每到夏天，

上海的小吃店就會紛紛在門口貼出“供應(yīng)冷面”的牌子，

這大概是向夏天致敬的經(jīng)典模式了。

作為面食愛好者的樂樂當(dāng)然也不會錯過夏日必備的冷面，

這不，樂樂就為你帶來了有著上海經(jīng)典老味道的10家冷面店。

四如春食府

四如春在冷面屆的地位不亞于生煎界的大壺春，堪稱“冷面鼻祖”。四如春冷面不論是調(diào)味還是面條本身都做的非常好。

面條滑爽，韌中帶點(diǎn)咬勁，根根分明，卻不是干硬無力，不會盤根錯節(jié)，也不會油潤發(fā)膩。麻醬和花生醬的配比真的是好到?jīng)]話說，稠度剛好掛住面條，也不會在醬油醋的混合物里結(jié)塊。

后廚可以隨意參觀，幾款澆頭的口味令人感到意外，辣醬辣肉都像魚香肉絲一樣甜中帶酸。鱔絲澆頭是本幫燒法，其實是鱔絲炒茭白絲，鱔絲有點(diǎn)腥氣，量比較少。

地址：石泉路72號（近鎮(zhèn)坪路）

距地鐵3/4/7號線鎮(zhèn)坪路站4號口步行730m

人均消費(fèi)：22元

德興館（廣州路總店）

'德興館' 是海幫菜的發(fā)祥地，是一家創(chuàng)建于光緒九年的百年老店。

他家最出名的當(dāng)屬燜蹄。酥軟鮮美，肥而不膩，入口即化，再配上米醋和姜絲，絕對是美味佳肴。

但是，到了夏天，就是冷面季，濃郁的花生醬澆淋在冷面上，就是經(jīng)典的老上海味道。

當(dāng)?shù)屡d館的招牌燜蹄澆頭遇上經(jīng)典冷面時，一碗燜蹄辣肉冷面，味道當(dāng)然是美味疊加，無可挑剔。除此之外還可以另選辣肉冷面、三絲冷面，無論何種澆頭，配上花生醬的冷面都令人贊嘆連連，夏天的酷暑仿佛也被消去了。

這家店的冷面的口感偏甜，很適合上海人的口味，面條偏硬，但是嚼勁十足。

除了夏日必備的冷面外，這家店還有冷餛飩供應(yīng)，讓你的夏天用餐時刻清涼爽口。

地址：廣東路471號

距地鐵2/10號線南京東路站4號口步行620m

人均消費(fèi)：42元

美新點(diǎn)心店

這家店是國營老字號了，食客大多是上海的是阿叔阿姨們。因為天氣熱，大家清一色會點(diǎn)冷面冷餛飩。

冷面花生醬多一點(diǎn)會更好吃，主要是澆頭，豆芽，辣肉，素交，總歸這幾個，辣肉帶點(diǎn)甜最正宗了。

味道真的不一般，湯汁清爽，一拌面就開了，根根分明，澆頭也很贊，沒有肉肉也可以很香，吃素星人的福利。

環(huán)境干凈衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度也不錯，來的都是住在附近的人，打包餛飩的居多。冷餛飩是薺菜餡的，餛飩皮也是完美，滑爽又有彈性。

地址：陜西北路105號（近威海路）

距地鐵12/13號線南京西路站13號口步行510m

人均消費(fèi)：18元

大富貴酒樓（總店）

這又是一家老字號，以面食為主，物美價廉，一直深受上海人民的推崇。到了夏天，更不能錯過的就是他家的冷面。這家店的冷面很受歡迎，人氣很旺，有些專程去吃冷面的人有時候到店都被告知冷面賣完了，火爆程度可想而知。

進(jìn)店后，隔著玻璃窗告訴店員要幾兩面、要什么澆頭，看得見的美味就呈現(xiàn)在眼前。

這家店的大排冷面和糖醋小排冷面是許多人的心頭好，來店必點(diǎn)。冷面上的花生醬味道不會被醋味蓋掉，很濃郁，面也是正宗的細(xì)扁面，而且一碗的分量很足，很管飽。一口面，一口肉，吃的好不樂乎。再配上一杯冰豆?jié){更是由內(nèi)而外的涼爽起來。

這家店的冷餛飩也是招牌之一，餛飩的皮很軟，不會粘連發(fā)糊，剛剛好?；ㄉu給的很多，一口下去，滿口的花生醬配上美味的肉餡，夏天的美味人生就是這樣了！

地址：中華路1409號（近夢花街）

距地鐵8/10號線老西門站7號口步行190m

人均：46元

四新食苑

四川北路上的一家老字號國營餐飲店，冷面澆頭有：豆芽，面筋，大排和辣肉。

他家有單賣的冷面，不同的澆頭價格也不一樣。冷面事先都一碗碗分好了，阿姨當(dāng)場加調(diào)料和澆頭，當(dāng)場就很滿足的?？筛鶕?jù)口味加料。

冷面一定要有花生醬，他家的花生醬厚薄正好，味道還是不錯的。天熱冷面生意很好。

他家的另一個特色是冷餛飩，冷餛飩比別家店個兒大，肉餡新鮮有嚼勁，外皮薄韌，是黃色的堿水皮子。

地址：四川北路1908號

距地鐵3號線東寶興路站1號口步行950m

人均消費(fèi)：18元

萬壽齋

說到萬壽齋，大多數(shù)人的腦海里浮現(xiàn)的就是他家最出名的小籠包。皮薄汁多肉香，比例恰到好處，絕對名不虛傳。雖然只是一家小店，但是卻做出了幾代上海人記憶中的味道，不知上過多少次電視報紙，一家人氣很旺的老字號。

其實，除了小籠包，他家的其他小食也很有上海的老味道，比如冷面。

店里的阿姨很大方，花生醬給的很足。有醋有醬，酸酸甜甜的口感，再搭上香味俱全的澆頭，存在于上海人小時候記憶中的味道就再次出現(xiàn)了。

這家店的澆頭有四種，其中辣肉絲的澆頭很受歡迎，澆頭扎實，一根根肉絲分明，很實在。

冷面最大的特點(diǎn)是口感爽滑、有嚼勁。這么多年來，萬壽齋的配方與做法從未變過，這樣地道的老味道也一直吸引著一批又一批的顧客前來，回頭客更是數(shù)不勝數(shù)。

地址：山陰路123號（近吉祥路）

距地鐵3/8號線虹口足球場站1號口步行938m

人均消費(fèi)：18元

瑩樓館（臨汾路店）

瑩樓館，一家在彭浦新村臨汾路上開了N 1年的老面館了，各種現(xiàn)炒澆頭面和夏天供應(yīng)的老式冷面都是他家的特色。

冷面真的是超級好吃，非常推薦，濃油赤醬的口味絕對是上海老面館的特色，面條也是夠勁，應(yīng)該是堿水面條。

鱔絲面口味咸中帶甜，鱔絲新鮮，口感有彈性。

地址：臨汾路691號（近嶺南路）

距地鐵1號線彭浦新村站1號口步行860m

人均消費(fèi)：21元

姆媽面

姆媽面和萬壽齋距離很近，在這家老字號面前，姆媽面卻絲毫不遜色。

干凈整潔的店面環(huán)境就吸引了很多人的目光，甚至“勾走”了不少原本想去品嘗萬壽齋的食客。

這家店的冷面和澆頭是分盤裝，可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行綜合，看著也很舒心。葷素澆頭都是現(xiàn)做的，很新鮮也很衛(wèi)生。拌勻后面條干濕很合適，口感筋道，不干不膩，恰到好處。

大排澆頭和辣肉澆頭很好吃，吃完還想再來一份！

但是要說店里澆頭的一絕，當(dāng)屬手工獅子頭，很大一塊，很有彈性，肉質(zhì)瘦而不干，很入味，妥妥的兒時弄堂味道。

三絲冷面也很合適炎熱的夏天，吃完后清清爽爽，很舒服。

地址：山陰路18號-20號

距巴黎春天步行780m

人均消費(fèi)：28元

阿福飯店

飯店店面不大，很陳舊，看著就是記憶里的老牌飲食店。

櫥窗里擺放著一盤盤各式冷面澆頭，阿姨打面手勢嫻熟。

冷面爽滑，面量和決不手軟的加澆頭加麻醬，感動哭。

淋上醬油。醋、辣油，是最適合夏日的美食，整體味道不錯。

地址：唐山路567號（近昆明路）

距地鐵12號線提籃橋站4號口步行370m

人均消費(fèi)：18元

東泰祥生煎館（重慶北路店）

重慶北路上的東泰祥裝修比較大氣，門口醒目的寫著，24小時營業(yè)，推門而入，里面就比較素雅，就餐環(huán)境舒適。

面條好吃有彈性，花生醬看似濃稠，其實比例正好，和醋很容易調(diào)和開來，邊拌面邊傳來面的絲絲清香。辣肉澆頭微甜，每塊辣肉入嘴都是甜滋滋的，然后再發(fā)出辣椒香。

地址：重慶北路188號（近大滬路）

距地鐵1號線黃陂南路3號口步行790m

人均消費(fèi)：24元

爽爽的上海涼面配酷暑熱熱的天，

不吃面會死的樂樂都餓了。

炎炎夏日，你確定不要來一碗？

（圖片來源于大眾點(diǎn)評）