霜降節(jié)氣是秋冬之交的過渡節(jié)氣，傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，此時(shí)人們的食補(bǔ)要以“平補(bǔ)”為主，像當(dāng)歸、桂圓、紅棗、生姜等都是能夠幫助人們驅(qū)寒保暖，補(bǔ)充陽(yáng)氣的食物，那么今天就來看看，霜降時(shí)把紅棗和生姜搭配起來的紅棗生姜湯。
紅棗生姜湯
食材：干姜、紅棗各30克，紅糖適量
做法：
1、把干姜、紅棗洗凈放入鍋內(nèi)加水煮沸；
2、再用小火煮30分鐘左右，加入紅糖30克，再煮沸，飲湯食棗。
適用：此湯能輔助治感冒，也適合在空調(diào)房長(zhǎng)時(shí)間待的人早晨、上午飲用。
中醫(yī)認(rèn)為，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。而鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8—10個(gè)即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶?，?huì)助火生熱。
營(yíng)養(yǎng)專家同時(shí)提醒，做這道湯需要的生姜，在挑選時(shí)要注意不能光看模樣，那種表皮鮮黃、摸起來光滑的姜，十有八九是用硫磺熏制過的，好的生姜?jiǎng)t一般有泥，表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，發(fā)點(diǎn)綠頭也不要緊。
如果拿捏不準(zhǔn)就買回了家，那么就要注意把生姜去皮吃，因?yàn)榱蚧茄埔话阒粫?huì)對(duì)姜皮造成影響，對(duì)姜肉影響不大。另外，姜如果不出芽，說明不是新姜，建議避免購(gòu)買，姜出點(diǎn)芽是不要緊的，在買回生姜后，還要注意早點(diǎn)食用，冬天可以放一二個(gè)月，不要一次性買太多了。
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