對于很多人來說，講什么香味濃郁，單寧絲滑，結(jié)構(gòu)平衡，都比不上一句“容易入口”來的直觀有吸引力。而下面這些葡萄品種，會(huì)幫助你擺脫“紅葡萄酒又苦又澀，白葡萄酒又酸又淡”的觀念。
但有一點(diǎn)是可以肯定的，那就是~
易飲的紅葡萄品種
在例舉葡萄品種之前，大家要清楚，新世界國家盛產(chǎn)單一品種葡萄酒，舊世界特別是法國，一般都是混釀的葡萄酒，所以可以從新世界國家選擇單一品種葡萄酒。
梅洛
品種關(guān)鍵詞：柔順版的赤霞珠
由于梅洛與赤霞珠的風(fēng)味種類極其相似，有人便戲稱梅洛為“柔順版的赤霞珠”。
梅洛葡萄酒果味豐富，單寧質(zhì)地柔軟，口感圓潤厚實(shí)，酸度較低，像波爾多酒一般會(huì)選取梅洛作為赤霞珠的調(diào)配品種，原因就是梅洛會(huì)賦予葡萄酒更柔和的單寧，更多層次的果香，更飽滿的酒體和更高的酒精度。單一品種梅洛釀出的酒，果香豐富，口感圓潤，如同舉止優(yōu)雅的淑女，溫柔且平易近人。
冷涼產(chǎn)區(qū)如法國、意大利的梅洛葡萄酒往往酸度更高，果味更加精細(xì)，單寧含量更高，有些會(huì)帶有如煙草和柏油等泥土氣息。
來自氣候溫暖產(chǎn)區(qū)的梅洛會(huì)更易入口，比如美國的納帕谷和蒙特利產(chǎn)區(qū)，出品的梅洛果香奔放，單寧含量較低，酒精度較高，帶有黑莓和李子等經(jīng)典的品種風(fēng)味，口感豐富飽滿，順滑甜美。
歌海娜
品種關(guān)鍵詞：多肉少骨
“多肉少骨”（高糖分，低酸度、低單寧）的歌海娜和梅洛一樣溫柔柔順。它具有十分明顯的蜜餞水果和肉桂香氣，酒體中等至豐滿，顏色較淡，澀度低，讓其口感總是比較溫潤豐滿，所以喝起來特別圓潤可口，這一特性讓歌海娜成為調(diào)配明星，在GSM混釀中扮演了重要角色。
南羅訥河谷的GSM混釀中，歌海娜的比例最高，釀出的酒有柔和辛香的漿果風(fēng)味，酒精含量較高，口感更加圓潤厚實(shí)。在南澳大利亞尤其是Barossa Valley和Mclaren Vale等產(chǎn)區(qū)，GSM混釀則多具有漿果和巧克力的風(fēng)味，但同樣是單寧適中，酸度中低，酒體厚重濃郁，十分易飲。
佳美
品種關(guān)鍵詞：少女般稚嫩
同梅洛和歌海娜不同，佳美雖然也是好性子，但風(fēng)格會(huì)更為清新活潑，猶如豆蔻年華的少女，清純可愛。佳美自小命運(yùn)多舛，因被勃艮第公爵菲利普視為“低劣卑微的品種”而背井離鄉(xiāng)，只能在貧瘠的博若萊扎根，但那里特有的花崗巖土壤，孕育出了最優(yōu)質(zhì)的佳美。
博若萊新酒最能展現(xiàn)佳美柔順清新的風(fēng)格，用二氧化碳浸漬法釀出的新酒，不經(jīng)過橡木桶，色澤呈靚麗的紫紅色，單寧含量極低，果味十足，有非常誘人的香蕉和水果糖香氣，清新自然，歡快活潑，甜美怡人。而來自幾個(gè)特級(jí)村的佳美則會(huì)表現(xiàn)的更為成熟，結(jié)構(gòu)更為強(qiáng)勁，口感也更加復(fù)雜濃郁。
品麗珠
品種關(guān)鍵詞：輕松易飲
品麗珠也是溫文爾雅的柔美型葡萄品種，她復(fù)雜的香氣和獨(dú)特的風(fēng)味讓酒變得更加易飲。品麗珠通常酸度較低，單寧適中，帶有馥郁的香料和漿果的風(fēng)味，窖藏能力強(qiáng)。在波爾多，品麗珠是重要的調(diào)配品種，為混釀酒增添了草本、香料和咸鮮的香味。
但優(yōu)質(zhì)的單一品麗珠，卻最能體現(xiàn)其柔美風(fēng)格，法國盧瓦爾河谷產(chǎn)出的品麗珠通常呈現(xiàn)迷人的石榴紅色，散發(fā)著濃濃的黑色水果（如李子和濃縮黑醋栗汁）、青椒、森林地表和花朵的氣息，其單寧細(xì)膩，口感柔軟；而來自美國加州、智利等新世界產(chǎn)區(qū)的品麗珠，則通常帶有野生黑莓果醬、黑櫻桃和成熟草莓的風(fēng)味，其泥土的氣息反而沒那么明顯。
黑皮諾
品種關(guān)鍵詞：帶刺的玫瑰
黑皮諾是帶刺的玫瑰，她可以優(yōu)雅順滑到讓人流淚，也可以平庸單薄到毫無趣味，但較低的單寧和輕盈的體態(tài)卻容易讓人親近。黑皮諾生性敏感，但最能反映出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，它色澤較淺，酸度較高，單寧含量中低，酒體通常為輕到中等，帶有草莓、櫻桃、覆盆子的氣息，向來以細(xì)膩優(yōu)雅著稱。
全世界最好的黑皮諾產(chǎn)自勃艮第，但勃艮第的黑皮諾并不十分友善，頂級(jí)的勃艮第黑皮諾猶如“液體絲綢”，陳年潛力極強(qiáng)，細(xì)膩而優(yōu)雅，酸度較高，但很多大區(qū)級(jí)的黑皮諾酒質(zhì)平平，甚至有些一級(jí)園、特級(jí)園也是名不副實(shí)，如果一不小心踏入坑，反而可能會(huì)對黑皮諾失去興趣。
和舊世界相比，一些新世界的黑皮諾顯得更“接地氣”。新西蘭的馬丁堡和中奧塔哥產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的黑皮諾，通常帶有櫻桃和烤香料的味道，還有類似可樂的余味，果味甜美而不膩，富有內(nèi)涵和深度，細(xì)膩精致；美國俄勒岡的黑皮諾顯得要柔和早熟一些，更加圓潤可口，果香也較多，有蔓越橘、石榴和暗色櫻桃的風(fēng)味；德國的優(yōu)質(zhì)黑皮諾來自溫暖些的阿爾（Ahr）產(chǎn)區(qū)，偏向成熟型，通常有李子、櫻桃和黑莓的香氣，還伴有些泥土的芬芳，單寧柔和，口感圓潤。
易飲的白葡萄品種
莫斯卡托（Moscato）
品種關(guān)鍵詞：甜姐兒
小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香家族最受歡迎的一位，向來以品質(zhì)優(yōu)異、芳香馥郁和平易近人著稱，它也被稱為莫斯卡托（Moscato）。莫斯卡托香氣濃郁熱烈，有典型的甜瓜、蜂蜜、桃子、橙花、香料、玫瑰花和柑橘香氣，酸度適中。
莫斯卡托可以釀造多種風(fēng)格的酒款，但最知名的還是“小甜水”——莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）,該酒產(chǎn)自皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，通常果香濃郁、口感甜潤、略帶氣泡，帶有濃郁的桃子、橘子和花香味，酒精度低，酸度清爽怡人。有人將其稱為“傻白甜”，因其香甜可口，平易近人，又沒有什么心眼，攬獲了一票人的心。
瓊瑤漿
品種關(guān)鍵詞：荔枝味濃郁
瓊瑤漿是“腹有香氣質(zhì)自華”的氣質(zhì)美人，雖然在葡萄園里比較難伺候，但對于消費(fèi)者，卻是十分和藹的。瓊瑤漿的辨識(shí)度極高，有著最為嫵媚的香氣：新鮮的荔枝，玫瑰、蜜桃、姜汁……在口中的質(zhì)感也十分甜美愉悅，有著豐腴的酒體和較高的酒精度，酸度中低，嬌媚怡人，男女都很難抵擋她的魅力。
瓊瑤漿的種植產(chǎn)區(qū)不少，但以法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的最為出色。阿爾薩斯少雨而涼爽的氣候能很好的保留瓊瑤漿的酸度，入口平衡而清澈，絲毫不粘膩，余味悠長，緊致優(yōu)雅，不但擁有純凈芬芳的荔枝和花香，還多了一些咸肉香氣，容易入口，又不失復(fù)雜。
新世界的瓊瑤漿葡萄酒通常帶有一點(diǎn)殘?zhí)?，以緩解這種葡萄酒余味中的些許苦澀，新西蘭的吉斯伯恩出產(chǎn)的瓊瑤漿非常具有個(gè)性，帶有青草、西番蓮、甜椒、甜瓜和酸橙的風(fēng)味，酸度中高，十分純凈；美國的俄勒岡的瓊瑤漿具有明顯的煙熏味，會(huì)有較多的甜膩感，更加飽滿。
霞多麗
品種關(guān)鍵詞：中庸大氣
霞多麗的香氣雖然沒有瓊瑤漿、麝香那么濃郁，但中性她的非常容易操控，能釀出最易飲的酒。霞多麗通常會(huì)有梨子、柑橘、青蘋果等香氣，伴隨著葡萄所生長的土地特有的淡淡礦物質(zhì)味，淡雅而不濃烈，和酵母以及橡木桶的香氣能很好的契合。霞多麗成熟度高，可塑性佳，酒精度較高，有圓潤甜美的口感。
霞多麗的風(fēng)格大概可以分為兩種，一種是以勃艮第夏布利為代表的“性冷淡”風(fēng)，這些霞多麗清瘦苗條，有犀利的高酸，幾乎不用橡木桶，礦物質(zhì)香氣明顯，有種高冷的氣質(zhì)；另一種是以美國加州為代表的華麗成熟風(fēng)，這類霞多麗的特點(diǎn)是成熟飽滿，酒體圓潤，結(jié)合甜美的酵母和橡木桶香氣，散發(fā)著熱帶水果的迷人芳香，酸度柔順不刺激，更容易入口。
白詩南
品種關(guān)鍵詞：圓潤熱情
白詩南的多才多藝和霞多麗有相似之處，她的風(fēng)格很大程度上取決于其生長環(huán)境和釀酒技藝，可以清爽苗條，亦可豐滿富態(tài)。白詩南通常有諸如蜂蜜、杏仁、金銀花的香氣，溫潤而典雅，酸度較高，但清爽活潑。
在在盧瓦爾河谷，人們更欣賞白詩南獨(dú)特的花香以及金銀花的風(fēng)味，單釀的白詩南會(huì)帶有獨(dú)特的礦物質(zhì)香氣，口感清爽細(xì)膩，高品質(zhì)的白詩南通常經(jīng)過橡木桶陳釀，帶有奶油糖果、烤榛子、蜂蜜和藏紅花等香氣，口感甜美；在南非，白詩南變得更加熱情，大多數(shù)都是酒體豐滿，充滿番石榴、鳳梨等熱帶水果的氣息，清新鮮美，易于入口，在復(fù)雜性上略欠缺一些。
特濃情
品種關(guān)鍵詞：曼妙花香
作為芳香品種之一，特濃情（Torrontes）兼具瓊瑤漿和麝香葡萄的迷人香氣，卻又有著接近長相思的質(zhì)地和風(fēng)味。特濃情是西班牙和南美一些獨(dú)特葡萄品種的總稱，有微妙的香料氣息和曼妙花香，酒體適中，天然酸度較高，有蜂蜜和新鮮草本的風(fēng)味。
阿根廷的特濃情最出色，這些酒款芳香濃郁，充滿金銀花、桃子和杏的迷人芬芳，有中等的酸度和酒體，口感清新爽脆，但在土壤肥沃的門多薩地區(qū)，所出產(chǎn)的特濃情酒體更加豐滿，口感更圓潤，風(fēng)味更豐富。
好，我們做個(gè)小總結(jié)：易飲的葡萄酒普遍都是酸度不高、單寧柔順、糖分相對高酒體相對較輕的酒。
按照國家、產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格來看
從宏觀角度來看，容易入口的酒，以新世界居多。
新世界國家酒為了打開市場，比較能及時(shí)抓取到消費(fèi)者的需求。更強(qiáng)調(diào)葡萄酒飽滿的果香、圓潤的單寧，酒的風(fēng)格要么呈現(xiàn)出新西蘭酒的清新爽脆，要么是美國酒的熱情奔放。
而舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風(fēng)格內(nèi)斂，還帶有明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味和泥土氣息。其釀酒方式和觀念偏向于傳統(tǒng)，猶如舊電影里走出來的紳士淑女，優(yōu)雅且有涵養(yǎng)，舉手投足都是氣質(zhì)，含蓄而溫文有禮的保持著一定的距離，這一類的酒追求的是“慢”，需要你慢慢品飲，慢慢體會(huì)，最好有一定的閱歷，也更有細(xì)水長流的耐心。不過其總體風(fēng)味平衡，比較有深度，學(xué)起來也是要結(jié)合各個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土、歷史、人文，因此葡萄酒新手大都難以接受。
新世界的酒就如同處在社會(huì)變革時(shí)期的青年，有著一種無畏而熱情的力量，他們外向開朗，喜歡將自己的鮮明個(gè)性盡情展露，濃郁而奔放的果香，圓潤多汁的口感，讓人頓生好感。
形成新世界酒這般風(fēng)格的，事關(guān)風(fēng)土和釀造理念。大多數(shù)新世界產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，葡萄的成熟度更高，釀出的酒多是酒體醇厚，酒精度高，有濃郁且突出的果香，單寧柔軟，口感香甜。
且新世界產(chǎn)區(qū)在釀酒方式和理念上并不為舊世界所束縛，所以在釀造工藝方面，他們縮短浸漬、控制單寧萃取度，縮短發(fā)酵時(shí)間，讓酒在年輕的時(shí)候酒易于飲用。
當(dāng)然，這種風(fēng)格的形成，在某種程度上也離不開酒評(píng)家的影響，比如傳言帕克的就喜歡宏大肥美的“水果炸彈”風(fēng)格，這曾一度影響美國葡萄酒的釀造歷史。
好了，這下別人再說喜歡容易入口的葡萄酒，你該知道怎樣取悅他了吧？但有一點(diǎn)要注意，易飲并不等于廉價(jià)，價(jià)格，還是要根據(jù)釀造成本、售賣渠道來決定的。
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