隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平大大提高，美食文化交流也越來(lái)越多了起來(lái)。好多地方小吃被更多人品嘗到，比如說(shuō)，安徽板面、新疆大盤雞、保定驢肉火燒等等特色美食可以在國(guó)內(nèi)很多大大小小的城市被發(fā)現(xiàn)。
說(shuō)到地方小吃，其名字皆都是來(lái)源于本土發(fā)明創(chuàng)造的地名加上食物而得名，從而使我們?cè)谙硎芪独俚拇碳r(shí)聯(lián)想到某個(gè)地方?？墒牵陀幸粋€(gè)不按套路出牌的名吃，我想他至今一定被大多數(shù)人“誤解”，它就是——重慶雞公煲。此處，談到的“誤解”，自然是它來(lái)自何方？
很多人在聽(tīng)到名字后，自然而然的理解為它來(lái)自重慶，然而并非如此。不知道大家有沒(méi)有想過(guò)，無(wú)辣不歡的重慶怎么會(huì)出現(xiàn)并沒(méi)有很多辣椒和麻椒的一道佳肴呢？并且去過(guò)重慶的人也一定沒(méi)有看到滿大街小巷的重慶雞公煲吧？那它到底出自哪里呢？
故事就要回到這道特色菜肴問(wèn)世的那段歲月里。早在二十世紀(jì)九十年代初期，改革開(kāi)放之后，全國(guó)各地很多同胞為了找尋更多的機(jī)遇和追求更好的發(fā)展都紛紛不遠(yuǎn)萬(wàn)里的來(lái)到魔都上海，其中一位來(lái)自福建省莆田市的人獨(dú)具慧眼，發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。
上海本地飲食習(xí)慣偏向清淡一點(diǎn)，愛(ài)好甜甜的口味，而對(duì)于很多外地過(guò)來(lái)的人是較為不習(xí)慣的，所以當(dāng)時(shí)在那里火鍋、麻辣燙就已經(jīng)開(kāi)始被更多人接受和喜歡了。而這個(gè)莆田人憑借敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)發(fā)現(xiàn)了大家的需求和偏愛(ài)，察覺(jué)到川渝菜系的麻辣辛香更能帶給人味蕾的沖擊和享受，所以他開(kāi)始潛心鉆研川渝特色美食，歷時(shí)一段時(shí)間后“重慶雞公煲”問(wèn)世了，而其命名并不是來(lái)自地名，那是因?yàn)榍∏蛇@個(gè)研制這道美食的莆田人就叫“張重慶”，可以說(shuō)是十分具有欺騙性。
重慶雞公煲，是將整雞分割呈均勻的小塊除去血沫，放入炒好的香料里加上洋蔥、芹菜燉至十分鐘左右就可食用了，吃完還可繼續(xù)用湯底煮菜，和火鍋的食用過(guò)程大相徑庭，里面的雞肉鮮嫩多汁，充分集結(jié)了料底的麻辣辛香，滿滿一口唇齒留香、回味無(wú)窮啊。
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