左宗棠雞是一道在海外特別有名的中餐
生活大爆炸里的謝耳朵可是連吃七天都不會膩呢
我今天就教你做這道酸甜口的炸雞呀
▲在美國如果你提中餐，老外們想到的第一道菜一定是這道左宗棠雞。而這道神奇的中國菜，你在國內(nèi)卻不一定找得到哦。因為他是廚師彭長貴自創(chuàng)的，當(dāng)時做給美國人吃，美國人覺得好吃的不得了，就問這是什么菜啊，彭師傅就隨手起了個名字叫：左宗棠雞。后來，彭師傅在美國開了好幾家中餐館，這道左宗棠雞成了他們家的招牌，因為基辛格超級愛吃，每次去必點。這道中國并沒有的中餐——左宗棠雞，就逐漸在美國越來越火了。其實呢，左宗棠雞并不神秘，只是老外吃慣了的炸雞，外面裹了層糖醋汁而已，你自己試試唄，體驗下老外愛吃的中餐是什么味兒。
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用 料
雞腿 3個
蛋黃 1個
香菜 適量
蔥末 1大勺
姜末 適量
蒜末 適量
干辣椒 適量
鹽 1小勺約5克
生抽 1大勺約15克
白醋 1大勺約15克
白糖 1大勺約15克
淀粉 50克
步 驟
▲ 做這道菜最好用雞腿，把雞腿骨去掉之后，把肉切成小塊。
▲ 放到碗里，加一小勺鹽，1個雞蛋的蛋黃，抓勻。
▲ 提前調(diào)一個酸甜味的料汁：在碗里放入1大勺蔥末、1勺姜末。
▲再放入1大勺的白醋，1大勺的白糖，1大勺生抽、1小勺鹽，攪拌均勻。
▲ 接著就可以準備炸雞塊了，旁邊準備好淀粉，炸雞塊前，要先在淀粉里滾一下才下鍋。
▲ 油鍋燒熱到160度左右，把沾了淀粉的雞塊下鍋。
▲邊上有這種大泡泡溫度就是合適的了。等看到雞塊顏色變成金黃色了，就可以出鍋了。
▲ 另取一個炒鍋，油燒熱之后先放入干辣椒和蒜末炒出香味。
▲再把提前調(diào)好的料汁倒進去，加小半碗的水淀粉，淀粉和水的比例是1:5左右。炒到湯汁變濃稠。
▲ 把之前炸好的雞塊放進去，快速翻炒下，讓雞塊裹勻料汁。
▲ 出鍋前再撒點香菜碎點綴一下就可以了。
▲ 來試試這個其實在國內(nèi)并不存在的中餐吧，味道很討喜，難怪老外們百吃不厭。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
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