新年的腳步總是太快
總感覺年味未盡
各種美食輪番轟炸
是時(shí)候給胃換換口味了
元宵佳節(jié)
跟著小編一起玩轉(zhuǎn)湯圓吧
湯圓餡
今天我們來做兩種湯圓餡
一、黑芝麻餡：
黑芝麻120克、白砂糖40克、豬油50克
先將黑芝麻洗凈瀝水
然后用平底鍋炒熟晾涼
將炒熟的黑芝麻用料理機(jī)打成粉
加入白砂糖和豬油拌勻
二、紫薯餡：
紫薯150克、黃油30克、白砂糖25克
紫薯切成小塊，上鍋蒸10分鐘
將蒸好的紫薯裝入保鮮袋中
用肉錘敲打成紫薯泥
用搟面杖也行
在紫薯泥中加入白砂糖和黃油拌勻
將黑芝麻餡和紫薯餡
分成15克/份，團(tuán)成球
放入冰箱冷凍1小時(shí)至變硬
這樣包湯圓時(shí)更易成型
湯圓面
糯米粉300克、沸水90克、涼水120克
紅曲粉、抹茶粉和可可粉各2克
將糯米粉放入玻璃碗中
邊倒沸水邊用筷子攪拌
然后一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水揉成團(tuán)
面團(tuán)的軟硬度和耳垂差不多就行
然后分出3份100克的糯米面團(tuán)
分別加入可可粉、抹茶粉和紅曲粉揉成團(tuán)
然后將四份面團(tuán)分別用保鮮袋裝起來
防止水分流失面團(tuán)變干
包湯圓
將面團(tuán)分成15克/份，團(tuán)成球
用拇指按出一個(gè)坑
放入湯圓餡
用虎口一點(diǎn)點(diǎn)往上收口
將餡料包入其中
最后再搓圓
一個(gè)湯圓就包好了
是不是很簡(jiǎn)單
接下來我們要玩點(diǎn)花樣了
用巧克力面團(tuán)做成小熊造型
用紅色面團(tuán)做成爪爪造型
是不是很可愛
四色面團(tuán)各取一塊
搓成長條
隨意扭轉(zhuǎn)在一起
這樣就包成了
有著漂亮紋路的雨花石湯圓
剩余的面團(tuán)
隨意搓成拇指大小的小圓球
就成了迷你小湯圓
煮湯圓
鍋中加水燒開
水沸騰后下入湯圓
一次不要煮太多
用勺子輕輕滾動(dòng)湯圓附近的水
避免湯圓粘在一起
然后調(diào)成中火
煮至湯圓浮到水面
體積膨脹1.5倍大就好了
煮好的爪爪湯圓是這樣的
萌萌噠，寶寶超喜歡
煮好的雨花石湯圓是這樣的
石頭？湯圓？傻傻分不清
迷你小湯圓煮好之后
過一遍涼水
然后用牙簽串起來
擠上巧克力醬
灑上巧克力糖針
小湯圓棒棒糖就做好了
將包好的湯圓上鍋蒸熟
出鍋后滾上熟芝麻
就成了美味的干吃湯圓
腦洞大開的時(shí)刻到了
大家都是怎么吃湯圓的
記得留言告訴小編呦
祝大家元宵節(jié)快樂
聯(lián)系客服
