雜醬面
1、老抽和黃醬倒碗內(nèi)，加150毫升清水調(diào)勻；京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放京蔥末翻炒半分鐘倒肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。
3、洗凈的綠豆芽沸水中焯燙下?lián)瞥觯稽S瓜洗凈后切絲；蒜剁末。
4、燙綠豆芽的水燒開后放面條煮熟后撈出，浸入冷開水，盛碗內(nèi)，豆芽和黃瓜絲夾到面條上盛入炒好的炸醬大蒜末，再倒醋拌勻即可。
打鹵面
1、準(zhǔn)備黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋。
2、香菇木耳黃花泡發(fā)。
3、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮。
4、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
榨菜肉絲面
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料方面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即可。
擔(dān)擔(dān)面
1、熬點(diǎn)雞湯，放幾粒花椒，加飯酒，蔥姜等，坐開后撇沫關(guān)小火熬；豆鼓剁幾刀，蔥蒜剁細(xì)；鍋?zhàn)土蔁嵯氯怵W，中小火偏干，再下蔥姜末，豆鼓，芽菜，少倒一點(diǎn)加飯酒，再炒幾下盛飯碗里。
2、調(diào)紅油汁：醋，醬油，紅油，蔥蒜末；焯點(diǎn)葉兒青菜。
3、煮面條，面條煮的過程中，取只碗，放少許雞湯，倒紅油汁，面好了直接省到碗里，放芽菜肉臊和青菜，撒點(diǎn)熟芝麻和小香蔥即可。
茄子面
1、茄子洗凈，切??；青椒去籽，洗凈，切??；素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
紅燒牛肉面
1、牛五花切成拇指大??；鍋下熟菜油，加姜蒜，辣椒節(jié)，小米辣，山奈，十三香，花椒，八角，慢火炒香，加入辣椒面。
2、牛肉入鍋，慢火煸炒5分鐘后加水，入高壓鍋壓制15-18分鐘，可以加一點(diǎn)醋，加湯時加入適量的鹽，味精，雞精即可。
3、煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉，來一點(diǎn)香菜即可。
西紅柿雞蛋面
1、西紅柿切丁。蔥花切好。
2、開火倒適量油。撒蔥花爆香，放入西紅柿丁，加一勺生抽，小半勺鹽，添一勺水，炒片刻加兩碗水，煮開后，打入雞蛋，喜歡荷包蛋打入后不要再劃動，不喜歡就把蛋黃劃破。
3、下入面條。開蓋煮幾分鐘即可。關(guān)火。
4、出鍋前淋一勺醋，提香解膩又健康。
什錦辣炒方便面
1、芹菜、洋蔥。胡蘿卜、爆炒腸分別切絲。
2、方便面入鍋中煮至半熟剛好能夠散開即可，撈出瀝干。
3、將方便面放入鍋中，加入橄欖油拌勻。
4、鍋中放入油，放入郫縣豆瓣醬炒香，放入胡蘿卜絲、芹菜、洋蔥絲和爆炒腸絲翻炒，加入適量水略煮。
4、倒入方便面，翻炒均勻即可。
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