導(dǎo) 讀
案例中，穆特決定“實(shí)施一個(gè)良好的土壤建設(shè)計(jì)劃”和綜合項(xiàng)目管理方法，使它逐步過渡到有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證的土地。
譯者: 陳能場（廣東省生態(tài)環(huán)境技術(shù)研究所研究員、中國科協(xié)環(huán)境生態(tài)領(lǐng)域首席傳播專家）
摘自Fred Magdoff and Harold van Es.2009. Building Soils for Better Crops, 3rd Edition. the Sustainable Agriculture Research and Education (SARE)
鮑勃·穆特和他的妻子Leda，最近在費(fèi)城一個(gè)郊外住宅區(qū)的118英畝土地上種植各式蔬菜、小水果、花和干草，賣給批發(fā)商和一個(gè)有325名成員的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)協(xié)會（CSA）。
穆特的行動是基于他對土壤建構(gòu)的熱情。22年前他開始接管家庭農(nóng)場，當(dāng)時(shí)土地是租的，后來自己也另外買了一塊地，他給家庭農(nóng)場土地鋪上地方政府免費(fèi)提供的厚厚的葉面覆蓋物。覆蓋是他早期設(shè)計(jì)的一個(gè)輪作計(jì)劃的一部分，而且一直堅(jiān)持著這個(gè)計(jì)劃：每年只有五分之一的可耕地用來種植經(jīng)濟(jì)作物，余下的土地用于牧場或覆蓋作物種植上。他說：“當(dāng)我開始種植覆蓋作物和輪作的時(shí)候，我的（農(nóng)場主）鄰居們認(rèn)為我瘋了。當(dāng)時(shí)流行的想法是你必須盡可能集約化地耕種大量的土地。”
穆特的輪作方式為：第一年種植高價(jià)值作物，第二年鋪上葉面覆蓋物，再用兩到三年種植干草作物，再種一年的黑麥-苕子的覆蓋作物，這樣完成一輪，這確實(shí)提高了沙質(zhì)土壤的質(zhì)量。他說：“通過這一策略，所有的指標(biāo)在好轉(zhuǎn)，如CEC高、有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分水平高，有足夠的氮，不需大量投入就能種出好莊稼?！?/span>
穆特每年都對土壤進(jìn)行檢測，并仔細(xì)監(jiān)測數(shù)據(jù)的變化。他說：“我喜歡用硬數(shù)字來支持我在實(shí)地觀察到的情況，并隨著時(shí)間的推移做出正確的決定。他極為關(guān)注細(xì)節(jié)，幾次輪作的循環(huán)之后，減少了葉面覆蓋物的厚度，讓有機(jī)質(zhì)保持在3.5%到5%的最佳范圍內(nèi)?！案哂谶@個(gè)數(shù)值，我認(rèn)為會有養(yǎng)分淋溶風(fēng)險(xiǎn)，”他指出。
穆特喜歡使用滴灌來減少植物脅迫和病害，提高用水效率。“缺水是我的家庭農(nóng)場最大的問題，在那里我有一口井，每分鐘只能泵20-22加侖水，”他說?！白罱鼛啄辏?/span>農(nóng)場周圍土地上的住宅開發(fā)熱潮大大降低了地下水位，你必須創(chuàng)造性地把你的田地分成幾個(gè)區(qū)域，才能讓水做你需要它做的事情?！?nbsp;
穆特依靠一系列的綜合害蟲管理（IPM）技術(shù)來控制病蟲害。他每天巡查自己的田地，并記錄下他在每個(gè)種植周期中的觀察結(jié)果。他建議說：“值得投資一個(gè)一個(gè)珠寶回圈（a jeweler’s loop），因?yàn)楹οx難以看到，比如白蠅、蜘蛛螨和薊馬，這下你能了（看到）了”。他經(jīng)常在自己高價(jià)值的作物田塊周圍種植陷阱作物作為邊界，讓他能夠監(jiān)測害蟲種群，并確定噴藥的時(shí)間和程度。例如，他建議使用紅羽衣甘藍(lán)或日本蕪菁作為陷阱作物，以防止牧草盲椿危害皺葉甘藍(lán)。
他說：“你必須弄清楚（害蟲）在其生命周期中需要什么，并擾亂它們。”經(jīng)過幾年的觀察，“您開始認(rèn)識到是否有一種農(nóng)作物尚未制定出良好的控制策略。”
穆特喜歡保留作為田塊邊上來培育有益的昆蟲種群。他發(fā)現(xiàn)，套種覆蓋作物，例如在毛苕子中添加蕎麥和蒔蘿，可以顯著延長開花時(shí)間，從而培育出多代有益昆蟲。
在他種植漿果和花朵的高隧道式設(shè)施溫室，他通過釋放捕食性螨來控制蚜蟲和蜘蛛螨。他選擇了一種特殊的薄膜來覆蓋設(shè)施溫室（high tunnels），以增強(qiáng)光的擴(kuò)散，減少天花板和桁條上冷凝雨滴，并防止室內(nèi)過熱，確保整體優(yōu)越的生長環(huán)境。
“你可以做很多事情來幫助自己，”他說。他已經(jīng)學(xué)會等待，在黑麥-毛苕子覆蓋層完全分解和土壤變暖后再種植作物來防止早期的腐霉病。他還通過在高反射性的金屬塑料覆蓋物上種植農(nóng)作物來控制季節(jié)后期的腐霉病（也喜歡高溫和潮濕的條件），金屬塑料覆蓋物下土壤溫度要低于其他顏色的塑料覆蓋物。這種閃亮的覆蓋物還可以抵御蚜蟲和薊馬?！斑@是個(gè)額外的好處，”他說，“通過向植物冠層擴(kuò)散更多的光，覆蓋物提高了他的產(chǎn)品的顏色鮮艷度（和適銷性）。”
總的來說，穆特建議'分層'不同類型的控制措施，如改善土壤質(zhì)量、建造蝙蝠屋、覆蓋作物開花時(shí)制作養(yǎng)蟲室、明智地使用噴霧劑，做到病蟲害管理策略隨著時(shí)間而逐步發(fā)展，而不是遵守嚴(yán)格的噴灑時(shí)間表，即'可以控制一只小怪物，但如果在這個(gè)過程中殺死了有益昆蟲，會使情況變得更糟'。
穆特決定“實(shí)施一個(gè)良好的土壤建設(shè)計(jì)劃”和綜合項(xiàng)目管理方法，使他逐步過渡到有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證的土地?！爱?dāng)我開始進(jìn)入有機(jī)食品時(shí)，人們告訴我，‘鮑勃，你最好小心點(diǎn)，否則你的產(chǎn)品到處是蟲子，滿是疾病，人們不會想要’。“但我沒有看到任何這些，”他說，“我沒有不知所措。一般來說，我的農(nóng)場的害蟲和病害水平只是個(gè)小小的煩惱。”
在成功和客戶需求的鼓舞下，穆特運(yùn)用自己的專業(yè)知識來研究如何有機(jī)地種植更“有難度”的作物。例如，當(dāng)區(qū)域?qū)＜艺f不可能在新澤西州種植有機(jī)超級甜玉米，他忍不住要挑戰(zhàn)一下。他說：“我們決定在溫室里種植我們的玉米試管苗，”他說，“羅格斯大學(xué)的人認(rèn)為這是革命性的?！彼?0或11天后將試管苗移植到塑料覆蓋物上（以防止在試管里玉米苗受束縛，葉子長度受限），整行保持覆蓋，直到它們長到12到18英寸。穆思說，這種策略有效地抑制了玉米棉鈴蟲和玉米螟?！澳憧梢栽琰c(diǎn)種植玉米，仔細(xì)觀察，有葉斑時(shí)，使用經(jīng)批準(zhǔn)的噴霧劑進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，在 7 月份能有三個(gè)星期生產(chǎn)絕對清潔、品質(zhì)卓越的有機(jī)玉米。”他的客戶很興奮，愿意為他的發(fā)現(xiàn)支付高價(jià)。穆斯說，他接下來希望破解如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)桃子的謎團(tuán)。
隨著越來越多的新技術(shù)出現(xiàn)，消費(fèi)者對購買本地的和有機(jī)的食品越來越感興趣，穆特說，這是“一個(gè)令農(nóng)業(yè)從業(yè)者興奮的時(shí)刻?！?/span>“如果你有見識，你可以耕種一小塊土地，過上好生活?！?/span>
他說：“我希望我再回到21歲，因?yàn)槲視僮鲆淮巍Ｗ叱鲆粭l路來，做這事很開心?！?/span>
-Amy Kremen更新
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