漢堡怎么做，估計(jì)很多童鞋都熟悉了，我就曾經(jīng)介紹過(guò)好幾種漢堡的做法。比如特別美味的牛肉芝士漢堡。先烤一個(gè)漢堡胚，橫切開，夾上蔬菜、牛肉餅、芝士片，美味營(yíng)養(yǎng)的漢堡就做好了。
而三明治，大伙兒更不會(huì)陌生。兩片面包片夾上生菜、煎蛋、火腿等等，一般切成三角形，同樣是美味主食。
所以，今兒這一款，咱把兩者結(jié)合一下。一款整形特別簡(jiǎn)單，又特別有意思的三明治漢堡在等著你哦~
【三明治漢堡】（參考分量：4個(gè)）
配料：
漢堡胚：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺（5ml，約3克），細(xì)砂糖6克，鹽2克，橄欖油9克。
其他配料：生菜適量、煎蛋、火腿、西紅柿等你喜歡的配菜。以及醬料（番茄醬、燒烤醬、蛋黃沙拉醬、芥末醬等根據(jù)喜好選擇）。
制作過(guò)程：
1、根據(jù)一般面包的制作方法，將除橄欖油外的所有配料揉成面團(tuán)，揉出筋性以后再加入橄欖油，繼續(xù)用力揉面，揉到能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。揉好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（請(qǐng)根據(jù)面粉的吸水性不同而調(diào)整水的用量，揉成柔軟的面團(tuán)）。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)用力揉出空氣，使它重新變小。將面團(tuán)分成4份，揉圓。蓋上濕布或保鮮膜，室溫下醒發(fā)15分鐘（更詳細(xì)的揉面發(fā)酵步驟點(diǎn)擊這里）。
4、取一個(gè)面團(tuán)，壓扁，用搟面杖搟開成橢圓形。
5、在一半面團(tuán)上刷一層橄欖油（全涂滿也可以的）。
6、將面團(tuán)對(duì)折。因?yàn)樗⒘碎蠙煊?，?duì)折后的面團(tuán)不會(huì)粘在一起。
7、將對(duì)折好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵，建議發(fā)酵條件：濕度75%，溫度35℃（發(fā)酵的溫度怎么實(shí)現(xiàn)？點(diǎn)擊這里）。
9、放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色出爐（圖中的是沒有刷全蛋液的效果）。
10、面包冷卻后，可以輕松的打開哦！根據(jù)自己的喜好，夾入生菜、煎蛋、火腿、烤雞腿肉等食材，擠上醬料，就是香噴噴的三明治漢堡了~
TIPS：
1、面團(tuán)的配料里使用了橄欖油，橄欖油會(huì)使面包帶有一些特殊的香氣，也讓人感覺更健康。你也可以用普通的植物油，或者用黃油代替。
2、面包中可以?shī)A上你喜歡的食材，芝士片、火腿片、煎蛋、煎熟的培根片都是很好的選擇。因此只要面包做好了，你就可以輕松做出很多種不同口味的三明治漢堡了。
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