中國(guó)古代貴族家庭一般是幾房人住在一起，吃飯時(shí)一般是本房人在一起吃飯。因此家里沒有固定的餐廳，除非重大節(jié)日，一般情況都是各自在本房里吃飯。最重要的是家里亭臺(tái)樓閣，花園，廳堂，地方非常大，在哪里都可以吃飯。不像現(xiàn)代人家里就巴掌大的地方，只能在餐廳里吃飯，沒有別的地方可去。
賈府吃飯根據(jù)心情，想在哪里吃，就在哪里吃，偌大的榮國(guó)府有的是地方吃飯，他們家沒有固定的餐廳。
榮國(guó)府是賈赦一家、賈政一家、王熙鳳、李紈與賈母分別開飯。大觀園建成后，姐妹們和寶玉都在大觀園自己的院子里吃飯。吃飯時(shí)由丫頭臨時(shí)擺放桌椅，碗，杯箸。
一、古人對(duì)生活非常講究，吃飯也要吃出舒適。
1.賈府的主人是最會(huì)享受的。她們想舒舒服服地吃飯，他們就在在炕上吃飯。下人們講飯菜擺在炕桌上。
鳳姐是榮國(guó)府的大管家，每天忙忙碌碌不得閑，吃飯的時(shí)候也是鳳姐唯一空閑的時(shí)間。因此她愛在炕上吃飯。
劉姥姥一進(jìn)榮國(guó)府的時(shí)候，恰好碰見鳳姐吃飯。劉姥姥見兩三個(gè)婦人，都捧著大漆捧盒，進(jìn)鳳姐女兒這邊來(lái)等候。聽到“擺飯”的命令，漸漸的人才散出。劉姥姥聽那邊半日鴉雀不聞，后忽二人抬了一張炕桌來(lái)。
放在這邊炕上，桌上碗盤森列，仍是滿滿的魚肉在內(nèi)，不過(guò)略動(dòng)了幾樣。
顯然鳳姐剛剛吃完飯。鳳姐用的是炕桌，顯然是坐在炕上吃的飯。
賈璉陪同黛玉從老家回來(lái)，賈璉和王熙鳳也在炕上吃飯。賈璉的奶媽來(lái)了，鳳姐讓她上炕一起吃飯，趙嬤嬤沒去在腳踏上吃的飯。
一天平兒陪鳳姐吃飯，平兒坐在炕沿上，一條腿站在地上吃的飯。
2.主子喜歡在地下吃飯，就在地下擺桌椅。
黛玉進(jìn)賈府的第一天就在地下吃的飯。賈母坐在榻上，黛玉和三春坐在椅子上。李紈捧飯，王熙鳳安箸，王夫人進(jìn)羹。
二、賈府人吃飯也要吃出情調(diào)。
如果想浪漫一些，就在大自然中吃飯。第40回，賈母吩咐丫頭們：“早飯也擺在園里吃?！惫坏诙煸顼?，就在大觀園探春的院子曉翠堂上擺開桌案。賈母帶著寶玉，湘云，黛玉，寶釵一桌。王夫人帶著迎春姊妹三個(gè)人一桌，劉姥姥傍著賈母一桌。
姐妹們要賞雪聯(lián)詩(shī)，就在蘆雪庵?jǐn)[飯。第49回，大家要賞雪起詩(shī)社，李紈說(shuō)：“我這里雖好，又不如蘆雪庵好。我已經(jīng)打發(fā)人籠地炕去了，咱們大家擁爐作詩(shī)?！彼麄兿瘸钥韭谷猓缓筮M(jìn)入地炕的屋子，里面杯盤果菜都已經(jīng)擺齊了。然后大家開始聯(lián)詩(shī)。
過(guò)中秋節(jié)，賈府人要賞月，賈母決定在凸碧堂擺飯。吃飯期間，大家擊鼓傳花，說(shuō)笑話。等到男人們撤退后，賈母又命將罽氈鋪在階上，大家團(tuán)團(tuán)圍坐一起賞月。
賈母因見月至中天，比先越發(fā)精彩可愛，因說(shuō)：“如此好月，不可不聞笛?！币蛎藢⑹吓⒆觽鱽?lái)。賈母道：“音樂(lè)多了，反失雅致，只用吹笛的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的吹起來(lái)就夠了?！?/strong>
然后眾人又賞了一回桂花，再次入席換暖酒來(lái)，慢慢飲。這時(shí)候桂花樹下，嗚嗚咽咽，悠悠揚(yáng)揚(yáng)，吹出笛聲來(lái)。賈母又告訴吹笛子的人，揀那曲譜越慢的吹來(lái)。賈府人吃飯也要吃出高雅的情調(diào)。
總之，賈府主子們想在哪里吃飯，就在哪里吃飯。擺桌椅麻煩不是個(gè)事，家里有那么多丫頭、婆子養(yǎng)著也是白養(yǎng)著，給她們找點(diǎn)事情做，免得她們閑得無(wú)聊。
三、賈府里吃飯的地點(diǎn)充滿詩(shī)情畫意。螃蟹宴那回，
山坡桂樹底下鋪下兩條花氈，命答應(yīng)的婆子并小丫頭等也都坐了，只管隨意吃喝，等使喚再來(lái)。
山坡桂花樹下，清風(fēng)習(xí)習(xí)，花香陣陣，兩條花氈上坐著丫頭、婆子在野餐，這是多么美的一幅圖畫呀！
賈府不僅沒有固定的餐廳，連吃飯的桌子也不固定。
1.有時(shí)候，用炕桌。例如鳳姐在家里就坐在炕上吃飯。劉姥姥來(lái)了，給她安排一桌客飯，應(yīng)該也是在炕上吃的。
2.有時(shí)候，用飯桌。例如黛玉進(jìn)賈府的第一天就在賈母房里用的飯。賈母坐在榻上。黛玉和三春坐在椅子上。
3.有時(shí)候，用高幾吃飯。第劉姥姥游大觀園那回，吃飯用的就是高幾。
上面左右兩張榻，榻上都鋪著錦裀蓉簟，每一榻前有兩張雕漆幾，也有海棠式的，也有梅花式的，也有荷葉式的，也有葵花式的，也有方的，也有圓的，其式不一。一個(gè)上面放著爐瓶，一分?jǐn)€盒；一個(gè)上面空設(shè)著，預(yù)備放人所喜食物。上面二榻四幾，是賈母薛姨媽，下面一椅兩幾，是王夫人的，余者都是一椅一幾。東邊是劉姥姥，劉姥姥之下便是王夫人。西邊便是史湘云，第二便是寶釵，第三便是黛玉，第四迎春、探春、惜春挨次下去，寶玉在末。李紈鳳姐二人之幾設(shè)于三層檻內(nèi)，二層紗廚之外。攢盒式樣，亦隨幾之式樣。每人一把烏銀洋鏨自斟壺，一個(gè)什錦琺瑯杯。
4.有時(shí)候用方桌，有時(shí)候用大圓桌。
中秋節(jié)開夜宴，賈母命令在凸碧山莊賞月吃飯。丫頭婆子在廳前平臺(tái)上列下桌椅，又用一架大圍屏隔作兩間。凡桌椅形式都是圓的，特取團(tuán)圓之意。上面居中賈母與兒孫坐在圍屏外面。圍屏里面是邢夫人、王夫人等女眷。
賈府的桌子各式各樣。劉姥姥就看到過(guò)賈府倉(cāng)庫(kù)樓里有許多各式桌椅。寶玉過(guò)生日，晚上在怡紅院里丫頭們湊錢給寶玉單獨(dú)過(guò)生日時(shí)，要擺酒果。襲人道：“不用圍桌，咱們把那張花梨圓炕桌子放在炕上坐，又寬綽，又便宜。”后來(lái)寶釵黛玉等來(lái)了，炕上又拼了一個(gè)桌子。
賈府不僅每次吃飯的餐桌不同，連餐具也不同。
群芳開夜宴那回，
那四十個(gè)碟子，皆是一色白粉定窯的，不過(guò)只有小茶碟大，里面不過(guò)是山南海北，中原外國(guó)，或干或鮮，或水或陸，天下所有的酒饌果菜。
鳳姐先給劉姥姥一雙老年四楞象牙鑲金的筷子，后來(lái)又給劉姥姥一雙烏木鑲銀的筷子。
螃蟹宴那回，吃完螃蟹，黛玉釣了一會(huì)兒魚。然后走到桌邊，拿起烏銀梅花自斟壺來(lái)，揀了一個(gè)小小的海棠凍石蕉葉杯要喝口熱熱的燒酒。
寶玉忙道：“有燒酒?！北懔顚⒛呛蠚g花浸的酒燙一壺來(lái)。黛玉也只吃了一口便放下了。
賈府的酒壺，酒盅都美得很，每次宴飲用的餐具都不同。
總之賈府吃飯時(shí)，沒有固定的地方；也沒有固定的桌子、椅子；也沒有固定的餐具、酒具。在什么地點(diǎn)吃飯要聽主子的吩咐。用什么桌椅，使用什么餐具，就是仆人們根據(jù)時(shí)間、地點(diǎn)、環(huán)境和菜品臨時(shí)決定。總之要做到主子滿意。
聯(lián)系客服
