平時沒事特別喜歡吃餅干,經(jīng)常會在辦公室備上幾袋餅干,餓了吃,或者留著臨時加班時候有東西可以不讓自己餓到。
經(jīng)常買餅干吃,吃著吃著就夠了,總覺得不太好吃,差點什么,更找不到兒時的味道,買的餅干也不太健康,會有各種添加劑,我便逐漸的學(xué)著自己做餅干吃,漸漸地做的越來越像樣子,口感也越來越好了。經(jīng)常會找個空余時間做上一些餅干,吃上幾天。
【餅干】
食材:黃油(110克),低筋面粉(260克),雞蛋(1個),白糖(110克),鹽適量(1-2克)
1、準備好食材,110克黃油,260克的低筋面粉,一個雞蛋,110克的白糖,適量的鹽。
2、黃油切成小塊室溫軟化,在黃油里加入細砂糖,鹽用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發(fā)至蓬松狀態(tài),再分次加入打散的蛋液,每次加進去都要打至柔滑蓬松看不見蛋液才可以。
3、雞蛋和黃油打好以后放入低筋面粉,面粉不要一次性加完,分次加入,直至面團光滑軟硬適中即可。
4、用保鮮膜把面團包裹起來,放入冰箱冷藏一個小時就好。
5、拿出以后分成小面團,然后把小面團搟成3-5毫米厚的面餅,用模具壓出一個個形狀,最簡單的辦法切片,或者團成小圓球用大拇指按壓一下。
6、烤箱預(yù)熱,根據(jù)自家烤箱溫度脾氣來定時間,一般上下火10分鐘左右即可。如果四周已經(jīng)黃了,那就關(guān)火,用余熱再燜一下,千萬別烤過頭了。
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