巨喜歡吃這個。不過就是油大～

方子來自：孫朱朱

用料  

• 郫縣豆瓣醬 25克
• 甜面醬 25克
• 老干媽 25克
• 糖 5小勺
• 面粉 300克
• 花椒粉 少許
• 花椒 少許
• 大料 1個
• 食用油 適量
• 小蔥，白芝麻 適量
• 溫水 170克—200克

做法  

• 

  面粉加水攪拌，揉成面團，醒20分鐘

• 

  醒面時做醬～起鍋燒油放入一個八角，一小撮花椒粒煸出香味撈出，留下油，放入豆瓣醬，炒出紅油，放入甜面醬和老干媽，一起炒勻，放半碗水熬，放5小勺糖，熬至黏稠，能掛勺

• 

  取一小塊面團搟成片

• 

  撒花椒粉，抹層油

• 

  面切成這樣，中間不斷

• 

  疊起來

• 

  疊成這樣

• 

  搟開，搟的比鍋大

• 

  鍋里放油，餅褶皺狀放入鍋里煎至兩面金黃

• 

  選一面，抹醬，撒蔥花和芝麻，關火出鍋