一直以來，蜂產品行業(yè)中雖不是產業(yè)老大，但是話題卻還不少，有關蜂產品調價的新聞引發(fā)消費者爭議。中央電視臺《每周質量報告》欄目曝光了部份超市蜂蜜中大量摻雜入果葡糖漿的造假新聞，中央電視臺質量報告又曝光了用樹膠冒充蜂膠欺騙消費者長達十年造假問題，造假手法令人觸目驚心，引起社會一片嘩然，也讓國內蜂產品陷入前所未有的行業(yè)信譽危機。
一根稻草可以壓垮了一只駱駝，長期的行業(yè)問題讓蜂行業(yè)不堪重負。行業(yè)內部心照不宣的造假潛規(guī)則為何能保持多年?如今造假已不是一個單一的不良企業(yè)現(xiàn)象，而是正規(guī)的蜂企業(yè)參與其中，我們怎能不忐忑，蜂行業(yè)的未來急及可危，整個行業(yè)何去何從呢?
中國是世界第一養(yǎng)蜂大國，蜂產品伴隨我們上千年，但國內消費者的購買力和關注度一直俳徊不前，蜂產品只是作為老年人的保健服用較多，大多數(shù)消費者對于這種純天然，原生態(tài)的保健品是不屑一顧，反而熱衷于價格昂貴、科技含量高的其他保健產品。一水相隔的日本，自50年代就開始全國服用蜂產品，尤其是蜂王漿，國民健康都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高約2-3厘米。中國的優(yōu)質蜂產品僅作為原料出口，至今，日本仍是中國蜂產品出口的第一大國。
雖然蜂產品已作為原料已被廣泛使用，但是大多數(shù)消費者對蜂產品市場似霧里看花，一方面市場上需求高品質的蜂產品，但蜂企業(yè)擺脫不了“蜂農+加工”的印象;另一方面蜂企業(yè)的經營成本逐年增大，但受加工技術等原因市場空間一直無法突破，一些企業(yè)急功近利迎合市場，以高科技概念炒作蜂產品的藥用價值，或用各種造假手段為降低成本虛高價格，賺取高額利潤。市場是一把雙刃劍，即使是對一些經營規(guī)范的蜂產品公司來說，利潤也是越來越稀釋，市場份額無法擴張，企業(yè)發(fā)展長期低迷不前，是堅守還是同流，都是問題。
如今，蜂行業(yè)與市場需求矛盾日益突出，以品牌力來說，全國性品牌站不穩(wěn)，地域性品牌太弱，若大的中國，還談不上一個有影響力的蜂產品品牌，如前期由《健康時報》和中國蜂產品協(xié)會共同評選中國蜂產品最具影響力十大品牌：名字省略。我們從中就可以發(fā)現(xiàn)，公司幾乎全是北京廣州江浙地區(qū)，難道中部和西方就沒有蜂產品企業(yè)了嗎? 好蜜源可不僅限于東部地區(qū)，優(yōu)質蜜源產地更多的在東北，西部，云南，再則除了冠生園，汪氏算是全國性品牌外，其他的品牌力上都要打上一個引號。由此，我們可以知道蜂產品品牌力是多么的弱小和區(qū)域不平衡。而從湖北出入境檢驗檢疫局獲悉，中國大陸每年出口海外的萬噸蜂蜜，多是有“品”無“牌”，出口后大多只能貼上別人的品牌銷售。
標準是競爭的制高點。目前世界各國均有蜂產品以及養(yǎng)蜂機具的質量標準和生產標準，發(fā)達國家對此要求更高。這次行業(yè)信譽危機再次給我國蜂行業(yè)的標準立案敲響了警鐘，企業(yè)要發(fā)展，離不開體系，行業(yè)要規(guī)范，離不開規(guī)則，在企業(yè)標準都不健全的行業(yè)中，你怎么能保證企業(yè)不出事?當前。我國蜂產品行業(yè)亟需相關標準出臺，加大資金技術投入，建立企標，推廣國標，樹立行業(yè)規(guī)則，特別是要加強國家標準和規(guī)則的強制力，國家必須要強制性的提高行業(yè)的低門檻，讓市場有法可依，有法必依，規(guī)范發(fā)展。
國內的蜂產品市場不成熟不規(guī)范多年，至今是呼聲高落實小，正是因為國家標準監(jiān)管存在“盲區(qū)”，才讓一些不法企業(yè)鉆了空子，給整個行業(yè)蒙上了陰影。
根據《蜂膠國家標準》規(guī)定，黃酮是一種蜂膠含有的并且是有關部門檢測時的質量指標物質。而蜂膠中含有20大類近300多種有效成分，目前我國只是對蜂膠的檢測以檢測“蘆丁”含量換算總黃酮為主，也有部分檢測“蘆丁”和“槲皮素”兩種成分。由于檢測成分單一，制假者就有可趁之機，他們利用人工合成的蘆丁和槲皮素，計算好成分，來替代本來應該是蜜蜂合成的動物性黃酮，有關部門在檢測時是無法做出判別的。
最新國家蜂蜜標準GB 14963—2011與舊版GB 18796-2005相比，對蜂蜜中蔗糖含量過高的問題做出了明確規(guī)定，并更加詳細、清晰地說明了“蜂蜜”與“蜂蜜制品”的不同。明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如淀粉類、糖類、代糖類物質以及防腐劑、澄清劑、增稠劑等，對故意在蜂蜜中添加葡萄糖漿、蔗糖等工業(yè)生產物質，卻仍標以“蜂蜜”或者“蜜”的產品，將視為假冒產品。
然而，新國標對近年來以大米糖漿等造假甚囂塵上的“大米糖漿蜂蜜”的相關檢測項目卻未提及。
有業(yè)內人士稱，對常規(guī)用于蜂蜜的真實性檢測項目，如TLC、碳同位素、外來酶和SM-R，在最新公布的蜂蜜國標中竟然無一列入，只檢測一項碳四植物糖，造假蜂蜜基本上可以通過檢測。這意味著，符合新國標的蜂蜜，卻無法保障蜂蜜的純正。同時，真正的純蜂蜜卻可能由于加工工藝上的偏差，造成個別指標不達標，面臨下架乃至銷毀的嚴厲處罰。
此外，我們蜂企業(yè)由于缺乏資金設備和人才，蜂企業(yè)的技術改造和研發(fā)創(chuàng)新缺乏國家政策資金的扶持，現(xiàn)有的檢測技術與國際接軌、便捷快速的蜂產品檢測技術還有一段距離。
到目前為止，我國的蜂產品的行業(yè)標準還呈粗放式，標準不規(guī)范，參差不一，與國外標準相差甚遠，如在蜂花粉國家標準里，我們對產品的檢測項目主要只是蛋白質、水分、灰分、農藥殘留等，在執(zhí)行標準上就與國外有所不同。
同樣，加工企業(yè)對蜂產品原料的檢測水平和手段相對落后，包括必要的微生物、理化、外觀，包括研究制訂蜂膠專屬性檢驗標準，純正蜂蜜的特殊性質及鑒別方法，這都急待完善。由于原料追根溯源監(jiān)監(jiān)不到位，蜂產品原料收購一直處于低門檻兒。危害分析與關鍵控制點(HACCP)還沒有列入蜂產品衛(wèi)生質量控制之中。從大方面說，我國的質控標準都不被國際認可，以至于我們的蜂蜜出口標準受限，基本上是以低價格的原料成本出口。國產蜂產品售價長期只有國際售價的1/4。
對蜂產品農獸藥殘的關注使我們往上可以追溯到蜂產業(yè)鏈的上游，即包括種植和養(yǎng)殖在內的初級生產階段，如蜂產品的化學危害(如農獸藥殘)主要來自原料環(huán)節(jié)，并且在加工過程中無法降解或消除，而整個加工過程是不加任何添加劑的，但是蜂行業(yè)還沒有相關標準出臺，國家標準缺乏強制力執(zhí)行。
近年來，由于毀林造田、濫施農藥，環(huán)境污染等因素，造成蜂業(yè)生存危機。加上我國蜂產品生產一直是傳統(tǒng)性飼養(yǎng)，隨意性較大，使蜂原料采集長期存在藥物殘留等內憂外患。有的檢則成分超標并不是蜂行業(yè)自身的問題，但也把蜂行業(yè)牽扯其中。
從市場上看，蜂行業(yè)市場產品定位不清，推廣策略不明，但實際根源在于目前整個行業(yè)的混亂和蜂行業(yè)的監(jiān)管組織協(xié)會、學會并沒有發(fā)揮其培育市場，引導消費的職能，造成蜂企業(yè)的盲目發(fā)展，大家紛紛在市場上圈地跑馬，卻都沒能整合好行業(yè)力量和社會資源，形成宣傳手段雷同，推廣策略多變，產品無法形成差異化，整個消費市場還處于初級的“蜂蜜認知”階段。
行業(yè)內姿態(tài)百出：自媒體曝光以來，蜂企業(yè)間除了表述“強烈憤慨”外，紛紛撰文表明自己產品的“貨真價實”，不少企業(yè)疾吁自己產品從不造假;河南某企業(yè)長篇的介紹了蜂蜜的加工流程，表明本企業(yè)不會造假;北京某企業(yè)發(fā)出鄭重聲明，表明立場，提出假一罰十;還有的蜂企是自我標榜，把獲得的國際榮譽再一次炫耀一番，“好像眾人皆睡我獨醒”;近日在武漢市某報上，某企業(yè)連續(xù)大做廣告，借曝光行業(yè)黑幕的醒目標題，反推出自己的促銷優(yōu)惠，信譽危機之下蜂行業(yè)再次各自發(fā)出不同的聲音，反而協(xié)會的聲音極其微弱。
營銷模式五花八門：營銷是蜂產品營銷中的一個短板，蜂行業(yè)處于半成品原料，食品，保健品、醫(yī)藥的夾縫中生存。蜂企業(yè)把傳統(tǒng)的營銷模式或者把其他行業(yè)的營銷模式直接移植，行業(yè)中從來沒有離開過產品招商，炒作，會銷模式，廣告炒作，招商，連鎖加盟… …幾乎所有的市場推廣模式在蜂行業(yè)中都運用過。效果不能說沒有，可是沒有一種市場模式談得上很成功的。
某企業(yè)開展蜂蜜產品質量品鑒活動，據說成熟蜜是從國外引進，從國外進口蜜源就能解決行業(yè)問題嗎? 我國出口的蜂蜜原料約占國際市場總量的20%，是世界上最大的蜂產品生產和出口國。敲鼓都不在點上，真不知道該企業(yè)是對國內蜂產品沒有信心，還是在制造噱頭?
行業(yè)危機之下，建立行業(yè)規(guī)則和強制標準，這才是蜂市場最為迫切的癥結，只有規(guī)則才有利于市場秩序的建立和遵守。同時，各級行業(yè)協(xié)會要加強品牌的國家背書，蜂企業(yè)之間的協(xié)調與溝通,形成促進蜂產業(yè)發(fā)展的競合機制，在營銷策略上提倡高新技術深加工概念，突出地域蜜源標志，打造值得信任、責任、優(yōu)秀的蜂業(yè)品牌文化。
游戲規(guī)則向來是由強者制定，訴求高品質，高價格的外資品牌已經悄然進入了中國市場。國外的蜂行業(yè)早以進入了蜂產業(yè)時代，而我們還處于蜂農經濟時代。
我們不能再失去蜂產品價格的話語權。
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