這顯示是荒謬的標(biāo)題黨！但卻很有道理。
在葡萄酒的世界，人們見異思遷的本性總是被表現(xiàn)得淋漓盡致……！這里沒(méi)有道德的約束，和前思后想的考量，有的，只是在酒色世界不斷地追求新鮮感，令身心愉悅。但這顯然并非是壞事，酒評(píng)家是每年都會(huì)喜歡上不同的酒。
可是，全球的葡萄酒仿佛日益同質(zhì)化。千篇一律的追求果香，濃郁度，強(qiáng)單寧，重酒體，不然也不會(huì)有帕克口感一說(shuō)。
如果你已經(jīng)厭倦了千篇一律的重口味，自己曾經(jīng)鐘愛的風(fēng)格已經(jīng)喝不出新意，也別著急尋新歡，你自以為熟知的葡萄酒，或許還有你未曾發(fā)掘的另一面~
霞多麗（Chardonnay）
常見認(rèn)知：飽滿豐富——瑪麗蓮夢(mèng)露型
眾所周知，霞多麗可釀造各種風(fēng)格的白葡萄酒，但目前市場(chǎng)上最常見的霞多麗當(dāng)屬美國(guó)釀造的，口感濃郁酒體飽滿，帶有成熟的果香、香草、烘烤和黃油風(fēng)味，滿含熱帶水果的香氣，烤菠蘿，奶油糖果和香草味、水煮梨，烤蘋果以及礦物味，我稱之為“瑪麗蓮夢(mèng)露型的霞多麗”，油膩飽滿。
隱藏特性：清瘦精簡(jiǎn)——葛麗泰·嘉寶型
勃艮第的子產(chǎn)區(qū)夏布利的霞多麗就像是冷美人——葛麗泰·嘉寶，線條骨感，不易親近，酸度頗高，氣質(zhì)獨(dú)特。
她是這種風(fēng)格：帶有鮮切梨片、楊桃、黃蘋果、未熟的菠蘿、檸檬皮、粉筆和咸咸的味道。
注意，沒(méi)有提到黃油、奶油、香草的味道吧！
夏布利，是勃艮第（Burgundy）北部一個(gè)專門種植霞多麗的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒主要在罐中或舊橡木桶中熟成，因此減少了香草、太妃糖和霞多麗常有的甜甜的味道。因?yàn)橄牟祭麣夂蚝?，所以那里的葡萄成熟度較低，釀造的葡萄酒帶有更多的燧石、礦物質(zhì)，和綠色水果的風(fēng)味。夏布利產(chǎn)區(qū)氣候相對(duì)涼爽，霞多麗的風(fēng)格也更為精致平衡，以緊致的柑橘類水果為主。年輕狀態(tài)下的夏布利白葡萄酒也許艱澀，但隨著時(shí)間發(fā)展，其風(fēng)味也會(huì)更加復(fù)雜飽滿，趨向人們的常見認(rèn)知。
總之，夏布利的霞多麗是一個(gè)特立獨(dú)行的存在，葡萄酒褪去了成熟的果味與橡木氣息，呈現(xiàn)給葡萄酒愛好者們一個(gè)清瘦、簡(jiǎn)約、高酸的形象。
雷司令（Reisling）
常見認(rèn)知：甜美柔和——《魂斷藍(lán)橋》中的費(fèi)雯麗
在中國(guó)，人們接觸最多的是德國(guó)半干、半甜型和甜型的雷司令葡萄酒。一般伴有迷人的花香，還散發(fā)著桃子、柑橘和杏子等水果味，口感優(yōu)雅，平衡集中。由于帶有殘余糖分和足以平衡的高酸，這些酒能陳年許久，發(fā)展出蜂蜜、煙熏和汽油的味道。經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)包括莫澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）等。
這些葡萄酒就像《魂斷藍(lán)橋》中的費(fèi)雯麗，非常甜美可人，因此雷司令常帶給人友好易飲的印象，成為各類聚會(huì)的優(yōu)選之酒。
隱藏特性：酸度驚人——《亂世佳人》中的費(fèi)雯麗
雷司令是個(gè)百變女郎，《亂世佳人》中的費(fèi)雯麗就像來(lái)自南半球的雷司令葡萄酒，特別是澳大利亞克來(lái)爾谷（Clare Valley）和伊頓谷（Eden Valley）產(chǎn)區(qū)的雷司令，向來(lái)以高酸聞名，品嘗一口一定會(huì)讓你覺(jué)得驚訝，初次喝的人，除了覺(jué)得酸還是酸，風(fēng)格凜冽，好像個(gè)性強(qiáng)悍的斯嘉麗，這些葡萄酒通常帶有濃郁的柑橘類水果香氣，比如檸檬、葡萄柚和酸橙，經(jīng)陳年后，會(huì)發(fā)展出煙熏、蜂蜜和汽油味。
白詩(shī)南（Chenin Blanc）
常見認(rèn)知：全能型口糧酒——詹妮弗·安妮斯頓型
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，白詩(shī)南葡萄酒可能不會(huì)是配餐首選，她需要機(jī)遇和時(shí)間來(lái)證明自己的完美和優(yōu)秀，就像詹妮弗·安妮斯頓，甜美無(wú)公害，如鄰家女孩般親切。但這并不影響其成為一款經(jīng)濟(jì)適用型美酒。白詩(shī)南葡萄酒通常是干型的，酸度清爽，帶有蘋果、柑橘、獨(dú)特的橡木和咸鮮風(fēng)味。
隱藏特性：難以捉摸的神酒——英格麗·褒曼型
而產(chǎn)自盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（Loire Valley）的白詩(shī)南葡萄酒雖然不為大眾熟知，卻是非常傳奇的存在，口感醇厚、香氣芬芳，風(fēng)雅又純凈、氣韻很像美得難以言喻的英格麗·褒曼。盧瓦爾河使用經(jīng)貴腐菌感染的白詩(shī)南釀酒，因而釀出的酒非常甜美，極具魅力，風(fēng)味縈繞口腔。
長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）
常見認(rèn)知：野性又純凈——《初吻》中的蘇菲瑪索
如果說(shuō)哪位女星可以代言新西蘭的長(zhǎng)相思，非蘇菲瑪索莫屬，新西蘭長(zhǎng)相思就像14歲出演《初吻》的蘇菲瑪索，集純凈、性感于一身。新西蘭長(zhǎng)相思果香尤為突出，帶有清爽的菠蘿、番石榴、柑橘、醋栗或蘆筍的味道，有時(shí)還有汽油和香甜味，顯著的氣味是貓尿和汗腺的味道。有些新西蘭長(zhǎng)相思會(huì)隨著橡木桶陳釀還會(huì)發(fā)展出濃郁的奶油味。
隱藏特性：精致優(yōu)雅——30歲的蘇菲瑪索
“白富美”葡萄酒就像近30歲出演《勇敢的心》的蘇菲，相較于年輕時(shí)的純凈野性，更加優(yōu)雅精致。白富美（Fume Blanc）是加州地區(qū)用長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄釀制而成的白葡萄酒。
白富美的風(fēng)格更傾向于盧瓦爾河谷，帶有微妙的優(yōu)雅香氣，非常易入口，酒體更加飽滿，適合搭配多種食物，尤其適合與多數(shù)奶油奶酪和魚類搭配。和其他白葡萄酒一樣，該酒并不適合長(zhǎng)時(shí)間熟成，應(yīng)該在年輕的時(shí)候就將它喝掉。此酒的味道似乎更傾向于尖酸的水果味（如醋栗和青蘋果），有些還帶有類似檸檬的熱帶水果風(fēng)味。
馬爾貝克（Malbec）
常見認(rèn)知：美艷柔滑——伊麗莎白·泰勒型
提起阿根廷的馬爾貝克，可謂無(wú)人不愛。甘美甜潤(rùn)，很像梅洛，酒體介于赤霞珠和梅洛之間，既有赤霞珠挺拔冷峻的結(jié)構(gòu)，又有梅洛豐滿圓潤(rùn)的嫵媚。
年輕時(shí)的馬爾貝克通常具有充沛的花香和果香，例如紫羅蘭、黑莓、李子、櫻桃等香氣會(huì)從酒中展現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)陳年的馬爾貝克（Malbec）會(huì)展現(xiàn)出很深邃的味道，如黑胡椒、可可、咖啡、黑巧克力、皮革和煙草的香氣，非常經(jīng)典，令飲者印象深刻，難以忘懷。
隱藏特性：艱澀的質(zhì)感——梅麗爾·斯特里普型
說(shuō)實(shí)在的，梅麗爾·斯特里普給人的感覺(jué)，有一種不可侵犯的冷硬和高貴。這點(diǎn)和法國(guó)的馬爾貝克很像。馬爾貝克的原產(chǎn)地為法國(guó)卡奧爾產(chǎn)區(qū)（Cahors），那里氣候涼爽，土壤為石灰?guī)r，釀造出的葡萄酒有如登山靴般堅(jiān)毅，一開始可能不適，馬爾貝克最原始的特性應(yīng)是艱澀，難以接近，但隨著時(shí)間的打磨會(huì)擁有更好的質(zhì)感。
黑皮諾（Pinot Noir）
常見認(rèn)知：清淡樸實(shí)的獨(dú)立電影
喝勃艮第的黑皮諾，適合《花樣年華》這樣的慢節(jié)奏電影，細(xì)品滿酌。
黑皮諾的所有特性可能愛酒之人都有所了解，但人都有偏好，有自己最為熟悉的風(fēng)格。黑皮諾葡萄酒最廣為人知的是來(lái)自舊世界如法國(guó)和德國(guó)的風(fēng)格，其酒體較為輕盈，新鮮紅色水果和恰到好處的泥土氣息相互平衡，就像一部樸實(shí)的獨(dú)立電影，黑皮諾最像獨(dú)立電影的一點(diǎn)是：品質(zhì)好的雖然好，差的嘛，就真的太差了。
隱藏特性：冒險(xiǎn)劇情大片
然而，黑皮諾也可以像劇情大片般富有內(nèi)涵的，就像新世界尤其是美國(guó)加利福尼亞州（California）的黑皮諾葡萄酒，其酒體飽滿，口感濃郁，集中度高，果味更為奔放，喝這種澎湃熱情的黑皮諾，適合看《教父》。
誠(chéng)然，黑皮諾如果失去了優(yōu)雅，已經(jīng)不太像黑皮諾。
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