要說吃米飯、大多數(shù)人都會選西紅柿炒雞蛋、很簡單的一道菜。估計大多數(shù)人都會說我的拿手菜是西紅柿炒雞蛋，這個菜絕對是國菜、從南走到北、從東走到西。絕對少不了這道菜。正是這么火的一道菜、也分出了兩大派：有先蛋派，有后蛋派，有人放糖，有人放鹽，您是哪一派呢。
我感覺越是簡單的家常菜越難做.因為這菜會做的人太多啦、一百個人做這道菜他就會出一百種西紅柿炒蛋。接下來為大家分享一下我的做法、可能更是特別的。大部分都是一樣的、我就是多放了一樣調(diào)料。炒出來的比傳統(tǒng)的西紅柿炒蛋可好吃多啦！
原料：西紅柿2個、雞蛋4個
調(diào)料：鹽、白糖、生抽、料酒、大蔥、香蔥。
第一步：西紅柿切成塊、不要太大就可以。小蔥：蔥白切斷、綠葉切成蔥花。雞蛋加點鹽、放點料酒和水朝一個方向使勁打。打的雞蛋起泡沫狀。（加料酒和水炒出來的雞蛋叫一個嫩）
第二步：我們要炒雞蛋啦、還是先把鍋炙好、油燒熱冒一點煙下入蛋液、慢慢晃動鍋讓蛋液流到四周、這時候就要小火啦、雞蛋慢慢凝固、弄碎出鍋就好啦。
第三步：鍋內(nèi)加少許底油、放入蔥花炒香。下入西紅柿煸炒一下、這時候烹入少許生抽放入雞蛋調(diào)味放點白糖、最后把蔥段也放進(jìn)去翻拌均勻即可出鍋。（我們放入了生抽、鹽就不用放了。再者說放了鹽很容易出水、這也是我們加生抽的一個秘訣）
最后裝盤撒少許蔥花即可
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