家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，
而冬天是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，
但有一點(diǎn)要注意的是，
進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多好的東西，
一些看起來(lái)很簡(jiǎn)單的菜肴，
只要用的時(shí)候適當(dāng)，
那么冬天吃什么家常菜好呢？
小編今天推薦三菜一湯，
美味又營(yíng)養(yǎng)，
在周末的時(shí)候不妨邀請(qǐng)好友來(lái)家里，
試試你做的家常菜吧！
「 干鍋土豆片 」
食材：
土豆、色拉油、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬
--做法--
①將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分
②鍋中倒油，待油燒熱的時(shí)候下土豆片，炸至金黃色撈出
③鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸）、豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋即可。
「 酸辣金針菇 」
食材：
草魚(yú)、黃豆芽、干辣椒、花椒、姜蔥蒜、油、食鹽、味精、干淀粉、
料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉
--做法--
①金針菇切掉根部，煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后放入金針菇煮熟，撈出控水后盛到干凈碗里備用
②鍋里倒入少許油，油熱后關(guān)火放入干紅辣椒炸至黑紅
③把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎
④把辣椒碎盛到干凈碗里，調(diào)入一點(diǎn)鹽
⑤倒入醬油和陳醋
⑥調(diào)入香油，調(diào)勻。把調(diào)好的料汁澆在金針菇上，拌勻即可
「 水煮魚(yú) 」
食材：
草魚(yú)、黃豆芽、干辣椒、花椒、姜蔥蒜、油、食鹽、味精、干淀粉、
料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉
--做法--
①將魚(yú)殺好洗凈，剁下魚(yú)尾，切成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌制15分鐘（頭尾及魚(yú)排另裝盤，用同樣的方法腌制）
②燒開(kāi)一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開(kāi)水燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用
③在干凈的砂鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣醬爆香，加姜、蒜、蔥花、花椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同事放鹽和味精調(diào)味。待水開(kāi)
保持大火，一片片將魚(yú)片放下，用筷子潑撒，3-5分鐘即可關(guān)火
④把煮好的魚(yú)及全湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中
⑤另取一干凈鍋，倒入油。待油熱后，關(guān)火先晾一下，然后加入多多花椒及干辣椒（根據(jù)個(gè)人的口味加），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，注意火不可太大，以免炒糊
⑥辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中
「 胡蘿卜玉米排骨湯 」
食材：
排骨，玉米，胡蘿卜、姜、蒜、蒜、八角、花椒
--做法--
1.胡蘿卜削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊
2.將排骨用開(kāi)水焯一下，撈出洗凈瀝干
3.鍋內(nèi)加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，加水，大火煮滾后改小火煲一個(gè)小時(shí)，加玉米煲10分鐘
4.最后加入胡蘿卜，繼續(xù)煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可，最后加入調(diào)味料
聽(tīng)說(shuō)，吃貨們都關(guān)注了微信公眾號(hào)：txtsms（天下特色美食）
聯(lián)系客服
