今天紅廚網(wǎng)要介紹的這兩種食材都是產(chǎn)自深海，要命的是它們的壯陽(yáng)功效還一個(gè)比一個(gè)厲害！
咳咳，男廚師們眼睛不要睜這么大，想知道它們是什么食材？趕快往下看吧！
雄性孕育更添雄風(fēng)
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海馬不是馬，而是一種小型的海魚，別名水馬魚，身長(zhǎng)只有5-20厘米，最長(zhǎng)不過30厘米，因其頭部呈馬頭狀、彎曲與身體接近直角而得名。
海馬的頭側(cè)扁，近似馬頭，每側(cè)有兩個(gè)鼻孔，嘴為長(zhǎng)管狀，口小且不能閉合，有一個(gè)無刺的背鰭和發(fā)達(dá)的胸鰭，并沒有腹鰭和尾鰭，而魚體則是粗側(cè)扁狀，古人就曾形容其身如蝦。
海馬主要分布在大西洋和太平洋，在歐洲、澳洲和我國(guó)沿海地區(qū)有出產(chǎn)。其品種眾多，在我國(guó)主要出產(chǎn)冠海馬、刺海馬、日本海馬、管海馬、克氏海馬（國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物）、三斑海馬，其中我國(guó)主要養(yǎng)殖品種為三斑海馬、管海馬，這兩種也是我們通常能采購(gòu)到的海馬品種。
廚師朋友們?cè)诓少?gòu)海馬時(shí)不宜挑選顏色過白的，要選擇菱角分明，拿起來會(huì)有些刺手的，而且身體比較干燥的海馬為宜。 至于保存的方法很簡(jiǎn)單，只要將曬干后的海馬放置在干燥通風(fēng)處保存起來即可。
眾所周知，海馬是地球上極少數(shù)由雄性生育后代的動(dòng)物之一。在雄海馬下腹部近尾部的地方有一個(gè)育兒囊，交配時(shí)雌海馬將卵子是放到育兒囊里，雄海馬則負(fù)責(zé)給卵子受精，待受精卵發(fā)育成型再把它們釋放到海水里。
▲雄海馬產(chǎn)子
也許是因?yàn)橛尚坌援a(chǎn)子，海馬確實(shí)有超過其它食材的壯陽(yáng)功效。通常海馬都會(huì)制成干品出售，干海馬就是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴藥食材，能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體，因其特殊的功效，自古就備受男士們青睞，除了作藥用，更多的還是作為食材烹飪使用。
說到烹飪，海馬的烹飪手法就較為單一了，主要以燉煮為主，目的是為了在使其在持續(xù)高溫作用下將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全融入湯中，以便人體吸收，再者其肉質(zhì)較少、骨刺較多、干硬難噎，直接食用口感較差。海馬通常會(huì)和雞、豬等肉類加上其它藥材同燉，味道清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
▲皇室海馬功夫湯
然而，有一種名為海龍的食材，壯陽(yáng)功效比海馬還要厲害。那么問題來了，海龍是一種什么樣的食材？它和海馬又有什么異同？且看紅廚君為你一一解答！
海中之龍，壯陽(yáng)效果更佳！
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海龍是一種硬骨魚，又名楊枝魚、管口魚、錢串子（錢串子還是一種蜈蚣的俗稱），而且它還是海馬的近親品種。
海龍頭部與馬頭近似，不過更像古代傳說的龍頭，這也是為何會(huì)得名“海龍”的原因，其嘴和海馬一樣呈長(zhǎng)管狀，全身呈長(zhǎng)型，側(cè)扁，腹部略粗，尾部漸細(xì)而略微彎曲。
不過不同品種的海龍外形特征也會(huì)有所不同，全世界有大約150多種海龍，在我國(guó)就有25種。
我國(guó)海龍的主要出產(chǎn)地為遼寧大連、旅順、莊河等地，以4-9月間產(chǎn)量較大，漁民捕魚時(shí)隨同魚一并捕來，洗凈曬干，或除去外面黑色皮膜及內(nèi)臟，洗凈曬干后然后銷往全國(guó)各地，以浙江、江蘇銷量最大；此外山東、福建、臺(tái)灣、澎湖群島等沿海地帶亦有產(chǎn)。
有名的海龍品種約有4種，分別為澳大利亞海龍、刁海龍、擬海龍和尖海龍，紅廚網(wǎng)小編在此為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
澳大利亞海龍
澳大利亞海龍和考拉一樣，都是澳大利亞國(guó)寶級(jí)的動(dòng)物，生活在澳洲海底的海草中，成年海龍約有33厘米長(zhǎng)，而且其背鰭、胸鰭、尾鰭進(jìn)化成了像翅膀一樣翼狀鰭，可以說它是長(zhǎng)得最接近真的海龍。
下面是一個(gè)介紹澳大利亞海龍的視頻，一起來欣賞一下澳大利亞海龍的滿秒舞姿吧！
點(diǎn)擊視頻
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刁海龍
刁海龍主要分布在我國(guó)南海和日本、印度、新西蘭等周邊海域，是一種生活在海底的名貴魚類。其體形極為細(xì)長(zhǎng)側(cè)扁，一般長(zhǎng)25、40厘米，最長(zhǎng)可達(dá)50厘米，而重量卻只有10-50克，其頭與體軸形成一大鈍角或直角。
除了細(xì)長(zhǎng)，刁海龍最大的特點(diǎn)就是其體色呈保護(hù)色，會(huì)隨周圍環(huán)境變化而變化，以達(dá)到隱藏自己的目的。
擬海龍
擬海龍又名“棘海龍”，分布在我國(guó)南海近陸海域，主產(chǎn)區(qū)為福建和廣東。擬海龍?bào)w長(zhǎng)而平扁，頭與體在同一水平線上，全長(zhǎng)20-22厘米，軀干部分較粗，沒有尾鰭，體色呈鮮綠黃色，腹側(cè)呈鮮黃色，有大小不等的鮮黃斑點(diǎn)。
擬海龍最顯著的特點(diǎn)就是其嘴部側(cè)下方有不規(guī)則的深綠色網(wǎng)紋，這也是區(qū)別于其它海龍的特征。
尖海龍
尖海龍又名小海龍、海鰍，主要分布在印度洋和太平洋西部，在我國(guó)屬于比較常見的海龍品種。尖海龍的體形較前三者都要小，細(xì)長(zhǎng)呈鞭狀，全身長(zhǎng)只有11—19厘米長(zhǎng)，呈淡綠色至深褐色，有不規(guī)則的深色斑紋，具有尾鰭，尾端不卷曲。
上面提到，海龍是海馬的近親，因此海龍也和海馬一樣，是有雄性孕育生產(chǎn)的。雄海龍的下腹部有一個(gè)育兒袋，卵子在袋內(nèi)受精孵化直至成型。不過和海馬不同的是，小海龍出生后不會(huì)馬上離開父體，而是由父親照料至能夠在海中自由生活。
要說海龍的壯陽(yáng)功效更甚于海馬，全得益于海龍含多種胱氨酸、蛋白質(zhì)、脂肪酸、甾體及多種無機(jī)元素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，海龍對(duì)人體機(jī)能有興奮作用，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效十分明顯，是一種治療陽(yáng)痿的良藥，更是一種壯陽(yáng)補(bǔ)腎的上好食材，而且其效用往往超過海馬。
▲龍馬遼參
除了壯陽(yáng)功效超過海馬，海龍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比海馬豐富，具有抗癌、抗衰老、抗疲勞、平喘、消炎止痛等作用，可以說海龍是一種難得的瑰寶食材。不過，陰虛火旺體質(zhì)及性功能亢進(jìn)類型的人不宜食用；此外，婦女在懷孕期間也不宜食用。
在烹飪上，海龍的烹飪手法比海馬要更多一些，主要以燉煮為主，亦可干煸和炒制。海龍適合于肉類同燉，成菜湯鮮味甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
另外可用于出品菜式椒鹽海龍、干煸海龍、龍鳳煲（海龍加雞肉）、藥膳鞭王煲海龍等。
需要注意的是，海龍有少許的腥味，所以在烹調(diào)海龍時(shí)加入姜片和陳皮可有效去腥。
▲海龍海馬雙燉鴿
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