2021年1月30日，（杜尚別，夏冉譯）這是來(lái)自“中亞分析網(wǎng)”的一份文摘，是對(duì)絲綢之路歷史的一個(gè)簡(jiǎn)短回顧，特別翻譯整理，并配圖于下。
原標(biāo)題：從抓飯到西班牙海鮮飯。
絲綢之路歷史學(xué)家蘇珊·惠特菲爾德，短暫游覽了中亞成為世界和歷史中心時(shí)期的城市和遺址。她稱該地區(qū)為世界大事之地，并相信中亞歷史的浪潮引發(fā)了遙遠(yuǎn)歐洲的發(fā)展進(jìn)程。中亞地區(qū)的抓飯和西班牙海鮮飯，之間似乎存在某種潛在的聯(lián)系。
蘇珊·惠特菲爾德，是大英圖書館敦煌國(guó)際項(xiàng)目的創(chuàng)始人兼主任。她是幾本書的作者，最近的著作是《絲綢，奴隸和佛塔》，《絲綢之路的物質(zhì)文化》。 中亞分析網(wǎng)引用了2005年她所寫的《從抓飯到西班牙海鮮飯》這篇文章的刪節(jié)部分，如下：
中亞是一個(gè)遍布?xì)v史遺存的寶庫(kù)，如果我們進(jìn)行更徹底的研究，它將大大豐富我們對(duì)過(guò)去的這個(gè)世界的歷史的了解。草原游牧民族文明，沙漠綠洲文明，平原定居文明的王國(guó)和帝國(guó)之間相互的協(xié)同作用，涌現(xiàn)了諸多重要的文明和發(fā)明。
1000年來(lái)，該地區(qū)一直是全球經(jīng)濟(jì)的心臟，并承載著世界上所有主要宗教和許多最重要的技術(shù)。十年前，安德烈·貢德·弗蘭克稱中亞為“世界及其歷史上最重要，最被忽視的部分”。該地區(qū)政治利益的復(fù)興，但仍然受到恐怖主義和石油經(jīng)濟(jì)的驅(qū)使，外界的關(guān)注熱度可以在一定程度上糾正這種忽視。
一個(gè)半世紀(jì)前，歐洲在該地區(qū)僅表現(xiàn)出政治利益 - 那時(shí)俄羅斯帝國(guó)和英屬印度為控制中亞而戰(zhàn)。但是到那個(gè)時(shí)候，該地區(qū)的發(fā)展高峰已經(jīng)過(guò)去，只有那些特工和大使開始向西方發(fā)送從當(dāng)?shù)貙氄吣抢镔?gòu)買的古代手稿，并講述無(wú)休止的沙漠中迷失的城市的故事，對(duì)該地區(qū)的科學(xué)興趣開始日漸瘋漲。
斯文·赫定是親自勘測(cè)蒙古、西藏、西伯利亞和中亞的地理大發(fā)現(xiàn)第一人
在尋求財(cái)富方面，研究人員和考古學(xué)家的熱情和執(zhí)著程度不亞于政治家。最早的旅行者之一斯文·赫丁，證實(shí)了塔克拉瑪干沙漠的沙子所掩蓋的城市廢墟的存在。英國(guó)，德國(guó)，俄羅斯，日本和其他國(guó)家的探險(xiǎn)隊(duì)很快發(fā)現(xiàn)了成千上萬(wàn)的手稿，手工藝品和畫作。世界上豐富而鮮為人知的歷史，正逐漸被揭蓋了神秘的面紗。
最后，俄羅斯人在大游戲中獲勝。大英帝國(guó)崩潰后，蘇維埃政權(quán)當(dāng)局控制了中亞酋長(zhǎng)國(guó)，其中許多是19世紀(jì)中葉以來(lái)受到沙皇影響的國(guó)家，并且在1924年至1936年之間建立了五個(gè)中亞共和國(guó)。
斯大林
斯大林主義者對(duì)1940年代的希臘人，哥薩克人，朝鮮族人和其他種族的政策，只會(huì)使該地區(qū)的種族分布更加多樣化。荒謬的是，在流亡民族中還有來(lái)自格魯吉亞的突厥人，如果我們接受他們對(duì)族裔的主張（不是“突厥化的格魯吉亞人”），就被驅(qū)逐回祖先的家園。
用“突厥人”這個(gè)名字來(lái)形容擁有3000多年歷史的群體的多樣性是有問(wèn)題的，但是由于缺乏更好的知識(shí)，我們將不得不簡(jiǎn)化一下。
在歷史早期，人們被稱為突厥人（盡管有爭(zhēng)議）：從控制公元前第一千年西北邊界的中國(guó)一直到游牧民族匈奴人的草原聯(lián)盟，即在五，六世紀(jì)統(tǒng)治伊朗和印度的嚈噠人，或在五世紀(jì)摧毀歐洲的匈奴人。
在20世紀(jì)，蘇聯(lián)考古學(xué)家在當(dāng)今的烏茲別克斯坦發(fā)現(xiàn)了許多古代城市的廢墟，這些廢墟曾經(jīng)是如今失落的文明的重要城市。在古撒馬爾罕的阿夫拉西亞布遺址，在公元前329年就已經(jīng)建立起來(lái)的一座城堡。在一場(chǎng)爭(zhēng)吵中，亞歷山大大帝殺死了他的朋友克利特·布萊克。希臘人知道這座城市是波斯阿契美尼德帝國(guó)的前哨站，但是到了公元1世紀(jì)初，絲綢之路的偉大商人粟特人就已經(jīng)定居在此。
另一個(gè)發(fā)現(xiàn)是宏偉的大使廳壁畫，其歷史可以追溯到7世紀(jì)，在那里粟特王接待了來(lái)自其他王國(guó)和帝國(guó)的大使，外國(guó)派遣了各類貿(mào)易使節(jié)前往粟特。在大廳兩米高的墻壁上，一側(cè)描繪了粟特的王室成員，而另一側(cè)則描繪了中國(guó)統(tǒng)治者。這些情節(jié)使人們了解了粟特人如何看待他們?cè)谀莻€(gè)時(shí)代的世界中的作用。主墻描繪了粟特國(guó)王，中國(guó)人和突厥人的禮物，后者可以通過(guò)長(zhǎng)辮子來(lái)辨認(rèn)。
當(dāng)時(shí)，粟特人是瑣羅亞斯德教徒，盡管有證據(jù)支持在當(dāng)時(shí)還有佛教和基督教社區(qū)的存在。還描繪了戴著面具的祭司，這些面具可防止神職人員褻瀆圣火。
從這些發(fā)現(xiàn)中，我們可以看到，粟特人，伊朗農(nóng)民和商人與他們主要位于北部的游牧突厥鄰居，以及東部和南部的中國(guó)和印度消費(fèi)者有著共生關(guān)系。
但是，在發(fā)現(xiàn)手稿之前，我們對(duì)其影響的程度知之甚少。1907年，在塔克拉瑪干沙漠的廢墟中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)郵包。沙漠的干燥空氣確保了郵件千年不壞。公元314年的來(lái)信 （日期是可靠的，因?yàn)樗麄兲岬搅嗽谥袊?guó)來(lái)源中眾所周知的重大政治事件），由絲綢之路上的粟特社區(qū)的成員所撰寫，寫給撒馬爾罕的朋友和親戚。
一封信講述了一名粟特婦女Miunei的案例，她幾年前曾與丈夫搬到這個(gè)遙遠(yuǎn)的外國(guó)城市。他背負(fù)了沉重的債務(wù)，他把妻子和女兒留在他鄉(xiāng)。
在信中，她要求回國(guó)，談?wù)撈仁顾谥袊?guó)找到工作的艱難處境，以及當(dāng)?shù)氐乃谔厣鐓^(qū)拒絕幫助她。在訴苦后，她悲傷地回憶起當(dāng)初母親不建議嫁給他的情況，并詛咒了他，“成為狗或豬的妻子勝過(guò)你的妻子”是更好的選擇。
這封信是用粟特語(yǔ)編寫的，但使用了阿拉米字母腳本的一種變體。
該字體最初是為在單獨(dú)的語(yǔ)言而開發(fā)的，因此非常適合于粟特語(yǔ)言。當(dāng)突厥人需要一種書寫系統(tǒng)來(lái)轉(zhuǎn)錄自己的語(yǔ)言時(shí)，他們轉(zhuǎn)向了粟特語(yǔ)的書寫系統(tǒng)，由于突厥語(yǔ)屬于阿爾泰語(yǔ)系中最大的一支，因此到那時(shí)雖然有所適應(yīng)，但變得不那么合適。
蒙古文
故宮滿文，漢語(yǔ)雙語(yǔ)門匾
后來(lái)，該文字被用于創(chuàng)建了兩種的變體-突厥文和回鶻文。在13世紀(jì)，蒙古人借用了回鶻文，在17世紀(jì)，滿族借用了蒙古文。到這個(gè)時(shí)候，許多中亞突厥人開始使用阿拉伯字母。同時(shí)，他們還從其鄰居粟特人那里借來(lái)了一種新的宗教，以取代他們的古老薩滿教派（盡管過(guò)程很漫長(zhǎng)）。
第一個(gè)千年，是絲綢之路沿線宗教多元化的時(shí)代。粟特教徒是所有世界主要宗教的向?qū)?，一些瑣羅亞斯德教徒的粟特人教徒皈依了摩尼教，然后突厥統(tǒng)治者也皈依了摩尼教。在8世紀(jì)，在中國(guó)首都，統(tǒng)治者（武則天-譯者注）與摩尼教教徒會(huì)面。
到這個(gè)時(shí)候，突厥人已經(jīng)在現(xiàn)代蒙古的疆域建立了一座城市，周圍是一堵堅(jiān)固的城墻，他們可以借此統(tǒng)治自己的龐大帝國(guó)。通過(guò)這種方式他們的勢(shì)力得到加強(qiáng)，他們向中國(guó)人提供了軍事援助，他們?cè)跁缛粘志玫膬?nèi)戰(zhàn)中與叛亂軍作戰(zhàn)，并積極發(fā)展了中國(guó)首都。
具有諷刺意味的是，將軍本人是突厥-粟特人后裔，任命給他的職務(wù)，是中國(guó)吸引外國(guó)將軍統(tǒng)治當(dāng)?shù)氐膽?zhàn)略之一。中國(guó)人認(rèn)為，來(lái)自外國(guó)的提名人不會(huì)有政治野心。
通過(guò)使該國(guó)陷入長(zhǎng)達(dá)十年的沖突（安史之亂-譯者注），迫使中國(guó)人從中亞撤軍，安祿山將軍（或 魯善）的（任命）被證明這是一次錯(cuò)誤，使中國(guó)付出了沉重的代價(jià)。
安祿山
盡管僅僅還在幾年前，突厥士兵還在中國(guó)著名的公元751年的那場(chǎng)沖突（安史之亂-譯者注）中幫助了中國(guó)人。但是，在粟特以北的塔拉斯河上的阿拉伯哈里發(fā)部隊(duì)的帶領(lǐng)下，突厥士兵改變了局勢(shì)平衡，轉(zhuǎn)而支持阿拉伯人。
怛羅斯之戰(zhàn)，這場(chǎng)戰(zhàn)斗不僅限制了中國(guó)的領(lǐng)土野心，而且像中亞歷史上的許多事件一樣，具有更廣泛的意義。畢竟，人們常常認(rèn)為，中國(guó)造紙業(yè)者，這項(xiàng)重要技術(shù)的發(fā)明者，促進(jìn)了造紙業(yè)在阿拉伯哈里發(fā)地區(qū)以及隨后在歐洲傳播的開始。
確實(shí)，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，歐洲歷史學(xué)家一直認(rèn)為阿拉伯人是發(fā)明紙的。當(dāng)影響力來(lái)自四面八方時(shí)，將中亞的事件視為扔入水中的石頭可能會(huì)有所幫助。到目前為止，我們只是了解到了這些影響。
沿著絲綢之路發(fā)現(xiàn)的突厥摩尼文手稿寫在紙上，反映了中國(guó)的影響力，但在形式上反映了其在極西（西域）地區(qū)的影響。但是，突厥人盡管擁有強(qiáng)大的軍事力量，卻并非無(wú)敵。
即使擁有一個(gè)大城市，一個(gè)新的國(guó)家的宗教信仰和文字，他們也無(wú)法承受9世紀(jì)中葉來(lái)自其吉爾吉斯斯坦北部鄰居的入侵，并被從其帝國(guó)南部驅(qū)逐到塔克拉瑪干。許多人在這里定居，獲得了共同的“回鶻人”身份 - 形成最后一個(gè)突厥蒙古帝國(guó)的部落聯(lián)盟的名稱。
他們?cè)诠?0世紀(jì)之后的前幾個(gè)世紀(jì)皈依了伊斯蘭教，并繼續(xù)與中國(guó)人保持不安的同盟關(guān)系。自十八世紀(jì)中葉以來(lái)，他們回到該地區(qū)并有時(shí)行使不穩(wěn)定的統(tǒng)治。
七世紀(jì)末，阿拉伯人的到來(lái)使粟特人開始皈依伊斯蘭教。盡管在整個(gè)八世紀(jì)，阿拉伯人及其信仰遭到了來(lái)自中亞地區(qū)人民和本土宗教的抵抗。如果說(shuō)歷史是一場(chǎng)戰(zhàn)斗的編年史，那么在穆戈山上的戰(zhàn)斗就成為了粟特人的命運(yùn)的決定性時(shí)刻。
在722年，粟特人的最后的國(guó)王迪瓦什提奇被俘虜并被處決（阿拉伯人在暴風(fēng)雨中占領(lǐng)了位于澤拉夫善河河谷的穆戈山堡壘之后，迪瓦什提奇在722年被呼羅珊的埃米爾 Said al-Kharashi的阿拉伯士兵釘在十字架上處死-作者注）。
幾個(gè)世紀(jì)后，俄國(guó)考古學(xué)家隨后在穆戈山發(fā)現(xiàn)了重要的文件和手工制品。許多粟特人逃往北方，并逐漸被占優(yōu)勢(shì)的突厥人所吸收。這不是粟特人的終結(jié)，而是他們不可避免的衰落的開始。擠在阿拉伯人和突厥人之間，他們?cè)缫褵o(wú)路可退。
在該地區(qū)看似混亂的人民運(yùn)動(dòng)中，開啟了搜尋模式的歷史學(xué)家和考古學(xué)家，將這一時(shí)期描述為伊朗民族在該地區(qū)影響力的終結(jié)和突厥人統(tǒng)治的開始。
當(dāng)然，關(guān)于伊朗民族的影響力尚未完全消失的這個(gè)話題，這段歷史更為復(fù)雜。
長(zhǎng)期以來(lái)，盡管人們一直認(rèn)為粟特語(yǔ)言無(wú)法延續(xù)到10世紀(jì)之后。但是，蘇聯(lián)人種學(xué)家在塔吉克斯坦境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)偏僻的村莊，當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言和外界語(yǔ)言完全不通，這表明情況并非如此。根據(jù)人種學(xué)專家的說(shuō)法，雅格諾布河谷的居民說(shuō)的是一種源自粟特語(yǔ)的語(yǔ)言（方言-譯者注）。
當(dāng)拜火教信徒開始逃往印度時(shí)，波斯的瑣羅亞斯德教也幸存了下來(lái)。他們的后代今天被稱為法爾西人。但是，宗教多樣性并沒(méi)有隨著伊斯蘭教的到來(lái)而結(jié)束，并且，隨后的幾個(gè)世紀(jì)沒(méi)有記錄到任何宗教迫害的現(xiàn)象。
馬可波羅
馬可·波羅描述了敦煌的拜火教教徒社區(qū)的狀況，蒙古皇帝成吉思汗因在法庭上歡迎宗教辯論而聞名，盡管他本人仍保留薩滿教義。
在接下來(lái)的幾個(gè)世紀(jì)中，由于突厥人從其北部帝國(guó)被驅(qū)逐出境，它們不僅開始在中亞?wèn)|部（今天的中國(guó)），而且在中亞粟特地區(qū)及周邊地區(qū)也逐漸占據(jù)了統(tǒng)治地位。
由塞爾柱領(lǐng)導(dǎo)的一部分勢(shì)力，在十一世紀(jì)向西移動(dòng)到安納托利亞（Anatolia），最終導(dǎo)致在歐洲邊界上建立了一個(gè)新帝國(guó)-奧斯曼帝國(guó)。但是塞爾柱人并沒(méi)有持續(xù)多久。
塞爾柱王子（12-13世紀(jì)）伊朗
在第二個(gè)千年中，蒙古人最初是突厥人的草原鄰居，他們首先移居蒙古，然后移居中亞，但是遭到定居的突厥人的強(qiáng)烈抵抗。
來(lái)自中亞的突厥人被擊敗，花剌子模國(guó)王在蒙古軍隊(duì)的追擊下逃往里海，并繼續(xù)向俄羅斯邊界前進(jìn)。同樣，中亞的漣漪擾亂了歐洲水域。
在蒙古帝國(guó)的主持下，中亞貿(mào)易蓬勃發(fā)展，撒馬爾罕和附近的城市重新獲得了其過(guò)去在粟特人鼎盛時(shí)期的榮耀。當(dāng)蒙古人淪陷后，當(dāng)?shù)厝缩四_帖木兒掌權(quán)后，他宣布自己為成吉思汗的后裔，并試圖恢復(fù)貿(mào)易路線的穩(wěn)定。
烏魯格別克
他將帝國(guó)向南擴(kuò)展至印度，向西擴(kuò)展至突厥奧斯曼帝國(guó)的邊界；直到他70歲的去世，他才停止了1405年對(duì)中國(guó)的戰(zhàn)役。他的孫子烏魯格別克是著名的天文學(xué)家，從撒馬爾罕仍然可以看到1420年以來(lái)的天文臺(tái)。但是他的統(tǒng)治是短暫的，到1500年，烏茲別克人也宣稱自己與成吉思汗有血緣關(guān)系，奪取了政權(quán)。
但是，到了第二個(gè)千年的后半期的特征是，將該地區(qū)劃分為以城市為中心的多個(gè)獨(dú)立的汗國(guó)，重復(fù)了第一個(gè)千年的粟特城邦狀態(tài)。在俄國(guó)彼得大帝和凱瑟琳大帝的領(lǐng)導(dǎo)下，該地區(qū)成為俄羅斯擴(kuò)張的中心和偉大博弈的開始。
如上所述，具有諷刺意味的是，俄羅斯帝國(guó)在中亞的擴(kuò)張，導(dǎo)致了對(duì)該地區(qū)第一個(gè)千年之中所有豐富歷史遺存得以重見天日。
突厥歷史通常以中亞歷史的一種模式來(lái)講述，這種模式強(qiáng)調(diào)游牧民族與農(nóng)民之間的差異和相互作用。以前以簡(jiǎn)單的二分法表示，現(xiàn)在被認(rèn)為過(guò)分簡(jiǎn)單，歷史學(xué)家和民族志學(xué)家正在重新評(píng)估他們的人民早期特征和生活方式。
的確，今天，許多突厥人繼續(xù)至少過(guò)著半游牧的生活方式，這種共存在任何地方都沒(méi)有比突厥菜肴方面得到更好的體現(xiàn)。
手抓飯
抓飯，是用羊肉和肉燴飯配胡蘿卜和葡萄干為主題的多種變體，中亞人民聲稱這是中亞的傳統(tǒng)菜肴。但從地中海沿岸到喀什市場(chǎng)也有不同的名字：印度的抓飯和西班牙的海鮮飯，說(shuō)明了這些地區(qū)與中亞之間的歷史淵源。
西班牙海鮮拌飯
抓飯（Plov）需要農(nóng)業(yè)和灌溉所種植的大米來(lái)支撐，而另一種突厥式烤肉串羊肉串是一種游牧食品 - 將羊肉串起來(lái)，用火烤之。
除此之外，波斯人對(duì)土耳其甜面包烘焙食品中的糖分充滿熱情，美食將忠實(shí)地反映現(xiàn)代中亞的民族和語(yǔ)言之間的聯(lián)系。烏茲別克語(yǔ)，哈薩克語(yǔ)，吉爾吉斯語(yǔ)都是突厥語(yǔ)，但塔吉克語(yǔ)在伊朗和阿富汗與波斯語(yǔ)緊密相關(guān)。
今天，中亞羅姆人，撒馬爾罕和布哈拉的猶太人也使用塔吉克語(yǔ)，這表明該地區(qū)持續(xù)的多樣性，并暗示了其復(fù)雜的歷史。
但，抓飯菜肴，這只是一條線索，正如對(duì)擁有三千多年歷史，世界上最豐富，最多樣化的地區(qū)的簡(jiǎn)要概述所顯示的那樣，即使在看似遙遠(yuǎn)的歐洲，中亞的風(fēng)潮仍會(huì)繼續(xù)飄向那里......
（完）
來(lái)源：中亞分析網(wǎng)
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