大豆包括了黃豆、黑豆、青豆和雙色豆，其中黃豆最為常見(jiàn)。而由黃豆作為原材料做出來(lái)的豆制品，也是老百姓餐桌上的佳肴。但是并非所有的豆制品都可以放心食用。有這樣一種豆制品，雖然味道非常好，早餐的時(shí)候吃點(diǎn)還可以開胃促進(jìn)食欲。只不過(guò)這種豆制品中所含有的鹽，實(shí)在是太高，也就被列入了飲食禁忌之中。
剛才在看內(nèi)容的時(shí)候，翻到一個(gè)也算是權(quán)威機(jī)構(gòu)的內(nèi)容，標(biāo)題一看就是特別吸引人“喜歡吃腐乳的人，恭喜了，5個(gè)好處，自動(dòng)找上門”。在文章中描述，經(jīng)常食用豆腐乳能夠降低膽固醇、降血壓、預(yù)防老年癡呆癥、預(yù)防骨質(zhì)疏松和防癌的作用。
對(duì)于豆腐乳，這個(gè)機(jī)構(gòu)的文章加以渲染。只不過(guò)網(wǎng)友并不買賬，有位網(wǎng)友的評(píng)論也很精辟“那么咸能降血壓？”這位網(wǎng)友一句話說(shuō)出了豆腐乳的特點(diǎn)。豆腐乳的原材料雖然是黃豆，蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白。并且豆腐乳在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，B族維生素和酪蛋白的含量會(huì)增加，這些營(yíng)養(yǎng)素在一定程度上也提高了豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是豆腐乳有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是吃著比較咸，原因就在于豆腐乳中鹽的含量比較高。吃上一塊豆腐乳，就相當(dāng)于吃了3克鹽。而在其他飲食不變的情況下，吃完豆腐乳之后，一天的食鹽攝入量就會(huì)超標(biāo)。經(jīng)常吃豆腐乳，無(wú)疑在增加每天食鹽的攝入量，造成長(zhǎng)期過(guò)量吃鹽的情況發(fā)生。
食鹽的攝入量超標(biāo)，會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，這也是中國(guó)人高血壓的主要發(fā)病因素。經(jīng)常吃豆腐乳，不僅難以降低血壓，還會(huì)讓高血壓患者病情加重，增加腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，晴天霹靂，控制血壓就變得更加困難。
過(guò)量攝入食鹽，還會(huì)增加骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。吃鹽多了，需要喝水促進(jìn)鈉離子的排泄。鈉離子在排泄的過(guò)程中，腎小管對(duì)于鈣的重吸收能力也會(huì)降低，有些鈣質(zhì)就會(huì)隨著鈉離子排泄出去。鈣流失嚴(yán)重，也就增加骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
黃豆有著土壤里長(zhǎng)出來(lái)的肉的美譽(yù)，所含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，并且含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且豆制品中不含有膽固醇，含 有的植物甾醇對(duì)于膽固醇還有抑制作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也建議每天吃一定量的豆制品，豆腐干、豆腐還可以起到補(bǔ)鈣的作用。
豆腐乳，雖然味道比較高，卻不適合經(jīng)常食用。如果您不愛(ài)吃豆腐乳，完全可以不吃。對(duì)于喜愛(ài)豆腐乳的朋友，偶爾吃點(diǎn)還可以，盡量不要經(jīng)常食用。對(duì)于豆腐乳，能不吃還是盡量不吃。可以換成其他豆制品，比如豆腐、豆腐干、豆腐皮等等，這些豆制品的食用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆腐乳。
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