長(zhǎng)一致。

高處澆不上水，苗期就會(huì)引起病毒病，同時(shí)也會(huì)因澆水不足而不發(fā)棵，造成結(jié)球不好；低處因?yàn)槌Ｓ蟹e水，苗子就不生長(zhǎng)或生長(zhǎng)很慢，而且還會(huì)在結(jié)球期引起軟腐病和黑腐病的發(fā)生。所以，平整土地不可草率行事。土地平整后即可做畦。

要根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥赖木唧w條件來(lái)決定畦型。凡是土壤條件較好的地區(qū)，應(yīng)該采用高畦。采用高畦能節(jié)約勞力，提高勞動(dòng)效率。高畦灌溉方便，排水便利，行間通風(fēng)透光好，能減輕大白菜霜毒病和軟腐病的發(fā)生，高畦的距離為60厘米左右，畦高35厘米左右。

4．育苗移栽

育苗移栽是大白菜栽培，可以更合理地安排茬口，延長(zhǎng)大白菜前作的收獲期，而又不延誤大白菜的生長(zhǎng)。利用少量育苗地提前育苗，從而大大提高了土地利用率。同時(shí)，集中育苗也便于苗期管理，合理安排勞動(dòng)力，還可節(jié)約用種量。但是，育苗移栽比較費(fèi)工，栽苗后又需要有緩苗期，這就耽誤了植株的生長(zhǎng)，而且移栽時(shí)根部容易受傷，會(huì)導(dǎo)致苗期軟腐病的發(fā)生。

選擇好地勢(shì)較高、排水良好、土壤肥沃，且前茬沒(méi)有種過(guò)十字花科蔬菜的地塊作育苗床。育苗地應(yīng)及早深翻曬墊，使土壤充分日曬和風(fēng)化。育苗時(shí)要做成平畦，畦寬1-1.5米，長(zhǎng)10米。每畦內(nèi)要撒入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥150千克，摻入硫酸銨及過(guò)磷酸鈣各0.5千克，然后將畦土翻刨兩遍，使土肥混勻，再用釘耙摟成漫跑水畦。為了降溫防雨，育苗畦上面最好搭蔭棚。

育苗畦播種，多采用撒播方式，把種子均勻地撒在整平的畦面上，然后覆土1-2厘米，并刮平覆蓋的細(xì)土。播種后要做到三水齊苗。出苗后應(yīng)立即間苗，以防徒長(zhǎng)。當(dāng)真葉長(zhǎng)足時(shí)即可進(jìn)行第一次間苗，苗距6-7厘米；第二次間苗在具2-3片葉時(shí)進(jìn)行，每6.7厘米×6.7厘米留苗一株，以便移栽時(shí)切坨。每栽一畝土地面積，約需30米２的育苗畦。

挖苗時(shí)，每株菜苗要帶6.7厘米的土坨，以減少根部損傷。定植時(shí)先用鏟子在定植畦內(nèi)按規(guī)定株距挖穴，然后把菜苗栽在穴內(nèi)，隨即覆土封穴。栽后應(yīng)立即澆足水，隔天再澆一水，以利于緩苗。待土壤見(jiàn)于時(shí)即可中耕松土。菜苗恢復(fù)生長(zhǎng)后的管理方法與直播大白菜相同。

5．田間管理

間苗、補(bǔ)苗、定苗為防止幼苗擁擠徒長(zhǎng)，直播田塊要及時(shí)間苗。一般要2-3次，分別在拉十字、2-3片中生葉、5-6片中生葉時(shí)進(jìn)行。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到20-26天后，即按預(yù)定株距定苗。株距40厘米左右。發(fā)現(xiàn)缺株要及時(shí)補(bǔ)苗。補(bǔ)苗最好趁澆水或下雨之機(jī)，取多余的苗補(bǔ)栽。大白菜一般不補(bǔ)播，因補(bǔ)播延遲了幼苗生長(zhǎng)期。間苗和定苗時(shí)，應(yīng)選留生長(zhǎng)健壯、具有本品種特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。

6．水肥管理

①發(fā)芽期水肥管理水是種子萌發(fā)不可缺少的條件之一。大白菜種子發(fā)芽時(shí)正處于高溫階段，易早也易澇，因此，要注意防止芽干和芽蒸現(xiàn)象發(fā)生，尤其是旱年，為了滿(mǎn)足種子出土和降溫需要，要注意澆水。

②幼苗期水肥管理幼苗期生長(zhǎng)量不大，相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)水肥需要量比較少。但是，因幼苗根系不發(fā)達(dá)，吸收水肥能力弱，況且此時(shí)又處于高溫季節(jié)，因此需根據(jù)氣候變化，及時(shí)供給其足夠的水分和養(yǎng)分。由于大白菜幼苗期根系分布淺，基肥肥效發(fā)揮慢，幼根尚不能及時(shí)利用，因此應(yīng)結(jié)合澆水，追施提苗肥，肥量為每畝追施硫酸銨7.5千克。另外，對(duì)一些弱小的幼苗，還應(yīng)偏施一些化肥，促使它趕上大苗?；首詈貌皇┯谕帘恚鴳?yīng)挖溝埋施，以增加肥效?；蕬?yīng)施在距根5厘米遠(yuǎn)的地方，以免澆根。施肥后，應(yīng)立即澆水。

③蓮座期水肥管理蓮座期是大白菜根系大量發(fā)生和葉片生長(zhǎng)驟增的時(shí)期，也是形成碩大葉球的基礎(chǔ)時(shí)期，因此也是需要水肥較多的時(shí)期。此時(shí)，又是霜霉病流行時(shí)期。霜霉病的發(fā)生需要適當(dāng)?shù)臏囟群瓦m當(dāng)?shù)臐穸葍蓚€(gè)條件。露地的溫度雖無(wú)法控制，但濕度可通過(guò)控制澆水來(lái)解決。所以蓮座期澆水要適當(dāng)節(jié)制，做到土壤“見(jiàn)干見(jiàn)濕”。蓮座期中期可澆一次大水，然后深中耕一次，再控水蹲苗10-15天。上述是傳統(tǒng)作法。近幾年來(lái)，由于栽培技術(shù)的改善，如實(shí)行大小行以及防病手段的提高，霜霉病已基本得到控制。

以上6點(diǎn)就是大白菜高產(chǎn)的栽培方法，各位可以收藏備用喲！

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