木耳冷水泡發(fā),去除根蒂洗凈切碎
雞蛋兩顆調(diào)勻后放入少許鹽,煎蛋餅打散
鍋內(nèi)放油,放入剁椒炒香,然后放入木耳碎翻炒后放入準(zhǔn)備好的雞蛋繼續(xù)翻炒
可以適當(dāng)放幾根青菜,炒至青菜斷生調(diào)味出鍋即可
將炒好的料放在面條上,拌勻
手搟面我一般是清水燒開水后下入面條,大火燒開
然后改小火繼續(xù)煮,這樣不容易溢鍋。面條出鍋后我還會(huì)過(guò)一次清水,然后撈出。這樣子,感覺面條有咬勁,而且也不容易坨成一團(tuán)
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