終究是一碗泡面解千愁
泡面這種鬼東西到底有什么好吃的？
宅男宅女，加班狗的必備食糧，如何把泡面吃得更高級？康師傅和統(tǒng)一吃了那么多年，能換個口味、換種花樣嗎？
當(dāng)然能，泡面就是那種可以在夜深人靜，嘴巴“空虛”的時候，給你大大滿足的一種食物，再加上一根腸&雞蛋，人間精品。
其實方便面不僅只在亞洲人氣爆棚，雖說我國是世界上消費方便面最多的國家，但是在海外它也是備受推廣。
今天小嗖就跟大家聊聊泡面界的奧斯卡獎項——全球泡面TOP10排行榜！
方便面到底怎么來的？島國人民腦洞大
說起方便面，可謂歷史悠久。它是島國人民發(fā)明的用簡單方法即可煮好的面食。
話說在1955年(昭和30年)，市場上就出現(xiàn)了把簡單面食搗碎制成的“嬰兒拉面”，這種拉面十分受人們歡迎，以此為開端。
在三年后，日清食品的創(chuàng)始人安藤百福開發(fā)了“雞肉面”大受歡迎。各個廠家紛紛開始推出方便面了。
不得不說的是，與現(xiàn)代版速食拉面完全相反的是，第一代速食拉面可不便宜。當(dāng)安藤的“雞汁拉面”上市發(fā)售時，吃一碗“雞汁拉面”比在餐館里享用一碗現(xiàn)做的面還貴呢。
TOP10到底出自何方神圣？
方便面之神——美國奇男子Hans Lienesch
美國有一個知名博客叫做The Ramen Rater，這家博客不干別的，一心旨在研究世界上好吃的泡面。
The Ramen Rater的博主，也是全世界有名的泡面達人Hans Lienesch。自2002年開始，他每一年都會在博客上向全世界公布出他心目中十大最好吃的泡面。
進入官網(wǎng)你會感受到Hans Lienesch對泡面的執(zhí)著程度，2017年泡面TOP10正在征集中。
最讓泡面迷熱血沸騰的多半就是菜單欄中的TOP10排行，其中有2011年-2016年的排行，Hans Lienesch還在每種泡面后細心的加上吃后感。
他是怎么愛上看起來毫無營養(yǎng)的泡面的？
ABOUT ME中，Hans Lienesch簡單聊了一下這個問題。
就像興趣從小培養(yǎng)一樣，Hans Lienesch愛吃泡面也是從小就就開始的，簡單任性。
小時候Hans Lienesch喜歡方便面，一開始跟大多數(shù)孩子一樣喜歡top ramen（一種方便面），隨后跟父母旅行去西雅圖，到了一個在國際區(qū)的大日本雜貨店，Hans Lienesch發(fā)現(xiàn)他非常喜歡吃的方便面其實是他們銷售Chikin拉面！當(dāng)時買的特別火。
Hans Lienesch當(dāng)然買了很多回來，但是在烹飪時候家人完全看不懂那些外國字，所以也不知道怎么烹飪。隨后Hans Lienesch對方便面的興趣就愈來越低。
是什么又讓他燃起對泡面的熱愛了？那就要說到1998年，他朋友推薦他一款泡面，無論味道還是口感都令他喜歡！
隨后，他開始嘗試網(wǎng)站設(shè)計然后開了個網(wǎng)站用于給不同種類的方便面及對應(yīng)圖片還有制造公司打分，一到五星。在2003或04年，達到了50種。之后在開始博客的撰寫。
人們經(jīng)常問Hans Lienesch，是不是一直都在吃同一個方便面呢？“我不知道，我每天都在吃不同的食物?！?/p>
現(xiàn)在他不僅有了自己的專業(yè)評測網(wǎng)站，還有了名叫“Ramen Rater”的APP。
一個一年能吃300多種泡面的達人公布的排行，每當(dāng)一公布遍會受到全世界泡面控們的火熱關(guān)注。
Now，最新的世界十大頂級泡面米其林指南再度回歸了，而且可能再也沒有如此權(quán)威的泡面米其林美食指南。
今年他品嘗了357種新的方便面，方便面之神Hans Lienesch從 2004種方便面中選出的最好吃的前十。
2016全球最好吃的泡面TOP 10
無可挑剔的味道
竟然來自一碗泡面？
10
媽媽泰式鮮蝦酸辣面（泰國）
Mama Instant Noodles
Yentafo Tom Yum Mohfai Flavour
泰國媽媽這個品牌的泡面可是皇家經(jīng)典，純正泰國口味，品牌源于泰國大皇宮皇室廚師配方。
泡出來的面韌性就已經(jīng)很好，如果煮面的時候再加一點大白菜心，一顆雞蛋，這樣酸辣面會更美味哦，而且也比較有營養(yǎng)！
參考價：5RMB
9
臺灣曾拌面蔥油味（臺灣）
Zeng Noodles Scallion
With Sichuan Pepper Flavor
這款是臺灣綜藝節(jié)目主持人曾國城資百萬砸重金打造的人氣拌面，曾在３天內(nèi)賣出了２萬2千包的驚人銷量。
曾家的面條非常有咀嚼感，雖然沒有高湯的搭配，但醬汁恰到好處的包裹住了面條，味道也是神來之筆。
曾國城這個人很神奇，爸爸是名廚，媽媽廚藝也精湛，全家都自帶美食家基因。早期，曾國城開夜店、開居酒屋、開餐廳，折騰了11家店，最后賠了快四千萬，但依舊沒消停。
面條用關(guān)廟面，自己研發(fā)獨門醬料，香氣十足的青蔥醬，還有為嗜辣的人準(zhǔn)備的麻辣醬，能看出這款曾拌面川辣蔥油拌面滿滿的匠心。
參考價：16RMB
8
新加坡佳食面奶油雞湯味（斯里蘭卡）
Prima Juzz’s Mee
Creamy Chicken Flavour
從第10名的椰奶雞到第8名的奶油雞，泡面帝Lienesch對奶味的湯很是偏愛，吃慣了重口味，這種少女感的奶油雞味也是非常具有誘惑力。
面條寬厚，湯汁濃稠，看似平淡的組合吃起來殺傷力十足。
參考價：10RMB
7
五谷道場西紅柿牛腩紫薯面（中國）
Wugudaochang Tomato Beef Brisket
Flavor Purple Sweet Potato Noodles
天朝泡面首次登上泡面界的奧斯卡，就跟人類首次登上月球一樣讓人激動。
五谷道場的出現(xiàn)就如泡面界的小清新一樣讓人如浴春風(fēng)，非油炸還無添加，我就知道它會火。紫薯打造的面條，粗糧健康元素加分。和牛腩這種黃金搭檔，中西通殺。
Lienesch對其的評價最后總結(jié)為一個詞——amazing。這是他唯一覺得好吃的一款中國泡面，可以說是中國第一好吃的泡面。
參考價：13RMB
6
MyKuali檳城白咖喱面（馬來西亞）
MyKuali Penang White Curry
Noodle Authentic Taste
前年的第1名，去年的第2名，今年的第6名。只能說明長江后浪推前浪，一代更比一代強（lang)。
MyKuali白咖哩面新改良口味湯頭非常的濃郁，加入了炒洋蔥，辣味也足，喝上一口，回味無窮。
面條比以前更飽滿、更有彈性，口感非常棒，雖然經(jīng)過改良，但美味度依舊保持原來的高水準(zhǔn)。
參考價：9RMB
5
百勝廚咖喱全麥拉面（新加坡）
Prima Taste Singapore
Curry Wholegrain La Mian
新加坡的百勝廚在Lienesch心里的地位一像是頗有份量的，今年這款全谷拉面，咖喱和椰子搭配的湯頭依舊很討巧。
帶有粉感的湯一直都是東南亞湯咖喱系湯面的精髓所在，湯的鮮美度依舊是像歷經(jīng)數(shù)小時熬煮才達到似的，湯美味了一切都好說。
但這次俘獲Lienesch胃的重點卻是全谷物制成的面條，口感扎實很耐嚼，加上點油豆腐和香菜這類的配菜，這便是天堂！
參考價：38RMB
4
MyKuali檳城紅冬蔭功面（馬來西亞）
MyKuali Penang Red Tom Yum
Goong Noodle Authentic Taste
馬來西亞的MyKuali家最拿手的酸辣口也一直是Lienesch的愛。去年的冠軍雖然今年沒有衛(wèi)冕成功，但是檳城紅酸辣冬陰功面在這個冬陰功系列的泡面里還是數(shù)一數(shù)二的。
“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，加起來就是酸辣蝦湯的意思。
MyKuali檳城紅酸辣冬陰功面里全靠香料在撐，青檸檬葉、香茅、辣椒的完美結(jié)合造就了舉世無雙的酸辣濃郁口感，新加入的大量蘑菇使得味道更是絕妙。
參考價：3RMB
3
佳珍娘惹咖喱叻沙（馬來西亞）
CarJEN Nyonya Curry
Laksa Improved Taste
去年第四名，今年進前三。娘惹口味結(jié)合了中國和馬來西亞風(fēng)味而形成的特色美食，味道偏濃，以甜酸、微辣為主，所用的醬料都由10種以上的香料調(diào)配而成。
改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，確實有在下功夫。濃咖喱+濃香椰奶的搭配一直不會錯，再加上超大包的叁巴醬，搭配油豆腐這種泡面神器，口味簡直無懈可擊。
參考價：10RMB
2
MyKuali檳城香辣蝦湯面（馬來西亞）
MyKuali Penang Spicy Prawn
Soup Noodle Authentic Taste
去年第七，今年第二，絕對是巨大飛躍。改良后的MyKuali新配方的確起到了加分關(guān)鍵作用。
酸辣海鮮大蝦味，既有酸辣的口感甜蝦的海鮮甜，再加上今年改良后的炸洋蔥包，已經(jīng)沒有之前沒有存在的粉感，現(xiàn)在變成了扎實的塊狀，大大加分項。
參考價：9RMB
1
百勝廚叻沙全麥方便面（新加坡）
Laksa Wholegrain La Mian
第一名給了百勝廚，果然，Lienesch近年來對百勝廚是真愛。
這款百勝廚叻沙全谷拉面在改良前是第三，改良后變第一，原因在于面餅變成了全谷物制成的健康面，卻沒有全谷物制品的寡淡。
而且泡面的精髓全都在，湯頭依舊是香濃的咖喱撐場，湯里的紅油花，辣味程度都剛剛好，有濃香椰漿加入，可以說，百勝廚叻沙全谷拉面完全領(lǐng)會了所有泡面的真諦。
2016泡面大賞第一名地位，無人能及！
參考價：38RMB
Tips“所有的泡面都是煮的時候最好吃！”
高級泡面的正確打開方式：煮水>下面>用碗把調(diào)料裝好>面煮到8分熟>把煮面的水倒入調(diào)料拌勻>把面加進湯里
(剩下2分鐘可后期加芝士加配菜等，讓面浸泡在湯里軟透和吸收湯味！)
這樣的湯味更加純正香濃，面條軟硬味道適中。
Hans Lienesch網(wǎng)址：www.theramenrater.com/
歡迎小伙伴們在下面留言吐槽
或者你有想看的內(nèi)容也可以留言讓我們知道
小編會很認真的對待每條評論
文章歡迎轉(zhuǎn)載
聯(lián)系郵箱：zhangqi@sousouyo.com
撰文 | 琪琪
圖 | 網(wǎng)絡(luò)
編輯 | 琪琪
特別聲明：本文為網(wǎng)易自媒體平臺“網(wǎng)易號”作者上傳并發(fā)布，僅代表該作者觀點。網(wǎng)易僅提供信息發(fā)布平臺。
聯(lián)系客服
