1:解凍銀鱈魚，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚腌制5分鐘

2:準備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

3:在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色

4:將火調低，煎魚同時，雙面刷上照燒汁再翻面

5:重復此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

6:佐以鐘意蔬菜，趁熱食用