作者：新浪財(cái)經(jīng)歐洲站站長 郝倩
“只要擁有為了把事做好而把事做好的愿望，我們每個(gè)人都是匠人”。美國社會學(xué)家理查德·桑內(nèi)特（Richard Sennett）——《匠人》
一個(gè)世紀(jì)前，工業(yè)生產(chǎn)的概念風(fēng)靡美國和英國，但意大利有一部分手工匠人很倔，他們相信傳統(tǒng)：鞋要合腳，衣服要合體，料子好還要耐穿。這一點(diǎn)和大工業(yè)生產(chǎn)效率為王的概念完全背離。不是誰都有勇氣逆著時(shí)代大潮而上。這種對傳統(tǒng)的偏執(zhí)催生了一批精細(xì)手工的好品牌，在全球十大頂級男裝品牌中，意大利品牌占八席。“反科技”和堅(jiān)守匠人精神，讓他們后來都成了“奢侈品”。
從Brioni布里奧尼裁縫學(xué)校（Scuola di alta Sartoria）的教室窗口望出去，是意大利佩斯卡拉城高低起伏的丘陵和留存完好的15世紀(jì)的古鎮(zhèn)背影，亞得里亞海就在32公里外。這里是意大利古城佩內(nèi)（Penne），城池建于4個(gè)丘陵之上，羅馬時(shí)期就發(fā)現(xiàn)了溫泉水療的“古跡”。到今天，進(jìn)了古城還是鋪滿苔蘚的階梯，雕欄玉柱猶在，十分優(yōu)雅。
從Brioni在Penne的裁縫教室望出去，是Abruzzo的丘陵和矗立在山丘上依然保持完好的中世紀(jì)建筑（圖片來源：Daily Telegraph）
布里奧尼的品牌創(chuàng)始人之一Nazareno Fonticoli就生在佩內(nèi)，1945年創(chuàng)立品牌時(shí)已經(jīng)是羅馬一位有名的裁縫。50年代，他決定把制衣工坊開到當(dāng)時(shí)距離首都車程3個(gè)小時(shí)的佩內(nèi)，多少有點(diǎn)衣錦還鄉(xiāng)回報(bào)故鄉(xiāng)的意思。
古語說山東出響馬、寧波出裁縫、紹興出師爺。放在意大利，就是阿布魯佐（Abruzzo）出裁縫，托斯坎納出皮匠。佩內(nèi)就在阿布魯佐大區(qū)，這里的裁縫真的全意大利聞名，幾乎家家都有做裁縫的親戚，縫衣刺繡更是女人們的必備手藝。
布里奧尼工坊剛開出的時(shí)候，只有44名裁縫。到七十年代在歐洲和美國打開了市場，裁縫的數(shù)目增加到500名，但制作工坊仍需要更多的裁縫。之前，阿布魯佐大區(qū)的裁縫們因?yàn)榧亦l(xiāng)就業(yè)機(jī)會少，大都離鄉(xiāng)背井進(jìn)城找生計(jì)。布里奧尼就托人傳話，說佩內(nèi)有工作機(jī)會。很快就有100名裁縫回到故鄉(xiāng)就業(yè)。
即使如此，考慮到意大利優(yōu)秀的裁縫越來越少，年紀(jì)越來越大，對公司的手工裁縫技藝傳承構(gòu)成了威脅。1985年，他們終于開出自己的裁縫學(xué)校，以一個(gè)政府官方認(rèn)可的項(xiàng)目開始招生，將高中生的教學(xué)大綱和裁縫學(xué)藝二者合并，成了早期開設(shè)的裁縫學(xué)校之一。
佩內(nèi)的工坊開出之后，這個(gè)品牌所有和縫紉有關(guān)的工作都在這里完成，而佩內(nèi)當(dāng)?shù)厝酥泻芏喽荚诓祭飱W尼上班?，F(xiàn)在，布里奧尼的制衣工坊里有1000名裁縫，其中220名都會參與到一件西裝的生產(chǎn)流程中，一年可以生產(chǎn)6萬套西裝。他們所用的工具，就是針，線，剪刀，卷尺，這和一百多年前也沒什么兩樣。
在佩內(nèi)城里甚至有一條路就以創(chuàng)始人Nazareno Fonticoli的名字命名，公司的總部就在這條路上。按照布里奧尼公司對新浪財(cái)經(jīng)的回復(fù)，“今天，佩內(nèi)就是布里奧尼，布里奧尼就是佩內(nèi)”。
古城佩恩的城池樓墻
在很多人看來，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+的時(shí)代花四年的時(shí)間學(xué)裁縫，此后畢生的工作就是一針一線一剪刀，聽起來有些不可思議。
在布里奧尼，他們甚至精確到一件西服總共需要7000針的手工縫線。好在這7000針不是無序的。一件西服的生產(chǎn)流程被分解為220個(gè)步驟，由220位高級裁縫接力完成：從手工繪圖，手工做板和剪裁，到最后90個(gè)部分都通過手工縫紉完成。這期間需要熨燙80次，一共22個(gè)工時(shí)的高效工作。其中，手工扣眼需要用楔子打眼，縫好一個(gè)扣眼縫需要100針，耗時(shí)30分鐘。
Brioni學(xué)員們?nèi)耸直貍涞墓ぞ呦?/span>
在布里奧尼的工坊，科技的演進(jìn)并沒有觸碰到生產(chǎn)流程。和五六十年前一樣，布里奧尼依然采用獨(dú)特的手工生產(chǎn)模式，這種傳統(tǒng)講究的是代代相傳。縫一件西服需要7000針，這里只有15%是外面看得見的，其他85%的針腳都隱藏在里面，一切都是為了保證穿著的舒適。就像一雙手工定制的鞋子，很多細(xì)節(jié)都藏在鞋子里面，表面看不出來，但鞋子是否舒服只有腳知道。
我問布里奧尼他們?nèi)绾卫斫狻肮そ尘瘛钡母拍睿摴緦π吕素?cái)經(jīng)回應(yīng)說在他們看來，工匠精神就是如何拉伸縫紉這門藝術(shù)的維度。他們堅(jiān)持手工制作西服，甚至不借助任何縫紉機(jī)器，這是因?yàn)橹挥惺止げ啪哂歇?dú)一無二的特質(zhì)。一套純手工縫制的西服無法通過工業(yè)流程復(fù)制，這就是工匠存在的意義。
需要特別強(qiáng)調(diào)的是，因?yàn)槭止ぶ谱鞯谋壤?，意大利的服裝廠一般都不叫“工廠”，而是“工坊”。在意大利那不勒斯的高檔手工男裝品牌Kiton的工坊里，只有很少的縫紉機(jī)，其中幾臺看起來老到可以進(jìn)博物館。熨燙用的是那種特別沉重但高效的古董級熨斗，但一定要使用當(dāng)?shù)氐摹皽厝薄]有計(jì)算機(jī)，沒有全自動剪裁機(jī)……裁縫就是工坊的最優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。
Kiton在那不勒斯郊外的制作工坊設(shè)在意大利最窮的一個(gè)地區(qū)，但工人的起薪比意大利最低時(shí)薪高三成；在食堂吃三道意大利傳統(tǒng)美食，只需要1歐元。Kiton的解釋是要讓裁縫們開心，只有他們開心了，才可能做好工作。
“工匠精神是一種人類本能的沖動，一種為了自己也要把工作做好的欲望。”——倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院社會學(xué)教授，美國社會學(xué)家Richard Sennett
這原本是空想社會主義者的一種理想設(shè)想，但只要有足夠的制度和薪資保障，在歐洲隨處可以生長出這樣純真到有些可愛的匠人。
Angelo Petrucci生在佩內(nèi)，1985年進(jìn)入布里奧尼裁縫學(xué)校時(shí)不過13歲，20歲時(shí)已成為大師級裁縫，并在9年后成了布里奧尼大師級裁縫總管。他自稱可以閉著眼睛繡扣眼。
為了做出最合體的西服，這位年輕的裁縫大師還很會觀察客戶的行走坐派。他說做一個(gè)好裁縫要從小開始學(xué)習(xí)，趁著你的手指還很柔軟又靈活，一過20歲就已經(jīng)不可能再學(xué)縫紉——這和彈鋼琴是一個(gè)道理。
布里奧尼學(xué)校年輕的學(xué)徒，一個(gè)好裁縫要從小開始學(xué)習(xí)，趁著你的手指還很柔軟又靈活，一過20歲就已經(jīng)不可能再學(xué)縫紉
中國古詩詞中也有很多對裁縫的描述，但大都寂寞空冷相關(guān)，孤燈夜?fàn)T剪刀冷，多少無奈與凄慘。意大利則不同，1000年前就有“裁縫守護(hù)神”（Sant‘Omobono）；裁剪師、縫紉師、釘紐扣師以及肩部設(shè)計(jì)師，甚至熨燙師，都是極受尊敬的工作。
意大利人從對待布料開始就充滿感情和敬畏。布里奧尼創(chuàng)始人之一Gaetano Savini就說過：“羊毛是一種有生命的材料，這種材料需要時(shí)間去調(diào)整和呼吸。你的西裝要在2個(gè)月內(nèi)至少被熨燙184次，這段時(shí)間你只能等。
”同樣，意大利有一種稀罕的駱馬毛（vicu?a）面料，這種布料昂貴且稀有。所以，在Kiton的工坊，若是用這種布料做西服，一定要由他們工坊350名裁縫中最老資歷的45名裁縫全手工剪裁縫制，耗25個(gè)工時(shí)，一年只能生產(chǎn)520件。
意大利盛產(chǎn)高檔布料，一百年來從不缺少創(chuàng)新，大概與這種對專業(yè)的敬畏與尊重有關(guān)。二戰(zhàn)剛結(jié)束時(shí)物資匱乏，很多歐洲人家里沒有閑錢做新西裝，于是有人就把家里采用杰尼亞（Ermenegildo Zegna）布料的西裝拿出來，裁縫只要把西裝布料里面的翻到外面，又是一套新西裝。
別篇：
如果意大利依然想繼續(xù)領(lǐng)軍時(shí)尚產(chǎn)業(yè)，對抗廉價(jià)的世界工廠，那就必須要保證手工藝的最高水準(zhǔn)
在意大利羅馬或是佛羅倫薩的街頭巷尾，依然看得到許多裁縫鋪，鞋鋪和皮具鋪，這成了古城一道風(fēng)景。別看表面上不起眼，隨便量腳做雙鞋也都價(jià)格不菲。表面看著熱鬧，可意大利的手工匠人實(shí)際上一直逐年縮水：上世紀(jì)50年代，意大利還有四百萬名高級裁縫，前兩年只剩下70萬，直接威脅到意大利高級定制這一“產(chǎn)業(yè)遺產(chǎn)”。
意大利是有培訓(xùn)裁縫的傳統(tǒng)的，位于羅馬的國家裁縫學(xué)院1575年由神父Gregory十三世創(chuàng)立以來延續(xù)至今，可經(jīng)費(fèi)緊缺，根本不足滿足市場的需求。意大利公立教育的手工藝職業(yè)培訓(xùn)備受爭議，其實(shí)全歐洲的情況都差不多。
“我們手藝傳承的手段就是采用復(fù)古式的“Bottega”概念，Bottega是青年才俊在大師們的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)裁縫藝術(shù)的場所?！辈祭飱W尼對新浪財(cái)經(jīng)解釋說。Bottega從15世紀(jì)就在當(dāng)時(shí)的佛羅倫薩開始盛行。
當(dāng)原本是一種生活方式的“量體裁衣”成了一種奢侈，一針一線間也成了“摩登匠藝”（Modern Craft）。只有高端品牌才有資本自己開學(xué)校培育匠人，這是一種昂貴的人才儲備方式。
布里奧尼的裁縫學(xué)校（Scuola di Alta Sartoria）是歐洲最早的一批，他們從1985年開始創(chuàng)立，每隔4年招一次新生，每次只有16個(gè)名額，在15到17歲的少年中選擇最有天分的申請人。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)意大利語，英語，歷史，數(shù)學(xué)，計(jì)算機(jī)科學(xué)以及裁縫技藝，一周有40個(gè)小時(shí)的課程。
從畫圖開始，所有的縫紉技能都會由布里奧尼的裁縫大師們在3年中逐一教授，之后還要外加一年在裁縫工坊的實(shí)地操練。
之所以讓他們這么小開始學(xué)手藝，是因?yàn)樵谶@個(gè)年紀(jì)，手指的觸感最好，是訓(xùn)練對布料第六感的最佳時(shí)期。三年之后，他們可以自己手工縫制一件西裝，通過觸摸就可以判斷線的厚度以及韌性。
意大利的裁縫，讓瀕危的手工藝?yán)^續(xù)成為兒時(shí)的記憶
布里奧尼公司對新浪財(cái)經(jīng)確認(rèn)說，從裁縫學(xué)校創(chuàng)建開始，畢業(yè)生超過100名，課程結(jié)束，布里奧尼選擇技藝最高的裁縫，大概有80%的裁縫會留在公司工作。他們可能在布里奧尼某一個(gè)生產(chǎn)部門，也可能被派駐全球各地的專賣店。
意大利那不勒斯的高檔手工男裝品牌Kiton的故事也十分類似。當(dāng)公司的一位CEO注意到公司裁縫的平均年齡已經(jīng)高達(dá)55歲時(shí)，一些大師級裁縫已經(jīng)有四十多年工作經(jīng)驗(yàn)時(shí)，他意識到必須要建一所裁縫學(xué)校。Kiton的所有產(chǎn)品都要按照那不勒斯當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)純手工制作。1991年，制衣工坊裁縫平均年齡高達(dá)55歲，讓時(shí)任掌門人十分擔(dān)憂。
“如果這一代裁縫老去，很有可能意大利的高級定制就將面臨后繼無人的危險(xiǎn)。原本已經(jīng)沒有多少人愿意做裁縫，能做好裁縫的人就更少了。”他說。
2000年，Kiton在那不勒斯開了所裁縫學(xué)校，工廠和學(xué)校直接挨著。在裁縫學(xué)校開出的第一年，公司只招了10個(gè)學(xué)生，之后擴(kuò)招到25名學(xué)員。學(xué)生從最基本的“認(rèn)針”開始，了解男女裝版型不同，成衣結(jié)構(gòu)的搭建。兩年后，他們擁有裁縫的所有技能，優(yōu)秀者可被選為帶薪“學(xué)徒”。15年下來，畢業(yè)生的就業(yè)率為100%，其中八成留在Kiton公司。在意大利南部，年輕人能找到這樣一份安穩(wěn)的工作并不容易。
2014年，Kiton的裁縫平均年齡降至36歲，工坊實(shí)現(xiàn)年輕化，更加可持續(xù)。
意大利品牌自己開創(chuàng)的裁縫學(xué)校，看起來就像一個(gè)安靜純粹的制衣小工坊
馬德里的羅意威（Loewe）是家有170年歷史的老字號，3年多前才在馬德里的工廠建起了第一所學(xué)校，這所學(xué)校主要是為了教授皮具工藝，為每20名培訓(xùn)生提供三個(gè)課程，從切割，準(zhǔn)備到組裝皮具。
他們在3年內(nèi)為公司大概培養(yǎng)了300名新技師，授課的老技師有的已經(jīng)在公司服役了超過半個(gè)世紀(jì)。羅意威的做法不過是生存所逼，因?yàn)樵诜▏?，意大利和西班牙，?yōu)秀的手工藝人越來越少，已經(jīng)威脅到高端品牌本身的生存問題。
巴黎的伯魯提（Berluti）2012年就在意大利開出“皮匠”的培訓(xùn)學(xué)校，在一開始的兩年，學(xué)校收到了2500份申請，最后招收了111名學(xué)生參加他們400個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)課程，其中的70名學(xué)生被公司聘用。不僅是皮匠，就連編織，刺繡之類的手工藝也都在“瀕?！钡拿麊卫?。
一般在意大利或是法國的設(shè)計(jì)學(xué)校，學(xué)費(fèi)一年可以高達(dá)3萬歐元，但這些由公司自己投資開出的學(xué)校通常都是免費(fèi)。甚至在有些學(xué)校，因?yàn)橐詫W(xué)徒制的方式運(yùn)營，不僅不收學(xué)費(fèi)，還要給學(xué)生支付一定的補(bǔ)貼。一旦被公司錄用，就有了一個(gè)體面的收入和保障。這在失業(yè)率高企的意大利，也算給年輕人的就業(yè)找了一個(gè)出路。
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