夏天天氣炎熱，體內(nèi)容易缺水、上火。這時候，銀耳可是為身體補充水分、滋陰潤燥、美容潤膚的好東西??！
銀耳不只用來煮湯，它的吃法可是很多的，小編這就給你們帶來了這些家常做法。
1.膠原蛋白銀耳粥
材料：銀耳1朵、蓮子1小把、枸杞10克、百合1小把、紅棗8個、葡萄干10克、桂圓肉8顆、紅糖1小塊
做法：
1. 銀耳用一個大碗,加入清水泡開。干蓮子也可以和銀耳一同浸泡,這樣煮出來的蓮子比較軟爛。
2.銀耳泡發(fā)后用剪刀剪去根部,洗干凈用手撕碎,放入鍋里。撕完后也可以用手多抓幾次,讓銀耳更加軟爛。 加入蓮子和紅糖,注入清水,沒過銀耳。喜歡喝湯的可以多放些水,如果是熬粥,水沒過銀耳即可。大火燒開后,小火慢燉。
3.將剩余的食材洗干凈,浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮,是因為紅棗、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易爛掉,就黏在一起了,也就不好看了。)
4.待銀耳煮爛之后,加入剩余的材料,繼續(xù)燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友,可以在這一步之前煮久一些,然后再加入材料,煮半小時即可。
5. 一碗滿滿膠原蛋白的銀耳粥就熬好了,紅糖能讓湯色更加瑩亮,同時又能夠益氣補血,是冬季的必備哦～
2.青椒銀耳炒雞蛋
材料：鮮銀耳240克、青椒2個、雞蛋2個、蔥1小段、植物油適量
做法：
1.備好食材:青椒洗凈,鮮銀耳反復洗凈(用干銀耳也一樣,就是提前泡發(fā)一下)。銀耳剪去根部不要,切粗條。青椒切絲,雞蛋打散,蔥切蔥花。
2.熱鍋涼油,大火燒到8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃,鏟成雞蛋塊,撈入碗里備用。
3. 利用鍋里的余油煸香蔥花,放入青椒,中大火炒到顏色變深。倒入銀耳炒勻(這一步要注意,不要把銀耳炒碎)。 倒入雞蛋塊翻炒均勻,加入鹽調(diào)味即可出鍋。
小貼士：
1. 銀耳用涼水或30度左右的溫水泡發(fā),不建議用燙手的熱水,銀耳會變得黏軟。
2. 攤雞蛋油溫要足夠高,這樣即使是兩個雞蛋也能膨得很大。
3.紅棗銀耳湯
材料：銀耳1朵、紅棗5顆、冰糖50克、枸杞10顆
做法：
1.把銀耳放在冷水里泡發(fā),約泡1小時。 泡發(fā)后洗凈去根,撕成小朵。
2.砂鍋里放入銀耳,倒入3倍于銀耳的水,放入冰糖。放入洗凈的紅棗。
3. 小火燉2～3小時,燉完放入洗凈的枸杞泡10幾分鐘就可以吃了～
4.爽口涼拌銀耳
材料：銀耳1朵、鮮辣椒6個、香菜6根、檸檬(小)2個
做法：
1.銀耳冷水泡15分鐘左右,去根蒂洗凈撕小朵。香菜、辣椒洗凈切碎備用。
2.鍋中燒水,水開后把銀耳下鍋焯一下,撈起備用。
3.放入辣椒、香菜、鹽,擠上檸檬汁與銀耳一起拌勻。 再放上幾片檸檬裝飾即可,味道酸辣爽口,特別開胃～
5.紫薯薏米銀耳羹
材料：紫薯1個、薏米30克、銀耳1朵、清水1000毫升、冰糖適量、核桃少許
做法：
1. 銀耳和薏米提前浸泡2小時。銀耳去掉黃色硬硬的部分,撕成小朵。 紫薯削皮切丁。
2.把紫薯、薏米和銀耳放進豆?jié){機里。往豆?jié){機注入1000毫升清水。 按下豆?jié){機“粗糧米糊”功能鍵,豆?jié){機工作完畢紫薯薏米銀耳羹就搞定啦～
小貼士：
1. 方子里沒有加入冰糖,如果嫌淡可以放些冰糖調(diào)味。
2. 品嘗紫薯薏米銀耳羹時可以撒些核桃碎,增加營養(yǎng)和口感。
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