不愛喝藕湯的人，不能叫作湖北人。在物質(zhì)匱乏的年代，湖北人每個(gè)月喝一次排骨藕湯是少不了的，只不過是富裕點(diǎn)的人家用排骨來煨藕湯，而條件差點(diǎn)就的用筒子骨或是肥肉來替代排骨煨藕湯。過年的時(shí)候家家更是少不了排骨藕湯。那一大吊子（一種黑砂容器，湖北方言叫吊子）煨到排骨在鍋里微微翻滾，蓮藕的清香撲面而出、一層薄薄的油花兒輕輕飄動(dòng)，煨到肉和藕的味道都混合到湯里，喝起來濃厚而醇美，藕變得綿軟粉甜，軟爛的排骨透著藕的清香，在幼年時(shí)就植入了我的味覺里。隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高，各種各樣的湯羹美味層出不窮,排骨藕湯卻依然是我的最愛。
食材
1.準(zhǔn)備蓮藕、排骨、生姜
2.蓮藕去皮切塊撒上鹽備用
3.排骨冷水下鍋
4.煮開后撈出
5.砂鍋中放清水燒開放入焯過的排骨
6.放姜后大火煮開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)
7.放入蓮藕
8.繼續(xù)燉至蓮藕粉面排骨軟爛即可
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