魚肉是中國家庭餐桌上不可或缺的美味，魚肉味道鮮美，多吃也不怕發(fā)胖，是理想的烹飪食材。魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，因此，常吃魚好處多多，但是在煮魚時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)被一個(gè)問題困擾住，那就是怎么去除魚腥味？煮魚用冷水還是熱水好？好多人都做錯(cuò)了，難怪湯不鮮還腥！
魚湯和豆腐可以說是完美搭檔了，大家在煮魚時(shí)，通常會(huì)放些豆腐，魚頭富含膠質(zhì)蛋白和維生素D，脂肪和熱量低，豆腐含鈣量較多，兩者合吃，有健脾暖胃、美容潤(rùn)膚的功效。那么，煮魚用冷水還是熱水好？下面小編就以魚頭豆腐湯為例。
首先將魚頭清理干凈，需要注意的一點(diǎn)是，不要只是用清水沖洗，可以用鹽或者料酒均勻地搓一下，來洗掉魚頭里面的臟東西和腥味，然后熱鍋放適量的油，再放入蔥姜炒香，把魚頭兩面煎一下，這樣做是為了使魚頭更鮮，兩面都要煎到金黃哦！接著往炒鍋內(nèi)煎好的魚頭里加入熱水，注意一定要是熱水，否則魚頭很容易有腥味，而且湯汁不夠鮮美。最后加入豆腐塊和適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味還可以撒上適量的香菜，這樣美味的魚頭豆腐湯就出鍋啦。
所以說，煮魚只有用熱水，這樣煮出來的魚湯才會(huì)鮮嫩且沒有腥味哦，下次煮魚的時(shí)候就要注意啦！
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