日本Royce生巧克力，因入口即化的浪漫，成為史上最著名的巧克力吃法。
今天滋味君分享一款生巧的配方，濃郁的原味巧克力原漿，融合高脂的香醇奶油，一口下去那個順滑感，直接秒殺外邊所有巧克力呀！
生巧輕輕就能劃下去，可想而知這種軟綿程度入口是怎樣的體驗~
簡單包裝起來，心意滿滿！如果昨天那款情人節(jié)蛋糕簡單，今天這款更加容易！
Royce生巧 / 配方
可可含量56%以上的黑巧克力：180g
牛奶巧克力：135g 奶油：225g
黃油：17g 可可粉
原味生巧的制作其實特別簡單，就是將巧克力切碎融化，再加入生奶油凝固的過程，但重新凝固的口感會提升好幾倍哦！
▲分別將黑巧與牛奶巧克力切碎，黑巧選用可可含量56%以上的，需要苦一點，因為牛奶巧克力很甜。如果你嗜甜，就用可可含量30-40%的。我個人喜歡苦一點的，可可含量越高越香醇，雖然苦但是不會膩。
切好的巧克力倒入盆中備用。
▲奶鍋內(nèi)倒入高脂奶油加熱至60度（奶鍋邊緣沸起小泡泡）。高脂奶油就是重奶油，淡奶油的乳脂含量在30-36%，重奶油則在38-48%，口感與味道自然不用說了，打發(fā)也比淡奶油容易。但在國內(nèi)買不到這么高乳脂含量的奶油，大家用淡奶油就好。
▲將巧克力碎與一塊黃油倒入奶油，稍等一會后，初步大范圍攪拌均勻。
▲等到顏色、濃稠度變成巧克力漿后，可改用蛋抽不斷攪拌巧克力漿，直至順滑無顆粒狀態(tài)。
▲提前準(zhǔn)備好模具，這里的慕斯圈尺寸為16.5X4.5cm，用保鮮膜包裹住，慕斯圈內(nèi)刷一成油，貼上油紙。然后倒入巧克力液后搖晃平整，蓋上保鮮膜冷凍3小時以上。
▲凝固后，就可以切塊了！因為邊長為16.5，切成3.3cm一塊剛好可以切5條?？梢约粢粭l寬3.3cm的卡紙，印在生巧上劃出標(biāo)記，井字形切成一塊塊正方形生巧~
▲把鋒利的刀泡在沸水中浸泡一會，擦干后迅速對準(zhǔn)劃痕切下，完美的切面就是這樣出來的哦，所有蛋糕都可以這樣切，特別是慕斯。
▲加熱的刀特別好切，柔軟的生巧一切就化，咦，我好像聞到了巧克力的香味~
▲先撒一層可可粉入防粘再把他們丟進可可粉大染盤，一個個給我染好可可粉~
這樣，一大塊生巧就做好了，好大塊哦，好想咬一口。
一盤貴族生巧做好，如果想送人或售賣，該怎么包裝會顯得好看、得體一些？看看怎么裝會顯得高大上還可以賣高價把！
▲先裝進一個黑色九宮格，盒子的選擇好多，推薦用用黑色跟杏色，低調(diào)大氣。
▲再裝入黑色紙盒，油紙蓋住。
▲套上一個抽屜式外盒，盡量選擇純色系的，黑金色、杏黃色等，如果你做的是草莓口味，生巧口味，可以用馬卡龍色系的盒子。
▲貼上你家logo牌子后，用緞帶打個蝴蝶結(jié)就完成啦！這是九粒裝，如果5粒裝這個配方可以做5盒生巧哦！
充滿新意的包裝禮盒，在情人節(jié)或者任何甜蜜節(jié)日都非常適用。
這么大一塊生巧，到底有多軟滑？
將叉子劃下，生巧立刻化開
▼
咬一口生巧，即刻融化在口腔，濃郁巧克力原漿混合奶油的滋味，思思順滑，香醇回味~
包裝好，一盒能賣多少錢？
分享給愛吃巧克力的朋友
版權(quán)聲明：本配方來自YouTube@cooking tree，由滋味翻譯編輯，歡迎分享給朋友哦！
聯(lián)系客服
