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【蝦仁跑蛋 ~鮮 !嫩 !爽 !滑! 】


很多時候,

小編早餐的主角多數(shù)還是各種粥配小菜,

小菜的樣式我每天都換翻翻花樣,

但雞蛋一定不能少,

今天上的這個就是小編平時很愛吃的一道

雞蛋的做法:蝦仁跑蛋。



食材


新鮮蝦仁150克,

料酒少許,

雞蛋四個,

蔥根姜片,

淀粉兩茶匙

清水三湯勺(調(diào)成水淀粉,

鹽糖適量

 



鍋具


ALESSI【仙杜拉】單柄平底鍋






做法


1.材料準(zhǔn)備先,蝦仁最好是新鮮的,因為這樣炒出來才夠有彈性,鮮美好味,剝?nèi)ノr頭開背后去除蝦線用料酒、蔥根姜片一起抓捏幾下腌制一會去腥;


2.熱鍋入少許油,放入蝦仁炒至發(fā)白成蝦球剛熟即可,盛出備用;


3.雞蛋打散拌勻,加入水淀粉、鹽、糖拌勻;再加入蝦球拌勻;


4.繼續(xù)放少許油,6分熱后倒入雞蛋液和蝦仁;


5.用筷子或鏟子輕輕翻拌,等蛋液凝結(jié)后,撒上蔥花即可出鍋。

 




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