材料:包菜、干豆腐、粉絲、花椒、蒜
做法:1、包菜洗干凈再剝開,剝開再用水沖洗一遍,包菜保持片狀不要掰碎;
2、把大蒜去掉外皮然后洗凈切碎,辣椒洗凈切塊;
3、鍋里燒開水,把干粉絲放入鍋中煮透煮軟,粉絲煮軟后撈出放入冷水中泡著備用;
4、再把鍋里的水倒掉,重新燒開一鍋水,把豆腐皮放入鍋中煮五分鐘,豆腐不易熟,煮的時(shí)間要久一點(diǎn),然后撈出豆皮瀝干水分;
5、把豆腐皮疊加起來,切非常細(xì)的絲放入盤子中;
6、水中放入適量的鹽,水燒開后下入包菜片,待包菜變色之后立馬撈出放在涼水中撈出瀝干水分,然后把包菜切絲;
7、鍋里燒熱油,爆香花椒,然后把花椒的油倒入辣椒中炸香;
8、準(zhǔn)備一個(gè)大的碗,包菜絲、粉絲、豆腐絲放在里面,然后放入炸好的油、辣椒、蒜末、加入白醋攪拌均勻,然后裝盤。
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