淳安姜家鎮(zhèn)
浙江民宿人的文化意識在覺醒，浙江的民宿文化還有一些“瑕疵“。走訪民宿我發(fā)現(xiàn)幾個現(xiàn)象——
真正熟悉鄉(xiāng)土風俗的大眾民宿業(yè)主，不會主動談“文化”。課題組的教授、博士們“啟發(fā)”半天，他們才順著思路“擠出點”零星的關(guān)于民俗民風、鄉(xiāng)村體驗的想法做法。
外來投資人的精品民宿品位較高。由于具備設(shè)計師、畫家、教授、企業(yè)經(jīng)營者等從業(yè)經(jīng)歷，業(yè)主從設(shè)計、裝潢，到經(jīng)營特色、氛圍營造、鄉(xiāng)村體驗，再到通過微信建群、電話聯(lián)絡(luò)、生日問候、采摘邀請、寄送茶葉等等熱絡(luò)方式留住“回頭客”，人情味十足。
一些農(nóng)家大眾民宿，也開始注意裝潢時的品味和鄉(xiāng)村特色。如墻上掛幅畫、墻角堆幾件農(nóng)具等等。有，比沒有好，但本鄉(xiāng)本土那些歷史故事、特色風情，還是聽不到，感覺不到。
外來投資人雖有文化品位但融入本土不夠。外來投資客相對見多識廣，很注重營造民宿的格調(diào)和氛圍。但走進布置得典雅堂皇的民宿，總恍惚間有種“不知有漢無論魏晉”的感覺。精品民宿中的文化符號和整體風格，大都和當?shù)氐纳酱ǖ孛病?/span>風土人情若即若離，甚至相去很遠，裝潢設(shè)計的所謂北歐風格、日本風尚、大唐遺風、中式古風……，放在哪地的民宿都能用，唯獨和本土風物沒啥交集。
不少大眾民宿業(yè)主缺乏“主人意識”。我在新昌下巖貝村、臨安指南村等地小住時，發(fā)現(xiàn)那里民宿多是本地人的自持物業(yè)，兒女或兒女與父母共同投資，父母經(jīng)營為主（兒女還有自己的工作）。客人上門多的時候，或節(jié)假日里，兒女們才“上山”幫一把。客人少時，就由父母接待。兒女即使現(xiàn)身，也只是白天過來幫忙，晚上各回各家，留下老父母應(yīng)付客人。客人和滿口鄉(xiāng)音的老人溝通不暢，民宿的“主人溫情”和“家的感覺”，就無從談起了。有游客直言：精品民宿（大都為外鄉(xiāng)人經(jīng)營）比大眾民宿更有“溫度”。
憑借自然環(huán)境和特殊地理位置，一些大眾民宿也能生存。桐廬畬鄉(xiāng)戴家山山高地偏，難得一到。村里的民宿根據(jù)房間大小、層次、外景、配套（陽臺、小茶室）的不同，竟然每晚房費賣到400到1300不等，入住率還很高，經(jīng)常一床難求。“云層之上”的老板告訴我：“投資差不多兩百萬，一年半到兩年能收回。”
發(fā)掘和提煉人文積淀“活不好干”。在富陽龍門古鎮(zhèn)走訪，除了已有的古典風格、書香風味等精品民宿外，業(yè)主們還醞釀下一步發(fā)展農(nóng)耕宿、戲曲宿、木工宿、篾匠宿和瓷宿、藝宿等。想法有創(chuàng)意，也很有個性，惟涉及龍門古鎮(zhèn)、孫權(quán)故里歷史文化的提煉挖掘語焉不詳。在桐廬莪山畬鄉(xiāng)戴家山，住宿、餐飲缺乏特色，游遍整個山村基本感覺不到畬鄉(xiāng)風味，只有游客興沖沖奔它而來腦袋里提前裝進去的“畬鄉(xiāng)”大名。媒體宣傳的所謂“一些古老的畬族文化被完整地保留下來”的說法，看來不過是像大熊貓一樣的“保留”和“表演”。傳說中的畬族語言、婚嫁習俗、畬鄉(xiāng)山歌以及畬族人的大鏈拳、五步拳等民間武術(shù)表演，平常根本無緣一見。我連問了幾家民宿業(yè)主，“怎么看不到什么畬鄉(xiāng)風情呀？”回答說，“農(nóng)歷三月三有畬族舞蹈的”。我再問：“只有三月三才有呀？是你們村的人跳舞嗎？”“不是，是鄉(xiāng)里組織的。如果鄉(xiāng)里有大活動，像去年桐廬開全國民宿會議，鄉(xiāng)里就安排人過來表演了……
桐廬莪山畬鄉(xiāng)戴家山民宿
1.文化互有替補
文化，是通過人們長期創(chuàng)造形成的凝聚了人類文明的產(chǎn)物，是能夠被傳承的國家或民族的歷史、地理、建筑、工具、風土人情、傳統(tǒng)習俗、生活方式、文學藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價值觀念等等的總和。文化的存在方式非常多樣，大而言之有三種：
一是人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富，包括衣食住行、生老病死、安居樂業(yè)等所需要的所有物質(zhì)成果。二是人類在創(chuàng)造物質(zhì)財富過程中從事智力勞動取得的成就，如著作權(quán)、專利權(quán)、商標權(quán)以及科技成果、藝術(shù)成果、思想成果、制度成果等。三是在創(chuàng)造物質(zhì)和精神財富過程中人類自身體現(xiàn)出來的思想品格、思維方式和價值觀念等。
文化的這三種存在方式是相互關(guān)聯(lián)的，但也有層次之分。盡管文化的三種存在方式都能服務(wù)于人類，但不同人群、不同區(qū)域、不同年齡或不同發(fā)展階段，文化的三種形態(tài)對于人們的需求和感受能力也是不一樣的。如果能理解年青人喜歡體育文化而老年人喜歡養(yǎng)生文化，理解不同教育背景和專業(yè)分工決定了人們對歷史文化、不同知識感興趣的差異，就能理解民宿經(jīng)營者在文化元素上的不同選擇及其效果。
歷史和精神層面的文化，目前還只是小眾人群和引領(lǐng)社會的需要；而可視、可玩、可獲得、只要迥異于城市的文化符號和活動安排等，就能起到吸引城市人群的作用，更何況還有綠色環(huán)境、清新空氣、農(nóng)家菜肴等的魅力呢！
麗水云和民宿
2.文化難在挖掘
文化類型上的區(qū)別，決定了有的看得見摸得著容易被“利用”，有的需要去“發(fā)現(xiàn)”后才能得到運用；有的延續(xù)至今容易把握，有的已年代久遠，歷經(jīng)“運動”，已難尋覓；有的雖知大體情況，但怎樣才能古為今用、貼近民宿具體需求，對現(xiàn)代人的選擇、吸收和再創(chuàng)造能力是個考驗。
尤其是，源遠流長的歷史文化資源，怎樣和每一個單體民宿的個性需求銜接成具體的文化元素和生動符號，這就要看民宿主人的文化意識、情懷、眼光和能力了。
我兩個多月前在美國訪問時，曾到訪俄勒岡州唯一的國家公園“火山口湖國家公園”，入住在了Dawson House Lodge（道森家庭旅館）。這家典型意義的民宿給我的留下幾點印象：
第一，名稱標明“家庭旅館”，讓人心動。
第二，裝潢對旅館歷史的張揚。門外招牌上，寫著“歡迎來到有歷史內(nèi)涵的道森家庭旅館，俄勒岡中部最新的始于1929年的老旅館”。主人不經(jīng)意間，通過室內(nèi)老舊照片、門外廣告招牌，“顯擺”著小店的風雨歷程。
第三，主人對小旅館歷史的自豪介紹。主人告訴我：旅店建于1929年。雖幾易其主，一直保持著九十年前的風貌。主人把我引導到旅店客廳的照片墻前，對比九十年前后房子的風格。主人還介紹：旅館的地下通道，曾藏過犯人，《華盛頓先驅(qū)報》做過報道。上世紀上半葉，老板因為抗議政府在旅館后面修鐵路，三次被抓進監(jiān)獄?，F(xiàn)在這個小鎮(zhèn)上也只有300多人……
第四，主人對旅館用品的地方特色如數(shù)家珍。主人告訴我們：房間里的床頭床板、桌椅板凳等家具，全部是用當?shù)厣掷锏脑炯庸ぷ龀桑举|(zhì)很緊很結(jié)實，已經(jīng)幾十年了。房屋的梁木、墻壁和地板上的木板，原料也來自房后面森林里的木料。我要求把一個小椅子放到茶幾上拍張照片，一只手居然掂不起來。
3.階段特征使然
走訪浙江民宿一個突出的感覺：談?wù)撐幕豢伞翱照劇薄鞍胃摺蔽幕淖饔?，一如喜歡美食不能“生吃”“貪吃”美食。
桐廬的一位精品民宿業(yè)主向我直言：“大眾民宿提升的空間不大。他們大都由農(nóng)家樂轉(zhuǎn)變過來，業(yè)主文化素養(yǎng)不高。提升主要是提升經(jīng)營的規(guī)范，文化層次提高很難……?！?/span>
這種斷言不能說“天衣無縫”，但有它的深刻之處：如果兒女們還舍不得放棄“自己的事”，僅僅把大眾民宿當作“副業(yè)”甩給父母經(jīng)營；如果游客本身對歷史文化的興致，還遠不如爬山、戲水、采摘、騎行之類輕松愜意身心放松的活動更容易興奮起來；如果大眾民宿或精品民宿的業(yè)主們，還沒有對挖掘當?shù)貧v史文化資源強烈的沖動、充裕的資金準備和孜孜以求的精神；如果地方政府對民宿發(fā)展的扶持剛剛駛?cè)搿百Y金配套”、“培訓管理”彎道，還沒能力躍升到歷史挖掘、思想融入的規(guī)劃和操作高度……，文化內(nèi)涵對于民宿的附加值意義，暫時集中在物質(zhì)、環(huán)境和活動的文化層面，就顯得天經(jīng)地義，合情合理了。審美情趣、價值觀念、思維方式等心態(tài)文化層面的提升，還要假以時日 。
蘭溪諸葛八卦村民宿
人們喜歡談民宿的文化話題，大抵因為，民宿里可能藏著都市缺少的情趣，民宿外可能游走著童年玩耍的記憶。
文化作為上層建筑里的艷麗花朵，受到發(fā)展階段、社會風俗等的制約，但它畢竟不簡單就是物質(zhì)生產(chǎn)的婢女。恩格斯說過，“經(jīng)濟上落后的國家在哲學上仍然能夠演奏第一小提琴”，發(fā)展中國家由于歷史悠久、地理優(yōu)越和人民勤勞帶給世界燦爛文化的事例舉不勝舉。前面談到的桐廬戴家山民宿和富陽龍門民宿，盡管挖掘當?shù)貧v史文化內(nèi)涵尚有不足，但這不證明文化沒有意義，正是有了1988年建立而今持續(xù)宣傳的畬鄉(xiāng)文化品牌效應(yīng)，正是借了連續(xù)多年整修和各種活動烘托出的龍門古鎮(zhèn)名聲效應(yīng)，那些民宿才會應(yīng)運而生，才有源源不斷的客人慕名而來。這，本身就是文化的魅力。
只是，要在今天民宿眾多、車程不遠、各有高招、未必“非到你這里來”的背景下活得精彩，各位業(yè)主更加需要匠心獨運提煉融入本土的、難復制的特色文化資源，以“對得起”（經(jīng)得起時間考驗）那來之不易的外在盛名。
寧海桑州
民宿的文化提升，有待于來日的盡力而為、量力而行、講究方法和共建共享：
政府：在繼續(xù)重視精品民宿文化引領(lǐng)作用的同時，可以注意處理好三個關(guān)系：一是重視對精品民宿“接地氣”和大眾民宿“上品位”的雙重引導，在資金扶持和引導重點上注意補足兩者的各自短板；二是創(chuàng)新管理機制，在處理好民宿由農(nóng)辦和旅游兩個部門共同管理、力量分散、作用發(fā)揮受限難題的同時，努力營造內(nèi)抓旅游文化內(nèi)涵建設(shè)、外促各地客源整合和豐富文化活動的新機制；三是加快推進民宿協(xié)會的建設(shè)，釋放協(xié)會的專業(yè)指導和管理功能，協(xié)調(diào)民宿在各級協(xié)會中重復入會的問題，發(fā)揮好政府和協(xié)會兩個互為補充的積極作用，比如業(yè)主和員工培訓的內(nèi)容與形式，肯定多聽聽協(xié)會會長副會長們的意見，直至“壓”一些工作讓他們忙碌，比政府單方面辛苦“獲得感”會更多。
民宿業(yè)主：在重視抓好內(nèi)部管理和外部客源的同時，文化建設(shè)可以在以下方面再下點功夫：大眾民宿主人盡管投入不大，但畢竟也有經(jīng)濟和時間成本投入。如果決意做下去，就要放棄“副業(yè)”心理，兒女有人全程參與管理民宿，才能保證民宿的貼心服務(wù)和“主人溫情”，也才談得上提高其他方面的文化內(nèi)涵和市場競爭力。否則只能在不死不活的經(jīng)營中撿點殘剩生意。大眾民宿和精品民宿今后面臨的共同課題，是怎樣通過自我學習和借用外腦，通過本土風格設(shè)計、外部環(huán)境營造、鄉(xiāng)村體驗豐足、當?shù)貧v史挖掘、“自家故事”述說以及主人“貼心服務(wù)”等等途徑，把自家民宿的個性魅力充分展示出來、傳播開去……
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