【是否有毒】無毒
【別名】荻筍、柴筍子、小水筍、沅江蘆筍
【采食季節(jié)】3-4月份采食
【藥食價值】
蘆葦筍中含有豐富的維生素、膳食纖維、氨基酸以及微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
每100克含蛋白質(zhì)2-3克，鉀0.1-0.15毫克，總膳食纖維3-4克。
食用蘆葦筍有清熱、利水的作用。促進胃腸蠕動消化吸收，改善和預(yù)防便秘。
蘆葦筍性質(zhì)偏寒涼，如果本身就存在脾胃虛寒的患者，不建議長期過量吃。
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【食材加工】
有苦味：需要先焯水，去除苦澀味。
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【烹飪建議】
蘆葦筍肉質(zhì)滑嫩、鮮中帶甜，非常下飯。炒、燉，涼拌、煎和煨湯等均可，與竹筍吃法相似，能和多種食材搭配制作出不同的美食。如果一次拔的蘆葦筍比較多，可以把它焯水去掉澀味以后放冰箱冷藏凍，隨吃隨取。
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【辨別】蘆荻相比蘆葦?shù)臈U更細，葉子更細長，蘆葦筍即不是蘆葦?shù)墓S，更不是蘆筍。
【特征】蘆葦筍是荻長出來的嫩芽，荻與蘆葦非常容易混淆，長度12-18厘米左右采摘最佳。剝殼鮮筍呈淡綠色，筍頭部為芽白色，8-15厘米長，中部直徑1-1.5厘米。
【采摘地區(qū)】廣泛分布我國各省境內(nèi)，易生于湖泊、河邊、沼澤濕地，湖南尤其多食多見。
#蘆葦筍功效
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