信了幾十年的”酸堿平衡理論“
竟然是假的！
最近在美國加州
發(fā)生了一件讓百姓膛目結(jié)舌，
而醫(yī)學(xué)界人士歡心鼓舞的事情。
11月2日，美國圣地亞哥法庭宣判一名叫做羅伯特·歐·陽（Robert O. Young）的人，賠償一名癌癥患者1,0500,0000美元的天文數(shù)字的賠償金額（約合7.3億人民幣）！
這個消息傳出來后，立刻傳遍了全世界。因?yàn)楸涣P的這個羅伯特，是大名鼎鼎的“酸堿體質(zhì)理論”的創(chuàng)始人。
人的體質(zhì)有酸堿性之分，偏酸性的體質(zhì)會導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的各種疾病。想要健康，必須保證身體的堿性環(huán)境。這個說法聽過沒有？沒錯，這就是他創(chuàng)造的。
Robert Oldham Young
2002年羅伯特一口氣寫了 4 本書推廣酸堿體質(zhì)的概念。其中最暢銷的一本書叫做《酸堿度的奇跡》，隨后他又出了一系列的相關(guān)書籍，《糖尿病人的酸堿度奇跡》《減肥的酸堿度奇跡》《重寫酸堿度奇跡》等等。
Robert Oldham Young的酸堿平衡系列圖書
這一系列叢書都試圖闡述他發(fā)明的觀點(diǎn)：人之所以生病，是因?yàn)轶w內(nèi)的酸堿度失去平衡，而通過能調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度平衡的飲食，就能糾正這種失衡，從而保證健康，甚至能治療疾病，尤其是堿性食物尤其有益。
他的書籍令很多人對人體酸堿度理論深信不疑，更令一些絕癥患者仿佛看到了希望的曙光，寄希望于這種“神奇療法”治愈癌癥。Robert 靠這一理論賺了大把鈔票！
但謊言終究是謊言。
說瞎話，遲早要被告發(fā)！
出生于猶他州的Robert，成年后對外宣稱自己畢業(yè)于猶他大學(xué)生物學(xué)專業(yè)，此后拿到多個大學(xué)的學(xué)位，擁有博士學(xué)位，2002年開始寫書推廣自己的假說。
他的核心觀點(diǎn)是人體本來就應(yīng)該是堿性的，因?yàn)楦鞣N不健康的飲食習(xí)慣導(dǎo)致人體酸化，從而引發(fā)癌癥、糖尿病、肥胖等各種疾病。所以歸根到底，所有疾病都可以歸結(jié)為酸中毒。而糾正酸中毒只有一個辦法，就是吃堿性食物。
其實(shí)，早在19世紀(jì)的微生物萌芽期就”多形性“學(xué)說，這種學(xué)說認(rèn)為，人體的紅細(xì)胞暴露在酸性環(huán)境下會轉(zhuǎn)變成細(xì)菌。如今微生物學(xué)已發(fā)展了上百年，這種荒謬的說法早就站不住腳了。
Robert正式利用了這個學(xué)說，推薦人們吃堿性食物，避免吃“酸性”食物，比如糖、紅肉、雞蛋、牛奶、咖啡、還有雪碧、可樂這類碳酸飲料。其實(shí)他所說應(yīng)該避免的食物多數(shù)也確實(shí)應(yīng)該避免。但他卻將這些都?xì)w結(jié)為人體酸堿失衡所致。
這個說法迎合了大眾對這方面知識似懂非懂的模糊印象，而吃堿性食物就能保健這種說法更是“簡單易行，百益無害”，于是他的假說迅速傳遍了世界。推崇堿性食物有益健康，酸堿失衡導(dǎo)致各種疾病。他的理論各國都有忠實(shí)的信徒，許多的明星也積極地推廣堿性食物。
其實(shí)，從這一理論誕生的幾十年來，國內(nèi)外眾多科學(xué)家、醫(yī)生都在強(qiáng)調(diào)，它就是一場騙局。但網(wǎng)上還是有層出不窮的謠言……
例如酸堿食物表
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還有鼓吹“酸生女兒，堿生兒子”
賣些沒用的藥丸
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而事實(shí)上，
酸堿體質(zhì)，根本不存在！
PH值為7的物質(zhì)為中性，
低于7的為酸性，高于7的為堿性
有一定生理學(xué)和化學(xué)知識的人應(yīng)該知道，人體有非常高效的緩沖機(jī)能，通過內(nèi)分泌、呼吸道、消化道和腎臟排泄的協(xié)作，保持體內(nèi)環(huán)境的酸堿度在7.4左右。
只有一些特殊情況下，酸堿平衡才會被打破，人才會生病、甚至威脅生命。比如糖尿病導(dǎo)致的酮癥酸中毒，或者過度通氣導(dǎo)致的呼吸性堿中毒，腎功能衰竭導(dǎo)致的尿毒癥，這些例子都是因酸堿失衡導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。
然而，通常情況下，一個健康的成人調(diào)整飲食是不會改變?nèi)梭w酸堿度的。吃堿性食物更不可能讓體內(nèi)環(huán)境變?yōu)閴A性。一些食物會改變尿液的酸堿度（這也是Robert鼓吹的檢測手段，以此證明食物可以改變?nèi)梭w酸堿平衡），但血液同樣有強(qiáng)大的緩沖機(jī)制，通過一系列非常復(fù)雜的調(diào)節(jié)機(jī)能保證酸堿平衡，尿液的酸堿度改變正是保證血液酸堿度的直觀表現(xiàn)，將多余的酸或堿性分子排出體外。
雖然總體上人體的弱堿性ph值保持在7.4左右，但身體內(nèi)部不同部位的酸堿度是不一樣的。例如我們的胃液是強(qiáng)酸性的，而腸道則是弱堿性，血液接近7.4。任何所謂的堿性食物進(jìn)入胃腸道，都無法對抗強(qiáng)大的消化液而保持堿性甚至進(jìn)入血液循環(huán)改變?nèi)梭w整個的酸堿度。這樣的說法就像是說向大海倒一杯糖就能讓海水不咸一樣的荒誕。
堿性食物可以控制生男生女？
南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院產(chǎn)科主任萬俊輝表示：人體體液有酸堿度的調(diào)節(jié)機(jī)制，維持在一個正常的范圍之內(nèi)，偏酸或者偏堿反而說明身體出問題了。并沒有口服酸堿性食品就能決定生男生女的說法。
食物有酸堿之分，但不代表吃酸性食物，體質(zhì)會變酸，吃堿性食物，體質(zhì)就秒變堿性。食物進(jìn)入人體后，會經(jīng)過一個漫長復(fù)雜的消化過程。
人體自身是擁有一套強(qiáng)大的生理緩沖系統(tǒng)，會使得機(jī)體的酸堿平衡。所以你無論是吃酸性食物還是堿性食物，都不足以改變?nèi)梭w自身的酸堿度。
雖然“酸堿體質(zhì)理論”是騙人的謠言，但架不住明星們的推廣，相信這種說法的人非常的多，以至于超市里都有很多“堿性”飲料，“堿性”食譜出售。于是科學(xué)家們拿出科研的嚴(yán)謹(jǐn)精神，做了許多的研究，證明或者推翻這種說法，告訴大眾真相。
比如2011年發(fā)表在營養(yǎng)學(xué)雜志上的綜述文章總結(jié)相關(guān)的文獻(xiàn)，結(jié)論是：堿性食譜對于降低骨質(zhì)疏松并無證據(jù)。
2009年發(fā)表在JBMR雜志的meta分析發(fā)現(xiàn)酸堿食物學(xué)說關(guān)于堿性食物能改善骨質(zhì)疏松的說法全無依據(jù)。
2012年?duì)I養(yǎng)代謝雜志的綜述文章，以及2016年BMJ open雜志發(fā)表的文章，檢驗(yàn)酸性食物與癌癥發(fā)病之間的關(guān)系，結(jié)論是“堿性食物能防治癌癥，酸性食譜誘導(dǎo)癌癥”一說沒有任何可信的依據(jù)。
Robert的騙局被拆穿
雖然早前有許多的研究文章來辟謠，但畢竟謠言一旦傳開，就令謠言和真相混在一起，大眾無法分辨。
幸好，美國是個法制國家。
2001年Robert在猶他州被捕。因?yàn)樗嬖V患者不要接受醫(yī)院的癌癥治療，而是通過堿性食譜來治療。但后來檢察官因證據(jù)不足撤銷了官司。
Robert于是搬到了加州，因?yàn)樗X得加州比較容忍各種觀點(diǎn)，氛圍比較寬松。
他大錯特錯了！2014年，他因?yàn)榉噶送瑯拥淖镄小欠ㄐ嗅t(yī)，而被捕。他在法庭認(rèn)罪態(tài)度良好，最終被判入獄3個月。
2015年，他因規(guī)勸乳腺癌患者不要治療，而是聽從他的咨詢而被狀告。這一回，陪審團(tuán)沒有放過他，于2018年11月2日判決賠償患者1.05億美元。顯然他是賠不起了，申請破產(chǎn)幾乎是一定的了。
不管怎樣
騙局終究是騙局。
騙得了一時騙不了一世。
面對科學(xué)界爭論的觀點(diǎn)
我們還是應(yīng)該保持中立
不要過分相信
生病了必要情況下
還是要去醫(yī)院治療。
健康沒有捷徑，
唯有多吃蔬果少吃肉
規(guī)律運(yùn)動、規(guī)律作息
才是正途。
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