糖尿病人選用肉類時(shí)最好先選擇“沒(méi)有腿”的魚類,其次是“兩條腿”的禽類,最后才是“四條腿”的畜肉類。魚類的有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥,那么,糖友適合哪些魚類呢?
三文魚中含豐富的歐米伽3脂肪酸。該脂肪酸有助干預(yù)防心臟病、緩解炎癥和改善胰島素抵抗。三文魚還是非奶類維生素D的最佳來(lái)源。清蒸三文魚既保存了三文魚的營(yíng)養(yǎng),又沒(méi)有過(guò)多的熱量,最適合糖尿病患者食用。
推薦菜譜——三文魚壽司
原料:
三文魚150克,大米50克,檸檬1/2個(gè),白醋、鹽各適量。
做法:
1.米飯蒸熟,趁熱加鹽拌勻,再滴入檸檬汁、白醋;
2.將拌好的米飯捏成大小適中的飯團(tuán);
3.三文魚切薄片;
4.飯團(tuán)上放三文魚片,即可。
鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。尤其對(duì)于妊娠糖尿病的患者非常的適合。
推薦菜譜——清蒸鱸魚
原料:
食材鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
做法:
1.鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈,在魚身上劃花刀。
2.淋入料酒,身上抹上鹽。
3.盤底放入蔥姜和紅椒,再放魚,魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。
4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸8分鐘。
5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。
鯽魚所含蛋白質(zhì)齊全而且優(yōu)質(zhì),容易被消化吸收,是糖尿病、肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚對(duì)脾胃虛弱的糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用。
推薦菜譜——竹筍鯽魚湯
原料:
竹筍50克,鯽魚1條,姜片、鹽各適量。
做法:
1.鯽魚洗凈、切段,用鹽腌制半小時(shí);竹筍洗凈、切薄片;2.將竹筍、鯽魚、姜片放入鍋中,加水,大火煮開;3.轉(zhuǎn)中火煮至熟透,加少許鹽調(diào)味即可
豆腐+鯽魚:二者做湯,具有清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效,可作為秋冬干燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品。綠茶+鯽魚:清蒸茶鯽魚,能補(bǔ)虛、止煩消渴,適用于糖尿病所致的口渴、多飲不止以及熱病傷陰。
黃鱔體內(nèi)含有兩種控制糖尿病的高效物質(zhì)——黃鱔素A和黃鱔素B,這兩種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)糖代謝的作用。黃鱔含有較多的維生素A,可增進(jìn)視力,防治糖尿病患者并發(fā)眼部疾病。
推薦菜譜——青椒炒黃鱔
材料:
黃鱔200克,青椒100克,植物油、姜、鹽各適量。
做法:
1.將黃鱔洗凈切段;青椒清洗后切片備用。
2.鍋中油燒熱,放入姜片炒香,倒入黃鱔段翻炒幾分鐘再放青椒,熟后用鹽調(diào)味即可。
青椒每百克熱量23千卡,青椒所含的辣椒素也有利于控制血糖。
鱈魚富含兩種人體必須的不飽和脂肪酸,能夠降低糖尿病患者血液中膽固醇、甘油三酯和低濃度脂蛋白的含量,從而降低糖尿病性血管疾病的發(fā)病率。
推薦菜譜——鮮菇蒸鱈魚
材料 :
鱈魚300克、鮮香菇10朵、紅辣椒1根、大蔥15克、姜15克、鹽3克、米酒5毫升、花生油5克。
做法:
1.蔥、姜、紅辣椒切絲待用。
2.鱈魚洗凈,用鹽、米酒腌10分鐘后加香菇,蒸約10分鐘。
3.魚蒸熟后,再放上切好的蔥絲、姜絲以及辣椒絲。
4.最后用熱油澆出香味。
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