這期相逢絕壁是舌尖2最好看的一集，淡淡感動之余，腦袋里不斷回放各個(gè)美食的影片。對于兩個(gè)星期沒吃我做的飯的老公而言，肉，牛肉，大塊吃牛肉，就是他對美食的唯一標(biāo)準(zhǔn)。制鹽師傅們做的香辣蘿卜牛肉自然是不二之選。
四川味離不開麻和辣，增加湯汁濃郁的豆瓣醬也是必須的材料。我家的花椒都是某寶網(wǎng)購的正宗花椒，異常麻，不小心吃到整個(gè)一顆，感覺舌頭都在跳舞。辣椒就是用常見的小紅椒，勁頭不比干辣椒弱。有了這幾樣，味道也就差不多出來了。牛肉也要選帶一點(diǎn)筋一點(diǎn)點(diǎn)肥的，咀嚼起來又嫩又有嚼頭。
就像大盤雞里的土豆比雞肉好吃，我覺得蘿卜也比牛肉好吃。已經(jīng)煮的軟糯的蘿卜飽飽的吸附了牛肉湯汁的精華，有肉的香、花椒的麻、辣椒的辣，還有回味中蘿卜的一絲絲爽甜。嗯，這么好吃，我怎么能讓老公多吃呢，所以對他說：我吃蘿卜你吃肉，看我多疼你啊~~哈哈哈~
食材
主料
牛肉500g
白蘿卜1根
輔料
油適量
鹽適量
豆瓣醬適量
花椒適量
紅椒適量
姜適量
蒜適量
八角兩個(gè)
蠔油適量
糖少許
步驟
1.蘿卜切塊，蔥姜花椒辣椒豆瓣醬備好，
牛肉切塊后清水浸泡。
2.豆瓣醬不要放太多，防止過咸。
3.牛肉塊過沸水去除血沫。
4. 大火爆香姜蒜紅椒花椒
5.放入豆瓣醬翻炒出香味。
6.放入牛肉翻炒。
7.加入清水（或高湯）大火燒開。
8.加入白蘿卜，加少許白糖，
蠔油，小火燉半小時(shí)。
9.燉至牛肉酥爛，盛出即可。
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