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中點(diǎn)面點(diǎn)——菠菜雞蛋卷餅
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。而且烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛(ài)美的人也應(yīng)常食菠菜。說(shuō)到菠菜和雞蛋，最常見(jiàn)的搭檔應(yīng)該是菠菜雞蛋湯，現(xiàn)在把他們放在另一個(gè)環(huán)境里組合，出來(lái)的，就是菠菜雞蛋餅了。碧綠的色彩，一定會(huì)讓你沖滿食欲。

原料
面粉1斤
色拉油少許
鹽7克
雞蛋4只
雞精、味精適量

制作方法
1、先將面粉1斤、鹽5克、色拉油少許、水適量。依次加入，慢慢揉成團(tuán)，待備用。
2、雞蛋4只、鹽2克雞精、味精少許，攪拌均勻待備用。

3、把桌面上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放上準(zhǔn)備制作。

3、慢慢的將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，放上提前燙好的菠菜。

4、再把攪拌均勻的雞蛋液加入。

5、把搟開(kāi)的面片疊壓在一起，用力的把封口收住。

6、把電餅鐺上下溫度調(diào)至180度，將餅下入鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。

7、把煎好的餅修掉多余的邊角，然后分切為四即可。


溫馨提示：
1、菠菜中含有大量的草酸，吃起來(lái)會(huì)有澀味，并且它會(huì)與食物中的鈣結(jié)合成草酸鈣影響人體對(duì)鈣的吸收，因此在食用前要先進(jìn)行焯燙
2、根據(jù)這種做法還可以制作韭菜雞蛋餡、青椒雞蛋餡、白菜鮮肉餡 、芹菜鮮肉餡、梅干菜餡等等'...
3、成本低、利潤(rùn)高、制作方便快捷，是早餐中最常見(jiàn)的餅。
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