血糖是糖尿病的重要診斷依據(jù)，當血糖出現(xiàn)問題的時候，我們往往需要尋找原因。在糖尿病的發(fā)病因素中，飲食因素占有重要地位。中國有1.5億糖尿病患者，還有1.4億人處在糖尿病前期。無論是糖尿病患者還是處在糖尿病前期的人，其共同點就是高血糖。
胰島的功能之一是分泌胰島素，而胰島素則會起到降血糖的作用。高血糖，往往是胰島素分泌量不足而引起的。對于高血糖的人來說，過量攝入糖會增加糖尿病的發(fā)病風險，這個因素是大眾所熟悉的，只不過還有一種非常重要的因素被大眾忽視了。
糖是純能量的食物，在身體中代謝會消耗葡萄糖耐量因子的組成部分—鉻，這就會引起機體耐受葡萄糖的能力出現(xiàn)下降。這一系列的反應就導致胰島素分泌量不足，沒有足量的胰島素來降低血糖，就出現(xiàn)了血糖升高。
糖可以為身體提供能量，1克糖可以產(chǎn)生4千卡的熱量。過量的糖就會增加身體的能量攝入量，身體消耗能量的時候會先消耗碳水化合物產(chǎn)生的能量。這些糖就會造成機體減少體內(nèi)脂肪的消耗量，脂肪堆積，血糖升高，加重了胰島負擔而引起胰島素抵抗，糖尿病也就出現(xiàn)。
游離糖會引起高血糖的情況發(fā)生，也會誘發(fā)糖尿病。游離糖主要存在于各種食品中，比如餅干、蛋糕、面包、飲料、酸奶等等。
除了糖，還有一種很常見的食物，也會每餐都會吃到的食物，它就是食鹽，食鹽也會增加糖尿病的發(fā)病風險。
食鹽是日常飲食中不能缺少的調(diào)味品，有了食鹽的參與，飯菜吃起來會更有滋味?？梢圆怀蕴?，可以不吃油，卻不能不吃食鹽，食鹽也在我們的飲食中扮演著重要的角色。只不過，如今的情況是食鹽吃多了。
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子是細胞外液的主要離子，而鉀離子是細胞內(nèi)液的主要離子，正常情況下細胞內(nèi)外液離子間維持平衡。當鈉離子和氯離子增多時，由于滲透壓的改變，引起細胞外液增多，使鈉和水潴留，細胞間液和血容量增加，同時回心血量、心室充盈量和輸出量均增加，可使血壓升高。長期過量攝入食鹽，也有誘發(fā)高血壓。
食鹽會誘發(fā)糖尿病的原因與食鹽的特點有關，在上文講到了食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉可以增強淀粉酶的活性從而促進淀粉的消化。也就是說，食鹽會讓淀粉消化變得更快，這就在不知不覺之間讓人產(chǎn)生饑餓感。
饑餓感增強，不由自主地就會吃得更多。吃得多了不僅會造成能量攝入量超標而增加肥胖的發(fā)并非風險，也會引起餐后血糖快速升高，加重胰島負擔，需要胰島分泌更多的胰島素來降低血糖。當胰島素分泌失常的時候，小腸吸收葡萄糖的速度加快，血糖的濃度就會大幅度升高，也就增加了糖尿病的發(fā)病風險。
食鹽不僅會增加高血壓的發(fā)病風險，也會增加糖尿病的發(fā)病風險，在飲食中就要控制食鹽的攝入量。每天食鹽的攝入量不能超過6克鹽，同時還要注意食物中的隱形鹽。醬油、面醬、咸菜、餅干等等，這些食物中也含有鹽，隱形鹽過量攝入量也會增加高血壓和糖尿病的發(fā)病風險。
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