重慶山清水秀，人杰地靈，自然資源豐富
得天獨厚的氣候條件和自然環(huán)境
不但孕育了許多名貴藥材
還盛產(chǎn)野菜喲！
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、
聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜……
這些在農(nóng)村隨處可見的美味野菜
你吃過幾種呢？
又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區(qū)生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。
多年生宿根草本。鱗莖細(xì)長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。
現(xiàn)在超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！
又名白蘘荷、野姜、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。
這個以前都野生的，田坎上很多?，F(xiàn)在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。
又叫椿木巔，家里屋邊椿樹很多，發(fā)的芽可以采下來，炒著吃，經(jīng)典的炒雞蛋。
花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎來吃，又香又脆。
含有豐富的維生素C。生于溝邊或山坡草叢。
又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。
常長在沙質(zhì)草原或陽坡疏林下。用來煮湯、清炒，味道好極了！
又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入藥！
又名排風(fēng)藤、鬼耳草，多年生草質(zhì)藤本。生于林下、溝邊或山坡草叢。
生長在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來燉排骨湯，簡直美味！
枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素。生于山野間、田坎邊。
又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。
學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。一般用來涼拌！
別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養(yǎng)豐富。
又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農(nóng)村房前屋后都能看到它。
嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
小時候常去采，在路邊到處都是，在農(nóng)村過端午節(jié)的時候家家都會-有的，而且它是一種很好的藥草，用它曬干后放雞蛋煮湯。
又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。
一種長在山里的野菜，因為它的葉片每一枝椏形狀是分三瓣狀，有些像鴨子的腳掌，所以才有了這個稱呼。
小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味??！
天冷的時候，長輩們喜歡背著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無窮?。?/span>
其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。
很香，而且可以做菜。可能很多年紀(jì)小點的沒吃過。葉竹是一味中藥，我記得老人常采回來曬干做什么藥劑的，快過年的時候用來做'十井把子'不過那時不太關(guān)心。
很香，上山摘來當(dāng)菜吃的，很好吃......
山上野生，在花沒有完全開的時候摘，可以炒著。
又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鮮美是野菌中上乘佳品。
雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
學(xué)名珊瑚菌，又名“掃帚菌”；該菌體形俊俏，色澤秀美。被稱為野生之花，鮮甜爽囗，燉湯那叫一個鮮。
牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。
一般指松菌，被譽為“菌中之王”。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
采摘是會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。
因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。
夏秋季生于針葉林或混交林中地上，有水果氣味。無毒，可食用。
又稱羊肚菜、美味羊肚菌?？墒秤?，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌。
可食用，營養(yǎng)豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根。
農(nóng)村用來喂豬的野菜
如今，我們卻把它們當(dāng)寶貝
一進城瞬間就身價暴漲
這些那些營養(yǎng)及美味兼得的珍寶
你認(rèn)識幾種吃過幾種呢？
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