哈嘍大家好，這是美食健康小當家！這個季節(jié)，最適合來一碗濃香的鯽魚湯，整個人都舒服了！

鯽魚湯是非常家常的一道湯，因為成本低，做法簡單，受人歡迎！但要想做好這道湯，也是不容易的！鯽魚湯講究的是，湯汁潔白，味道濃郁，沒一丁點兒腥味。

很多人說自己做鯽魚湯，會遇到將魚皮煎破的情況，或者是湯不白不濃的情況，今天，就給大家從頭一步步來說，讓你也能做出美味鯽魚湯！

怎樣煎才不會破皮呢？教您3種方法，您看哪一種才最合適呢？

1：撒鹽法，鯽魚下鍋前，現(xiàn)在油里面撒點鹽，全部融化后，放入鯽魚煎制就可以。

2：抹姜法，煎之前，先在鍋底抹上一層姜，或者在魚身抹上一層姜汁，這樣再煎制。

3：拍粉法，鯽魚拍上一層薄薄的淀粉，再下鍋煎制，這樣也能避免破皮。

接下來看看鯽魚湯怎么做！

準備食材：

鯽魚一條、鹽適量、生姜兩片、蔥段少許、白胡椒粉少許、小蔥花少許。

做法步驟：

1、可以在市場買處理好的魚，這樣子比較方便。回家用清水清洗干凈就行。

2、魚干凈后，在魚身表面撒少許鹽，然后加入少許蔥段和姜片拌勻，腌制10分鐘，徹底去除鯽魚身上殘留的腥味。

2、下來就是煎魚，煎魚可以用上面說過的3種方法處理一下，再開始煎魚，把鐵鍋燒熱，然后加入適量食用油潤鍋，油熱后把處理好的鯽魚下入鍋中，開中火煎魚，把魚身一面煎至金黃后翻面繼續(xù)煎另一面，把鯽魚的兩面全部煎至金黃色。

3、把鯽魚兩面煎至金黃后加入適量開水，大火煮開后保持大火煮5分鐘左右。

4、最后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，把煮好的魚湯倒入盆中，撒上小蔥花點綴即可。

美味的鯽魚湯就做好啦，還有什么想要學(xué)習(xí)的美食，可以告訴我，一步步教你們！