杜康的傳說和來歷
傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負(fù)責(zé)管理糧食。
?當(dāng)時，隨著農(nóng)耕的發(fā)展，糧食每年都獲得大豐收。
?可是，糧食多了吃不完，只能儲藏在山洞里，山洞陰暗潮濕，
?時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。
這一天，杜康來到樹林里散步，發(fā)現(xiàn)了幾棵枯死的大樹，
?只剩下粗大空蕩的樹干。杜康靈機一動，把糧食全部倒進(jìn)了干燥的樹干里。
?過了一段時間，杜康來到樹林里查看糧食，
?他驚奇地發(fā)現(xiàn)：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，
?好像死了一樣。他連忙走近看個究竟：
?原來盛糧的樹干裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水?？磥恚@些動物是舔吃了這水才躺倒的。
?可這究竟是什么水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。后來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”。
?杜康，相傳為我國釀酒的發(fā)明者。
?《說文解字》稱“古者少康初作秫酒。少康，杜康也。”群眾傳說他是“酒仙”。后人曾泛稱佳釀為“杜康”。
一、造酒
很多年前，有一家財主。財主家有個小伙計兒，叫杜康，杜康十四五歲，長得濃眉大眼，聰明伶俐，很是喜人。財主家的客人很多，整天大車小轎，來往不絕。客人來了，財主總是酒肉款待。一喝酒呵，就是大半天不散場，杜康在桌前席后，篩酒、送菜，也總是一忙大半天，可是，盡管他每天都是手不離酒壺，卻從沒有喝過一口酒。怕的是財主見了，說他是個“貓兒嘴”呀！一天，財主家又來了幾個憨厚的客人。不用說，財主更是酒宴相待了。杜康呢，也照樣忙他的老行當(dāng)：擺菜、篩酒。酒過三巡，客人們正喝到興頭上，大酒壇中的酒卻沒有了。這叫人好不掃興。財主見此情景，心想：說啥也不能讓客人們不歡而散。他讓杜康馬上去后村的槽坊灌酒。杜康便掂起了酒葫蘆，往后村去了。他跑啊，跑啊，跑出了村莊，跑過了路旁的小水坑，跑過了前面的小山崗，跑到了他經(jīng)常來灌酒的后村槽坊。他拿出酒葫蘆，灌滿了酒，往肩上一扛，又跑了回來。他跑啊，跑啊，跑出了后村，跑過了小山崗，跑到了小水坑的近旁。突然一股酒香迎面撲鼻而來，香噴噴、甜絲絲的，他一下子就陶醉在那酒香之中。這時候，杜康肩上的酒葫蘆也晃動起來，直晃得里面的酒咕嚕咕嚕亂響。杜康跑不動了，他把酒葫蘆從肩上拿下來小心地放在地上，一屁股坐在路邊的小水坑旁。他相：我每天灌酒、篩酒、送酒，卻從沒有喝過酒。今天，我何不喝上幾口兒，也嘗嘗這酒的味道呢？說來也怪，他這樣一想啊，那酒葫蘆也就朝著他晃動起來了。杜康一見，也不管三七二十一，抓起酒葫蘆就喝起來了，“咕咚、咕咚”幾口干酒下肚，杜康也就醉醺醺的了，他正要躺在地上睡一覺，忽然想到：東家讓我來灌酒，我喝掉了這么多，回去他們要說我是“貓兒嘴”，半路上偷喝酒了咋辦？杜康想到這兒，可著急了。俗話說：急中生智。他這一急呀，辦法也就急出來了。他把酒葫蘆往水坑里一按，“咕嘟嘟－－”葫蘆滿了。他趕忙把酒葫蘆往肩上一扛，就回去了。財主和客人們正等得著急，見杜康像飛的一樣跑了回來，汗水把他穿的小夾襖都濕透了。老財主還是把他責(zé)怪了一頓。杜康因為心虛，也不敢回嘴。一回來他就連忙把葫蘆里的酒往酒壺里一倒，篩酒去了。杜康一邊篩酒，一邊心里直撲騰：我往酒里兌了水，等會兒一喝，酒味不夠，還非挨罵不可。誰知，那酒一著熱火，立刻有一股股香氣從酒壺中飄出來，飄得滿院都是噴香噴香的?？腿藗円缓饶蔷瓢?，嘴里粘糊糊、甜絲絲的。一個個點頭晃腦，連連說：“好酒！好酒！”財主一高興，就每天讓杜康扛著酒葫蘆去灌酒。從此，杜康有酒喝了。他每天去灌酒回來，都要坐在那個小水坑旁喝一陣子。然后，他再把酒葫蘆往水坑里一按，讓它“咕嘟”一陣子。日子長了，杜康的酒量越喝越大；酒里面的水越兌越多；杜康灌來的酒，財主們說越來越好喝。杜康呢，也越來越糊涂。他非要探個究竟不可了。這一天，客人們都走了。杜康提起酒葫蘆又來到那個小水坑旁。他把酒葫蘆灌滿了水，往旁邊的地上一坐，嘴對著葫蘆喝了起來。他越喝越香、越喝越甜，不一會兒，就喝醉了。他倒在小水坑旁，睡了一大覺。不知過了多久，杜康迷迷糊糊地聽見有人喊他：“杜康！杜康！趕快醒來。這是一口酒井，里面的酒是不能多喝的。”杜康睜眼一看，一個人影也不見?？墒?，“這是一口酒井”的話，他卻深深地記在心里了。杜康知道了這口酒井以后，不久就辭去了財主家的活兒，在那個小水坑旁蓋了幾間茅草屋，自已動手開起槽坊來了。他做酒用的水，都是從那個小水坑中打來的。杜康的第一缸酒做好了，他請來鄉(xiāng)親們喝了個痛快。杜康酒質(zhì)厚味濃，清香撲鼻，蜜甜蜜甜的，從此，杜康酒的名聲，就傳遍了遠(yuǎn)近四方。
二、造酒醉劉伶
木匠敬魯班；鐵匠敬老君；造酒的敬杜康。杜康是酒家的神仙啊。
“杜康造酒醉劉伶”這個故事，人老幾百輩都在傳說。古書上寫道：“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整?！本褪钦f的這一回事。劉伶是晉代“竹林七賢”之一，出名的好喝酒、能喝酒。酒量之大，舉世無雙。他對當(dāng)朝權(quán)貴不滿，到處游歷，喝酒。一次，劉伶來到洛陽南邊，走到杜康酒坊門前。抬頭一看，門上有一副對聯(lián)，寫的是：猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。
高處那橫批是：不醉三年不要錢
劉伶一看這副對子，算是惱透了，心里說：你未曾開酒館先訪一訪，誰不知劉伶是個好酒男！我往東喝到東洋海，往西喝過老四川，往南喝到云南地，往北喝過塞外邊。東西南北都喝遍，也沒把我醉半天。今天不到你這兒，竟敢口氣這么大，怒一怒進(jìn)酒館，把你的壇壇罐罐都喝干，不出三天叫你把門關(guān)。劉伶帶著氣進(jìn)了酒館，杜康拿出酒來讓他喝，喝了一杯還要喝，杜康勸他別喝了，他不依，又要了第二杯；喝了第二杯，劉伶還要喝，杜康說，再喝就醉了。他不聽，又要了第三杯。三杯酒下肚，劉伶說：“頭杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜還甜，三杯喝下去，只覺得天也轉(zhuǎn)，地也旋，頭腦發(fā)暈，眼發(fā)藍(lán)。只覺得桌椅板凳、盆盆罐罐把家搬?！彼茸砹?。劉伶出了酒坊回家走，一路上東搖西晃，口中還嘟嘟囔囔地說著胡話?；氐郊抑?，劉伶醉倒了，給他媳婦交代說：“我要死了，把我埋到酒池內(nèi)，上邊埋上酒糟，把酒盅、酒壺給我放在棺材里?！闭f完，劉伶就死了。他一輩子愛喝酒，他媳婦就照他的囑咐把他埋了。不知不覺，過了三年。有一天，杜康來到村上找劉伶。村上的人指給他劉伶的家。杜康上前拍門，劉伶的媳婦打里邊出來，問，啥事？杜康說，劉伶三年前喝了他的酒，還沒給酒錢哩。劉伶媳婦一聽，心中好惱，說：“他三年前不知喝了誰家的酒，回來就死了，原來是喝你家的酒呀！你還來要酒錢哩，我還得找你要人哩！”杜康就說：“他不是死了，是醉了。走走走，你快領(lǐng)我到埋他的地方看看去?！本瓦@樣，他們來到埋葬劉伶的地方，挖開墳?zāi)?，打開棺材一看，劉伶穿戴整齊，面色紅潤，跟生前模樣一樣。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“劉伶醒來，醒來。”劉伶果然打了個“哈欠”，伸伸胳膊，睜開眼來，嘴里連聲叫道：“杜康好酒，杜康好酒?！睆哪且郧?，“杜康美酒，一醉三年”的故事就傳開啦。后來，據(jù)說杜康和劉伶都成了神仙，上天去了。杜康造酒醉劉伶，就是度劉伶成仙的。
三、上皇古泉
在伊川縣的葛寨和皇得地村附近，有一眼歷史名泉，叫上皇古泉。上皇古泉是今天釀酒用水的上等寶泉。欲問它的由來，還得從夏禹王說起。相傳，遠(yuǎn)古的時候，夏禹王鑿開了龍門、放走龍門南積聚的湖水以后，原來的湖底裸露出來，是一片好大的陸地，就叫“皇得地”。夏禹王就駐扎在皇得地，附近出現(xiàn)了一眼清瑩潔凈的泉水。這眼泉未露出地面之前，是一條惡龍的寓所。這條惡龍本來掌管著這里的湖水。每年，它不是推波助瀾淹沒湖邊的田地、房舍，就是旱時不降一滴水。澇時盡傾百日雨。害得百姓們呼天喊地、叫苦不迭。那惡龍見夏禹王治水把它的寓所暴露了出來，一連幾天氣得眼睛通紅。這天，它一氣之下，騰入高空，對準(zhǔn)夏禹王駐扎的地方噴起水來。眼看著地面上的水越漲越高。將要淹住皇得地的時候，只見夏禹王慢悠悠地走出居所，不慌不忙地說：“應(yīng)龍何在？速將水與我吸干！”這應(yīng)龍是條火龍，它是夏禹王治水的助手?；瘕埪劼暭吹?，就地一吸，將地面上的水吸得一干二凈。惡龍見了，就向應(yīng)龍交戰(zhàn)，應(yīng)龍奮力迎戰(zhàn)。雙龍在云空中搏來斗去。直斗得天昏地暗，難分勝負(fù)。這時候，夏禹王看準(zhǔn)時機，張弓一箭射去，正中惡龍的身子。那惡龍?zhí)弁措y忍，便滾落在夏禹王的腳邊。夏禹王上前，一劍結(jié)果了它的性命。夏禹王除了惡龍，帶著應(yīng)龍來到惡龍的寓所一看，只見一道流泉從一個洞中流出。那洞兩邊的石壁上刻著一聯(lián)，云：無憂洞天無法無天，作樂福地作威作福。
橫批：蟠龍井夏禹王見了，點點頭說：“對聯(lián)倒是工整，只是含意太壞了！”于是，夏禹王讓人把石壁上的字跡鏟平，又命人在洞兩邊的石壁上刻了一副新聯(lián)：無憂洞天九州無憂，作樂福地斯民作樂。
橫批：上皇泉夏禹王得了那眼泉，見水質(zhì)甜潤，就命臣子儀狄守護(hù)這眼泉。儀狄善能辨別五味，他見這眼泉水喝著甘美，就常常把泉水獻(xiàn)于夏禹王喝。據(jù)說，儀狄到老，還護(hù)守著這眼泉。日月如梭，流年似箭。自打杜康發(fā)明了酒以后，他認(rèn)為水是酒的骨。人無骨不成體，酒無骨不成醪。水質(zhì)好不好直接關(guān)系到酒的好壞。杜康踏遍伊水兩岸許多地方，發(fā)現(xiàn)伊水岸邊唯一一眼上等的泉水，就屬這上皇泉了。一次，杜康帶人到上皇泉取水，只見一位留著長長銀髯，走路卻似步履生風(fēng)的古稀老人。出現(xiàn)在泉邊?！澳憧墒轻劸频亩趴?？”“正是！”“這眼泉只有配釀酒的人才來取水，你就盡量的取吧！”“老翁你是？”“夏禹王指派守護(hù)這眼泉的人，本翁乃夏禹王的臣下儀狄也！”儀狄說完，便不見了。杜康聽說儀狄守著這眼泉，專等后來的釀酒人，心中甚是激動，他二次來取水時，專門帶來一壺酒要敬獻(xiàn)給儀狄。杜康來到上皇泉邊，左等右等也不見儀狄，無奈他只好把敬給儀狄的酒，傾入清凌凌的泉水中。霎那間，只見上皇泉的泉水散發(fā)出氤氳白氣，白氣中擴(kuò)散著濃郁的芳香。此后，上皇泉就變成了酒泉。后來，時代久遠(yuǎn)，人們把它的名兒加上個“古”字，稱作“上皇古泉”罷了。今天，你若能到上皇古泉，仍可領(lǐng)略到古人詠這眼泉的對聯(lián)：千里溪山最佳處，萬年古泉釀芬芳。
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