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最近一友人突然問我，你那么喜歡臘肉，你知道臘肉有幾種做法嗎？作為一個(gè)新晃人，我心里想，這是有多么簡單的問題啊，我好歹也是吃了幾十年的臘肉了嘛?？墒俏谊割^一算，還真只能說出一兩種做法！那么，本文總結(jié)的6種臘肉做法，要是你都不會(huì)的話，我肯定你絕對不是正宗的新晃人了，哈哈哈哈......青椒炒臘味食物清單臘腸2根臘肉1根紅椒1個(gè)青椒2個(gè)蒜頭適量鹽適量生抽適量做法1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；3：鍋邊溜點(diǎn)清水，加鹽、生抽調(diào)味；4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。臘肉炒蕨菜食物清單蕨菜半斤左右臘肉1根紅椒2個(gè)黃瓜適量蒜頭適量鹽適量黃酒少許做法1：臘肉涼水入鍋，開后再煮3分鐘左右，取出切片，蕨菜洗凈備用；2：鍋中放點(diǎn)油，下入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒至臘肉變色；3：再放入蒜、生抽、黃酒，加一大勺的水燜煮3分鐘左右；4：加入蕨菜、彩椒、黃瓜片，適量鹽翻炒均勻即可。臘肉干鍋土豆片食物清單土豆3個(gè)臘肉1根紅椒2個(gè)老干媽適量蒜頭適量鹽適量姜適量洋蔥適量做法1：臘肉洗凈切片，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片；2：炒鍋內(nèi)倒油，下土豆片，炸至表面微黃撈出；3：炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均；4：將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞?，將臘肉土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，放少許香蔥點(diǎn)綴；5：點(diǎn)一塊酒精即可開動(dòng)。蒜苗炒臘肉食物清單雞精適量臘肉1根紅椒2個(gè)生抽適量蒜苗適量鹽適量姜適量洋蔥半個(gè)做法1：準(zhǔn)備原料；2：臘肉切薄片；3：洋蔥切絲，蒜苗切段；4：熱鍋涼油把臘肉炒到透明成燈盞卷，烹入少許生抽；5：下入洋蔥和蔥姜，辣椒炒香；6：最后下入蒜苗略微翻炒加鹽和雞精即可。干煸臘肉四季豆食物清單四季豆適量臘肉1根紅椒2個(gè)生抽適量蒜苗適量鹽適量植物油適量白糖適量姜適量辣子皮適量做法1：主料：四季豆：臘肉輔料：植物油：鹽：姜：辣皮子：花椒粒：青紅辣椒：頭道醬油：白糖；2：把 臘肉用涼水侵泡4小時(shí)；3：用蒸鍋蒸40分鐘左右；4：撈起晾涼切片；5：青紅辣椒洗凈切塊，姜切末；6：四季豆洗凈切段，辣皮子泡泡切段；7：熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子：姜末；8：加四季豆翻炒均勻；9：轉(zhuǎn)小火煸出水分，加少許鹽；10：干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形狀；11：加臘肉；12：加青紅辣椒；13：加鹽：加頭道醬油翻炒均勻，稍微燜2分鐘；14：加白糖；15：翻炒均勻即可。臘肉炒菜花食物清單花菜適量臘肉1根辣椒2個(gè)鹽適量植物油適量大蔥適量做法1：菜花也洗凈，切適量大小；2：臘肉切片；3：燒開水，下菜花焯熟瀝干；4：大蔥切斷；5：鍋中倒入少許油把臘肉放入煎，把臘肉內(nèi)的油脂煎出來后盛起來；6：留底油下大蔥和辣椒煸炒；7：下菜花一起炒勻，調(diào)入適量鹽；8：最后下入臘肉炒均即可。臘肉的好處：臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。